Tamaño del mercado de sabores y fragancias
| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.87 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia |
| Mercado Más Grande | Asia |
| Concentración del Mercado | Alto |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
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Análisis del mercado de sabores y fragancias
Se proyecta que el tamaño del mercado de sabores y fragancias crecerá de 36,40 mil millones de dólares en 2023 a 46,16 mil millones de dólares en 2028, a una tasa compuesta anual del 4,87% durante el período previsto.
El creciente interés de los consumidores por los productos alimenticios naturales y enriquecidos nutricionalmente promueve la demanda de aditivos naturales y premium de alto valor. Además, la creciente demanda de sabores exóticos o étnicos impulsa las ventas de mezclas de sabores variantes. Según un estudio reciente realizado por una empresa de sabores y nutrición, los sabores nostálgicos se están volviendo cada vez más populares a medida que la gente busca opciones de alimentos familiares y convenientes. Estos sabores nostálgicos se pueden encontrar en diversos contextos, desde los favoritos tradicionales de la familia, como el chocolate y la mantequilla de maní, hasta sabores más modernos, como la manzana y el caramelo, y las mezclas de bayas, naranjas y fresas en bebidas. Además, los consumidores buscan productos con ingredientes fortificados, incluidos probióticos, jengibre, adaptógenos, moringa, cúrcuma y extracto de grano de café, para respaldar sus objetivos de salud. El uso de extractos de hierbas y botánicos, como lavanda, rosas, manzanillas, canela y cardamomo, ayuda con los objetivos del estado de ánimo, la belleza o la ingesta de antioxidantes. Además, las empresas están creando un sabor que puede ser una solución fácil de usar para productos de panadería veganos. Por ejemplo, en enero de 2022, International Taste Solutions lanzó Vegan Boost, un potenciador del sabor natural. Está disponible en formulaciones líquidas y en polvo y está diseñado para replicar el sabor de los productos de panadería tradicionales sin utilizar huevos ni lácteos. Proporciona una solución integral para mejorar el perfil de sabor de los productos de pastelería y pasteles veganos mejorando la mantecosidad y cremosidad de los sabores.
Tendencias del mercado de sabores y fragancias
Creciente demanda de ingredientes aromatizantes para alternativas veganas y cárnicas
Los fabricantes de potenciadores y sabores de alimentos han recurrido a fuentes de origen vegetal, como extractos de plantas o polvos vegetales, en su búsqueda de productos orgánicos, vegetarianos y veganos. Además, la comunidad vegana ha ido creciendo en los últimos años, lo que ha llevado a una mayor demanda de saborizantes y potenciadores de alimentos de origen vegetal. Por ejemplo, en 2022, según el Consejo Internacional de Alimentación, una encuesta reveló que el 15% de los consumidores estadounidenses prefieren comprar productos etiquetados como de origen vegetal. Además, el 12% de los estadounidenses siguen una dieta basada en plantas y el 2% de los consumidores siguen una dieta vegana. Con un creciente deseo de sustitutos de la carne entre los flexitarianos, la demanda de productos además de la carne, el pescado y los productos lácteos tradicionales se ha disparado en los últimos años. La creciente demanda de productos veganos y alternativos a la carne, junto con la creciente disposición de los consumidores a gastar más en productos alimenticios de origen vegetal, está sentando las bases para la innovación en la cocina vegana de carne a nivel mundial. En 2021, según un estudio realizado por DuPont, más del 75% de los consumidores de APAC estaban dispuestos a gastar un precio similar en carne por alternativas de origen vegetal. El mayor consumo de alimentos procesados impulsó la industria de los sabores alimentarios, en la que se utilizan comúnmente sabores vegetales/veganos, ya que se percibe que estos ingredientes tienen un contenido bajo en grasas, sal y carbohidratos.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Asia-Pacífico domina el mercado
Dado que China es el mercado de alimentos y bebidas de más rápido crecimiento en Asia, la industria de los sabores aquí es altamente competitiva y moderadamente fragmentada. La creciente popularidad de la cocina china en otros países asiáticos ha desencadenado la demanda de sabores de comida tradicionales que son populares en China.
La India siempre ha sido una tierra de indulgencia olfativa, donde la aromaterapia, el incienso y el ittar han existido desde la antigüedad, y el perfume con aceites esenciales era parte de la antigua tradición real. Los primeros aromas utilizados fueron los aromas curativos introducidos a través del Ayurveda, que recomendaba hierbas aromáticas y plantas aromáticas para el bienestar mental, la belleza, el tratamiento de dolencias, la higiene y el control de la edad, que son bien conocidos incluso hoy en día. El panorama minorista en rápida evolución y la afluencia de múltiples marcas en diversas categorías de productos han impulsado el mercado de sabores alimentarios en el país.
La comida japonesa ha sido influenciada por los hábitos alimentarios norteamericanos y europeos en los últimos años, impulsando el mercado de sabores alimentarios. Sin embargo, los japoneses son más reservados con su cultura gastronómica refinada, que incluye el concepto de salubridad, regulando así el mercado de ingredientes naturales frente a los artificiales.
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Descripción general de la industria de sabores y fragancias
El mercado de sabores y fragancias está concentrado y los actores clave poseen la mayor parte de la cuota de mercado. Los actores clave tienen su sede principalmente en las regiones de América del Norte y Europa. Algunos actores importantes en el mercado estudiado incluyen International Flavors Fragrances, Firmenich SA, Givaudan SA, Symrise AG y BASF SE. Los actores que operan en este mercado se centran en estrategias clave, como expansiones de mercado, lanzamientos de productos y fusiones y adquisiciones, para mantener su participación de mercado, una base de consumidores más sólida y una ventaja competitiva sobre sus competidores. Como parte de su expansión estratégica, las empresas apuntan a mercados regionales y fortalecen su huella global a través del desarrollo de nuevos productos.
Líderes del mercado de sabores y fragancias
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International Flavors & Fragrances Inc.
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Firmenich SA
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Givaudan SA
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Symrise AG
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BASF SE
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de sabores y fragancias
- En marzo de 2023, Grupo Robertet adquirió Aroma Esencial, empresa con sede en Girona, España. Para el fraccionamiento y la destilación molecular, Aroma Esencial proporciona una sofisticada herramienta industrial y diversos productos estratégicos para el sector de las fragancias finas.
- En octubre de 2022, Sensient Technologies Corporation abrió un nuevo laboratorio de innovación y para clientes en Somerset, Nueva Jersey. Las instalaciones de 21.000 pies cuadrados fueron diseñadas para fomentar la investigación y el desarrollo colaborativos y la innovación. La instalación atiende a clientes que buscan belleza y cuidado personal y sabores y extractos sabrosos. Los equipos de la instalación trabajarán en innovaciones y aplicaciones en ambos segmentos del mercado.
- En octubre de 2022, como parte de su red global de centros de investigación, creatividad y aplicaciones, IFF abrió el Centro de Innovación de Singapur para integrar las tecnologías, capacidades y experiencia de sus cuatro divisiones comerciales Nourish, Health Biosciences, Scent y Pharma. Soluciones. Con casi 11.000 metros cuadrados, es la instalación más grande de IFF en la región.
Informe de mercado de sabores y fragancias índice
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Entregables del estudio y supuestos del estudio
1.2 Alcance del estudio
2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
3. RESUMEN EJECUTIVO
4. DINÁMICA DEL MERCADO
4.1 Indicadores de mercado
4.1.1 Demanda de alternativas veganas y cárnicas
4.1.2 Medicación multisensorial
4.2 Restricciones del mercado
4.2.1 Panorama regulatorio cambiante
4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter
4.3.1 Amenaza de nuevos participantes
4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores
4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores
4.3.4 Amenaza de productos sustitutos
4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva
5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
5.1 Por tipo
5.1.1 Natural
5.1.2 Sintético
5.2 Por aplicación
5.2.1 Alimento
5.2.1.1 Salados y snacks
5.2.1.2 Productos lácteos
5.2.1.3 Panadería
5.2.1.4 Confitería
5.2.1.5 Productos de carne
5.2.1.6 Otras aplicaciones alimentarias
5.2.2 Bebidas
5.2.3 Belleza y cuidado personal
5.2.4 Productos farmacéuticos
5.2.5 Otras aplicaciones
5.3 Por geografía
5.3.1 América del norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto de América del Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 España
5.3.2.2 Reino Unido
5.3.2.3 Alemania
5.3.2.4 Francia
5.3.2.5 Italia
5.3.2.6 Rusia
5.3.2.7 El resto de Europa
5.3.3 Asia-Pacífico
5.3.3.1 Porcelana
5.3.3.2 Japón
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Resto de Asia-Pacífico
5.3.4 Sudamerica
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto de Sudamérica
5.3.5 Medio Oriente y África
5.3.5.1 Sudáfrica
5.3.5.2 Arabia Saudita
5.3.5.3 Resto de Medio Oriente y África
6. PANORAMA COMPETITIVO
6.1 Estrategias adoptadas por los principales actores
6.2 Análisis de cuota de mercado
6.3 Perfiles de empresa
6.3.1 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.2 Kerry Group PLC
6.3.3 Archer Daniels Midland Company
6.3.4 BASF SE
6.3.5 Givaudan SA
6.3.6 Robertet SA
6.3.7 Symrise AG
6.3.8 Mane Group
6.3.9 Sensient Technologies Corporation
6.3.10 Corbion NV
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS
Segmentación de la industria de sabores y fragancias
Los sabores y fragancias se utilizan para impartir aroma y mejorar el sabor de los productos de consumo, incluidos alimentos preparados, productos de cuidado personal, productos para el hogar, fragancias finas, cosméticos y bebidas. El mercado de sabores y fragancias está segmentado por tipo, aplicación y geografía. Según el tipo, el mercado se divide en naturales y sintéticos. Según la aplicación, el mercado se segmenta en alimentos, bebidas, belleza y cuidado personal, productos farmacéuticos y otras aplicaciones. El segmento de alimentos se subsegmenta además en salados y snacks, productos lácteos, panadería, confitería, carne y productos alternativos a la carne, y otras aplicaciones alimentarias. Según la geografía, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Oriente Medio y África. El informe ofrece el tamaño del mercado en términos de valor en USD para todos los segmentos mencionados anteriormente.
| Por tipo | ||
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| Por aplicación | ||||||||||||||
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| Por geografía | ||||||||||||||||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de sabores y fragancias
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Sabores y fragancias?
Se proyecta que el mercado de sabores y fragancias registre una tasa compuesta anual del 4,87% durante el período de pronóstico (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Sabor y fragancia?
International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich SA, Givaudan SA, Symrise AG, BASF SE son las principales empresas que operan en el mercado de sabores y fragancias.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado de sabores y fragancias?
Se estima que Asia crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de sabores y fragancias?
En 2024, Asia representa la mayor cuota de mercado en el mercado de sabores y fragancias.
¿Qué años cubre este mercado de Sabores y fragancias?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Sabores y fragancias para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Sabores y fragancias para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Informe de la industria de sabores y fragancias
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de sabores y fragancias en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de sabores y fragancias incluye una perspectiva de pronóstico del mercado para 2024 a 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
Sabor y fragancia Panorama de los reportes
