| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 5.76 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | América del norte |
| Mercado Más Grande | Asia |
| Concentración del Mercado | Alto |
Jugadores principales*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de salsa de pescado
El mercado mundial de salsa de pescado se valoró en 11.21 mil millones de dólares para el año en curso y se prevé que registre una tasa compuesta anual del 5,76% en los próximos cinco años.
- La salsa de pescado es el producto pesquero fermentado más popular y se considera un condimento indispensable en las culturas culinarias de muchos países asiáticos. Se elabora a partir de bacterias halófilas de sabor y aroma característicos. Contiene abundantes aminoácidos, péptidos en forma soluble en sal y vitaminas y minerales, incluidos sodio, calcio y vitamina B12. Por lo tanto, la creciente conciencia sobre el alto valor nutricional de la salsa de pescado está impulsando el crecimiento del mercado mundial.
- Además, el aumento de la demanda de productos enriquecidos impulsa el mercado mundial de salsa de pescado. Por ejemplo, el Gobierno de Camboya ha reconocido la creciente importancia del enriquecimiento de los alimentos como una de las estrategias exitosas que mejoraron la seguridad nutricional de su pueblo. La introducción de salsa de pescado enriquecida con hierro ha dado como resultado una mejora del estado de salud de las personas. Muchos países asiáticos, como Indonesia, China y Tailandia, producen salsas de pescado industriales enriquecidas con hierro. Los condimentos son mejores fuentes para infundir micronutrientes en las prácticas dietéticas, según la biodisponibilidad de nutrientes, como la vitamina A, el hierro, el ácido fólico y el zinc. La industria de servicios alimentarios en expansión, como restaurantes de servicio completo, cafeterías, pubs, quioscos de comida rápida en la calle y entrega 100% a domicilio, aumentó aún más el consumo de salsa de pescado fortificada en ofertas de alimentos habituales y personalizados.
- Además, los canales de distribución desempeñan un papel crucial en el crecimiento del mercado, ya que la salsa de pescado generalmente se exporta desde los países del Sudeste Asiático. Como se requiere un canal de distribución bien establecido para vender eficazmente estos productos, el mercado es testigo de una feroz competencia entre las marcas existentes que fabrican salsa de pescado tradicional e industrial.
Tendencias del mercado de salsa de pescado
Deficiencia de nutrientes entre una gran parte de la población
- La salsa de pescado es una fuente potencial de nutrientes y minerales vitales derivados del pescado y de los órganos del pescado y mejorados mediante la fermentación durante su producción. Estos nutrientes están asociados con beneficios para la salud, como favorecer el sueño, estimular el sistema digestivo y el metabolismo, reducir el colesterol en sangre y mejorar la función cerebral y cardíaca. Por lo tanto, ha habido un aumento significativo en la demanda de salsa de pescado en los últimos años debido a la creciente prevalencia de deficiencia de nutrientes en la dieta entre un gran sector de la población a nivel mundial.
- La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que más de dos mil millones de personas, lo que representa el 30% de la población mundial, padecen deficiencia de micronutrientes. Sin embargo, las mujeres embarazadas, las mujeres lactantes y los niños pequeños son los grupos más vulnerables a las deficiencias de micronutrientes, principalmente porque tienen una necesidad relativamente mayor de vitaminas y minerales y son más susceptibles a las consecuencias nocivas de las deficiencias.
- Como resultado, investigadores del Instituto de Investigación Médica y de Salud del Sur de Australia (SAHMRI) y la Universidad de Adelaida han realizado esfuerzos para utilizar la salsa de pescado como fuente para proporcionar una mejor nutrición a las mamás y los bebés en Camboya. Además, los jugadores se centran en enriquecer la salsa de pescado con hierro y otros minerales para aumentar el valor nutricional de sus productos. Se prevé que dichos esfuerzos e iniciativas creen una perspectiva positiva para el mercado durante el período de estudio.
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Asia-Pacífico es el mercado más grande para la salsa de pescado
- La salsa de pescado se consume ampliamente en los países del sudeste asiático, incluidos Tailandia, Vietnam, Camboya, Myanmar e Indonesia. Por ejemplo, según la Oficina Nacional de Estadísticas, el consumo mensual promedio de pescado y salsa per cápita en Vietnam es de 0,3 litros. Además, Tailandia, Vietnam y Singapur son los principales exportadores de salsa de pescado, siendo Red Boat Fish Sauce, Squid y Viet Phu Inc. algunas de las marcas destacadas del mercado.
- La salsa de pescado se usa predominantemente para equilibrar el sabor en recetas de adobos, salsas para mojar y salteados. Además de mejorar el sabor, la salsa de pescado aporta varios beneficios para la salud debido a su alto contenido nutricional. Por lo tanto, la creciente conciencia sobre la salud impulsa el mercado hacia el crecimiento. Aparte de esto, la preferencia por los productos del mar en toda la región ha aumentado la demanda de salsa de pescado. Según el Departamento de Pesca (Tailandia), en 2021 se importaron a Tailandia alrededor de 1,6 millones de toneladas de productos pesqueros.
- Además, la demanda de productos sin gluten aumenta con el aumento de los casos de intolerancia al gluten entre las personas. Las marcas están capitalizando las necesidades de los clientes para mantenerse al día con las tendencias cambiantes y mantener su posición en el mercado. Por ejemplo, en 2023, la empresa tailandesa de salsa de pescado Squid Brand lanzó dos nuevos productos, la salsa de pescado picante Mala y la salsa de pescado con trufa. Estos productos no contienen gluten, colorantes artificiales ni conservantes.
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Descripción general de la industria de la salsa de pescado
El mercado mundial de salsa de pescado está consolidado y es altamente competitivo, con el dominio de varios actores globales. Masan Consumer, Thanh Hung Co., Ltd, Red Boat, Unilever PLC y Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd son algunos de los principales actores del mercado. Las expansiones y los acuerdos estratégicos son algunas estrategias cruciales adoptadas por estos actores para mantener su posición en el mercado global. Además, las innovaciones en productos han sido esenciales para que los jugadores retengan su base de clientes y su imagen de marca.
Líderes del mercado de salsa de pescado
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Masan Group
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Unilever PLC
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Thanh Hung Co., Ltd
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Viet Phu Inc. (Red Boat Fish Sauce)
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Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de salsa de pescado
- Mayo de 2023 la salsa de pescado Red Boat lanzó su nueva salsa kho. La compañía afirmó que la salsa estaba hecha con salsa de pescado premium de Red Boat y una mezcla de pimienta negra, chalotes y jengibre.
- Marzo de 2023 el pueblo pesquero de Nam O en Lien Chieu, en la ciudad de Da Nang, lanzó una salsa de pescado llamada marca 'Huong Lang Co' (Sabor del Pueblo Antiguo), una salsa de pescado hecha a mano producida por la gente del pueblo que se muestra en la exposición de Tokio. Según la Asociación de Gastronomía Japón-Vietnam (JVGA), la salsa de pescado a base de Da Nang y productos únicos de 62 provincias y ciudades de Vietnam han sido seleccionados para exhibirse en la exposición internacional de alimentos y bebidas en Tokio.
- Mayo de 2022 La Universidad Industrial de la ciudad de Ho Chi Minh organizó el lanzamiento oficial de los productos de salsa de pescado Ca Ty. La investigación y el desarrollo de este producto fueron realizados por la Universidad Industrial de Ho Chi Minh, Thuan Hung Fish Sauce Manufacturing Co., Ltd. y Tatsuya Co., Ltd.
Segmentación de la industria de la salsa de pescado
La salsa de pescado se elabora a partir de agua salobre, agua de mar y pescado de agua dulce con una concentración de sal del 22-26%, p/v. Se utiliza principalmente como condimento para dar sabor al arroz y otros platos de cereales, especialmente en los platos tailandeses.
El mercado mundial de salsa de pescado está segmentado por tipo de producto, composición, usuario final y geografía. Por tipo de producto, el mercado se segmenta en industrial y tradicional. Por composición, el mercado se segmenta en masivo y premium. El mercado está segmentado por usuarios finales en fabricantes de alimentos, comercio minorista y servicios de alimentos. El mercado está segmentado por geografía en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Medio Oriente y África.
El dimensionamiento del mercado se ha realizado en términos de valor en USD para todos los segmentos mencionados anteriormente.
| tipo de producto | Industrial | ||
| Tradicional | |||
| Composición | Masa | ||
| De primera calidad | |||
| Usuario final | Fabricantes de alimentos | ||
| Minorista | |||
| Servicio de comida | |||
| Geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | Alemania | ||
| Reino Unido | |||
| España | |||
| Francia | |||
| Italia | |||
| Rusia | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia Pacífico | Porcelana | ||
| Japón | |||
| India | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Emiratos Árabes Unidos | ||
| Sudáfrica | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de salsa de pescado
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Salsa de pescado?
Se proyecta que el mercado Salsa de pescado registrará una tasa compuesta anual del 5,76% durante el período previsto (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Salsa de pescado?
Masan Group, Unilever PLC, Thanh Hung Co., Ltd, Viet Phu Inc. (Red Boat Fish Sauce), Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd son las principales empresas que operan en el mercado de salsa de pescado.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Salsa de pescado?
Se estima que América del Norte crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de salsa de pescado?
En 2024, Asia representa la mayor cuota de mercado en el mercado de salsa de pescado.
¿Qué años cubre este mercado de Salsa de pescado?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Salsa de pescado para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Salsa de pescado para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de salsa de pescado
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Salsa de pescado en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Salsa de pescado incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
