Tamaño del mercado de ingredientes para recubrimiento de alimentos
| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 5.80 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del norte |
| Concentración del Mercado | Alto |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
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Análisis de mercado de ingredientes de recubrimiento de alimentos
Se prevé que el mercado de ingredientes para revestimiento de alimentos experimente una tasa compuesta anual del 5,8% durante los próximos cinco años.
El recubrimiento de alimentos es una aplicación instantánea de ingredientes en la estrategia de mejora de controles y manipulación de alimentos. El mercado está impulsado principalmente por la creciente demanda de aplicaciones industriales de alimentos, especialmente confitería, panadería, alimentos fritos y alimentos listos para el consumo, que contribuyen a los atributos de color, sabor y dulzor del producto alimenticio que se recubre. Por ejemplo, según la revista electrónica Snack Food and Wholesale, las ventas de pan de grandes almacenes en Estados Unidos ascendieron este año a aproximadamente 9,11 mil millones de dólares.
Además, los recubrimientos y películas comestibles han recibido considerable atención por parte de los consumidores por sus aparentes ventajas (como su naturaleza comestible y ecológica) sobre las películas sintéticas. Los polisacáridos, lípidos y materiales a base de proteínas se utilizan para envases comestibles para productos de panadería. La función más importante de los envases comestibles es su uso como portador de nutrientes para aumentar el valor nutricional de los productos alimenticios procesados finales. Con la creciente tendencia de los envases comestibles, los fabricantes se centran en producir envases innovadores para ganar una base de consumidores.
Sin embargo, las estrictas normas y regulaciones relativas a los ingredientes de recubrimiento de etiqueta limpia establecidas por organismos gubernamentales están obstaculizando el crecimiento del mercado. Por ejemplo, la FDA y la Comisión Europea han impedido el uso de colores sintéticos como recubrimientos en la industria alimentaria y de bebidas en los Estados Unidos basándose en afirmaciones de carcinogenicidad, basándose en la Cláusula Delaney, aunque todavía se utilizan en la Unión Europea. ya que evaluaciones posteriores del JECFA y la EFSA concluyeron que su uso es seguro. Además, los altos valores calóricos de ciertos ingredientes de recubrimiento indulgentes frenan el crecimiento del mercado.
Tendencias del mercado de ingredientes para recubrimiento de alimentos
Mayor consumo de productos de panadería y confitería
El consumo de productos de confitería y panadería, como barquillos, bollería, pan y galletas, ha aumentado significativamente en los últimos años debido a la demanda de los niños, especialmente de productos recubiertos de chocolate. Por ejemplo, según el Gobierno de Canadá, el año pasado Canadá registró ventas minoristas de productos horneados por un valor de 6.600 millones de dólares y se espera que alcancen los 7.800 millones de dólares en 2026. Estos recubrimientos, además de mejorar el sabor y la textura, prolongan la vida útil de los productos horneados. vida útil del producto al actuar como una barrera contra la pérdida de humedad.
Además, el proceso tradicional de bañado era lento e implicaba inmersión manual; sin embargo, el aumento de la demanda de estos productos ha abierto espacio para muchas técnicas tecnológicamente avanzadas, como el recubrimiento electrostático, mejorando así la tasa de producción y satisfaciendo la demanda de los consumidores.
Además, los productos de panadería y confitería que afirman contener ingredientes naturales y orgánicos han experimentado una mayor demanda, y este concepto también ha ido evolucionando en otros mercados, incluidos los ingredientes de recubrimiento de alimentos. Los lanzamientos de productos con varias afirmaciones en las etiquetas, como sin aditivos artificiales, sin conservantes, sin OGM y con azúcar reducido, se están volviendo cada vez más populares. De este modo, la mayor demanda de productos nutritivos por parte de los consumidores y las crecientes declaraciones de etiquetas limpias en los productos han acelerado el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en mayo de 2022, Blommer Chocolate Co. y DouxMatok introdujeron recubrimientos en colaboración con Incredo Sugar para reducir el azúcar en una variedad de pasos del procesamiento de alimentos, como el horneado, el bañado y el moldeado. Según las empresas, en la creación de la nueva línea de coberturas lácteas, oscuras y blancas no se utilizaron edulcorantes de alta intensidad ni polioles, y el contenido de azúcar se redujo hasta en un 50% (alcoholes de azúcar). Con estos componentes, Blommer, con sede en Chicago, afirma que puede reducir el contenido de azúcar en productos como tazas, barras y galletas con chispas de chocolate de mantequilla de nueces en más de un 40%.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento
En la región de Asia y el Pacífico, India y China específicamente son la región de más rápido crecimiento debido a la sólida demanda de las industrias de confitería y panadería, junto con la creciente popularidad de las comidas preparadas y las comidas preparadas entre la población activa que ha impulsado el crecimiento del mercado.. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Servicio de Agricultura Exterior), el valor de las ventas de platos preparados en la India el año pasado fue de 172,6 millones de dólares.
Además. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los ingredientes de los recubrimientos comestibles, como proteínas o polisacáridos, pueden mantener las frutas y verduras frescas hasta por un mes en el refrigerador sin que se ablanden, pierdan peso o contraigan bacterias dañinas y minimicen la cantidad y Costo de los envases y residuos de envases relacionados. Por lo tanto, los alimentos listos para el consumo han recorrido un largo camino desde su introducción en forma de fideos instantáneos, sopas, verduras congeladas y snacks congelados, que utilizan significativamente recubrimientos alimentarios para preservar el sabor, el sabor y la textura.
Además, el mercado de productos de panadería está experimentando un crecimiento significativo a medida que los actores que operan en el mercado diferencian continuamente sus ofertas en términos de ingredientes, sabores y composición. Además, existe una influencia de los sabores y la cultura occidentales en algunos países asiáticos, donde los consumidores buscan cada vez más alimentos convenientes, lo que presenta oportunidades para los ingredientes de recubrimiento de alimentos para estas industrias en crecimiento.
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Descripción general de la industria de ingredientes de recubrimiento de alimentos
El de ingredientes para recubrimientos alimentarios es un mercado fragmentado, en el que las empresas líderes impulsan el crecimiento. Las inversiones y expansiones formaron la estrategia preferida entre los actores clave para atraer y retener nuevos clientes a nivel mundial. Los actores del mercado utilizan diversas estrategias corporativas, como innovaciones de productos, para satisfacer las necesidades de los consumidores. Por ejemplo, los fabricantes están introduciendo diversos productos de panadería con etiqueta limpia, sin gluten e incluso con sabores únicos para aumentar su base de consumidores.
Líderes del mercado de ingredientes para recubrimiento de alimentos
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Cargill, Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
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Associated British Foods PLC
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Agrana Beteiligungs-Ag
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Pioneer Food Group
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de ingredientes de recubrimiento de alimentos
- Octubre de 2022 Puratos India lanzó rellenos compuestos y compuestos coloreados y aromatizados en dos categorías, incluido el chocolate compuesto duro - Carat Cover Classic y el relleno a base de grasa - Carat Supercrem. Según la empresa, el producto se utiliza para proporcionar sabor y color a los productos terminados sin la complejidad del abastecimiento de ingredientes.
- Mayo de 2022 Blommer Chocolate Co. y DouxMatok introdujeron recubrimientos en colaboración elaborados con azúcar Incredo para reducir el azúcar en una variedad de pasos del procesamiento de alimentos, como paneo, bañado y moldeado. Según las empresas, en la creación de la nueva línea de coberturas lácteas, oscuras y blancas no se utilizaron edulcorantes de alta intensidad ni polioles, y el contenido de azúcar se redujo hasta en un 50% (alcoholes de azúcar). Con estos componentes, Blommer, con sede en Chicago, afirma que puede reducir el contenido de azúcar en productos como tazas, barras y galletas con chispas de chocolate de mantequilla de nueces en más de un 40%.
- Noviembre de 2021 Sufresca, una empresa Agtech con sede en Israel, lanzó un recubrimiento comestible invisible para prolongar la vida útil que se ha aplicado a una variedad más amplia de vegetales frescos. Según la empresa, se ha demostrado que el recubrimiento comestible recientemente desarrollado funciona muy bien en una amplia variedad de tomates, en particular tomates cherry, pepinos e incluso frutas como mangos, para aumentar su vida útil.
Informe de mercado de Ingredientes para recubrimiento de alimentos – Tabla de contenidos
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2 Alcance del estudio
2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
3. RESUMEN EJECUTIVO
4. DINÁMICA DEL MERCADO
4.1 Indicadores de mercado
4.2 Restricciones del mercado
4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter
4.3.1 Amenaza de nuevos participantes
4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores
4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores
4.3.4 Amenaza de productos sustitutos
4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva
5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
5.1 Tipo
5.1.1 Azúcares y Jarabes
5.1.2 Cacao y Chocolates
5.1.3 Grasas y aceites
5.1.4 Especias y condimentos
5.1.5 harinas
5.1.6 Masa y migas
5.1.7 Otros
5.2 Solicitud
5.2.1 Panadería
5.2.2 Confitería
5.2.3 Cereales de desayuno
5.2.4 Bocadillo
5.2.5 Lácteos
5.2.6 Carne
5.2.7 Otros
5.3 Geografía
5.3.1 América del norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto de América del Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 España
5.3.2.2 Reino Unido
5.3.2.3 Alemania
5.3.2.4 Francia
5.3.2.5 Italia
5.3.2.6 Rusia
5.3.2.7 El resto de Europa
5.3.3 Asia Pacífico
5.3.3.1 Porcelana
5.3.3.2 Japón
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Resto de Asia-Pacífico
5.3.4 Sudamerica
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto de Sudamérica
5.3.5 Medio Oriente y África
5.3.5.1 Sudáfrica
5.3.5.2 Emiratos Árabes Unidos
5.3.5.3 Resto de Medio Oriente y África
6. PANORAMA COMPETITIVO
6.1 Estrategias más adoptadas
6.2 Análisis de cuota de mercado
6.3 Perfiles de empresa
6.3.1 Cargill Inc.
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 Associated British Foods PLC
6.3.4 Agrana Beteiligungs-Ag
6.3.5 Pioneer Foods
6.3.6 Cooperatie AVEBE U.A.
6.3.7 Ingredion Incorporated
6.3.8 Tate & Lyle PLC
6.3.9 Kerry Group PLC
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS
Segmentación de la industria de ingredientes de recubrimiento de alimentos
Los recubrimientos alimentarios son los ingredientes que se utilizan para recubrir los alimentos y agregarles textura, sabor y valor nutricional.
El mercado de ingredientes para recubrimiento de alimentos está segmentado por tipo (azúcares y jarabes, cacao y chocolates, grasas y aceites, especias y condimentos, harinas, masas y migas, y otros tipos), aplicación (panadería, confitería, snacks, lácteos, carne y Otras aplicaciones) y Geografía (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África). El dimensionamiento del mercado se ha realizado en términos de valor en USD para todos los segmentos mencionados anteriormente.
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de ingredientes de recubrimiento de alimentos
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Ingredientes para recubrimiento de alimentos?
Se proyecta que el mercado Ingredientes de recubrimiento de alimentos registrará una tasa compuesta anual del 5,80% durante el período de pronóstico (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Ingredientes de recubrimiento de alimentos?
Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods PLC, Agrana Beteiligungs-Ag, Pioneer Food Group son las principales empresas que operan en el mercado de ingredientes para revestimiento de alimentos.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Ingredientes de recubrimiento de alimentos?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado Ingredientes para recubrimiento de alimentos?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de ingredientes de recubrimiento de alimentos.
¿Qué años cubre este mercado de Ingredientes para recubrimiento de alimentos?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Ingredientes de recubrimiento de alimentos durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Ingredientes de recubrimiento de alimentos para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Informe de la industria de recubrimiento de alimentos
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Recubrimiento de alimentos en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Recubrimiento de alimentos incluye una perspectiva de pronóstico del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
Ingredientes de recubrimiento de alimentos Panorama de los reportes
