Volumen del mercado de Potenciador del sabor Industria
| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.50 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | Asia Pacífico |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores Principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
¿Necesita un informe que refleje la manera en la que el COVID-19 ha impactado en este mercado y su crecimiento?
Análisis de mercado de potenciadores de sabor
Se prevé que el mercado de potenciadores del sabor registre una tasa compuesta anual del 4,5% durante el período previsto
El aumento de potenciadores del sabor elaborados a partir de frutas cítricas como el tamarindo, el yuzu, la flor de naranjo, la lima y otras está promoviendo el efecto exótico, que se sustenta en la creciente aceptación por parte de los consumidores de alimentos y bebidas extraños y exóticos de todo el mundo. Las combinaciones de sabores basadas en la fusión también están ganando popularidad para el desarrollo de alimentos de vanguardia. Los productores de ingredientes están ayudando a las empresas de alimentos a ofrecer perfiles de sabor novedosos para satisfacer las demandas de las necesidades cambiantes de los consumidores, particularmente en los Estados Unidos. Por ejemplo, en marzo de 2022, Flavorchem introdujo una gama de sabores cítricos para su uso en productos para la salud inmunológica. Dado que los sabores cítricos se están volviendo cada vez más populares a medida que los consumidores los asocian con el apoyo inmunológico
La creciente popularidad de la cocina asiática en todo el mundo es otra razón principal que impulsa el mercado. Recientemente, muchas empresas han lanzado potenciadores del sabor naturales para satisfacer la creciente demanda de etiquetas limpias
Además del énfasis en la introducción de nuevos perfiles de sabor, el sector de potenciadores de sabores alimentarios también se está beneficiando significativamente del mayor énfasis en el desarrollo de procesos innovadores de fabricación de sabores. Por ejemplo, en febrero de 2021, Givaudan lanzó sus exclusivas herramientas avanzadas de modelado (ATOM), para el desarrollo de productos de próxima generación. La herramienta utiliza inteligencia artificial de última generación para minimizar las soluciones de alimentos y sabores y facilitar la cocreación y la colaboración con los clientes
Sin embargo, existen algunos efectos adversos para la salud por consumir glutamato monosódico (MSG) más allá del límite recomendado, lo que constituye una limitación importante para el mercado. El glutamato monosódico es reconocido como el síndrome del restaurante chino en los Estados Unidos debido a sus efectos nocivos para la salud. Esto ha restringido el crecimiento del mercado en regiones maduras, como Estados Unidos y Europa
