Tendencias del Mercado de Pez Industria
Acuicultura orientada a la exportación para impulsar la producción pesquera
- El pescado se está convirtiendo cada vez más en una fuente primaria de proteínas, medios de vida, divisas y bienestar para la población de todo el mundo. La acuicultura se ha expandido constantemente en los últimos años. Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el consumo mundial de pescado ha aumentado a una tasa de crecimiento significativamente superior a la de la población mundial.
- La creciente demanda de pescado en el mercado de exportación está directamente relacionada con la producción de pescado de primera calidad. Los gobiernos y varios actores del mercado están tomando diversas iniciativas para impulsar el mercado de exportación de pescado. Por ejemplo, en Indonesia, el Programa para Incrementar las Exportaciones Pesqueras (PROTEKAN) tiene como objetivo fortalecer las exportaciones pesqueras. Por lo tanto, el aumento de la producción pesquera orientada a la exportación probablemente aumentará aún más la producción y el consumo mundial de pescado.
- Además, muchos países están celebrando acuerdos comerciales para impulsar la exportación de pescado. Por ejemplo, como miembro de la ASEAN, Vietnam participa en varios acuerdos bilaterales y de libre comercio, que crearon una enorme demanda de productos acuícolas vietnamitas, incluido el pescado, en las principales economías, como Estados Unidos, América del Norte, China e India.. Asimismo, en 2020, la Unión Europea y Vietnam firmaron un acuerdo de libre comercio que abrió el camino para que más productos del mar, como el pescado, fluyan hacia la Unión Europea (UE).
- Según Trademap del Centro de Comercio Internacional (ITC), las exportaciones mundiales totales de peces vivos en 2020 fueron de 1.804.763 mil dólares estadounidenses, que aumentaron un 24,9% y alcanzaron los 2.253.730 mil dólares estadounidenses en 2021. Dado que en todo el mundo se realizan cultivos orientados a la exportación, Hay más probabilidades de que el mercado se expanda porque cada vez más personas invertirán en el mercado de pescado, por lo que la calidad del pescado que se producirá será mejor, y se espera que esto aumente considerablemente la demanda de pescado en todo el mundo durante el período de pronóstico..
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Asia Pacífico domina el mercado
- Asia Pacífico ha crecido hasta convertirse en uno de los principales mercados de pescado, debido a las oportunidades facilitadas por las economías en desarrollo de esta región. En toda la región, economías en desarrollo como India y China se están convirtiendo en los centros de algunas de las cocinas relacionadas con el pescado más populares del mundo. La región tiene una fuerte tradición en consumir y elaborar auténticos platos relacionados con el pescado, lo que se puede evidenciar en el nivel de oferta en los menús de sus restaurantes.
- La creciente producción de pescado en los países, concretamente India e Indonesia, es una de las principales fuerzas impulsoras del mercado. El mercado de pescado ha experimentado un crecimiento debido a factores como la creciente urbanización y el aumento de los ingresos disponibles de la gente, lo que ha llevado a un aumento en el consumo de alimentos para peces ricos en proteínas. Además, se espera que la creciente demanda de productos alimenticios de primera calidad debido a la frescura y diversidad de los productos impulse el crecimiento del mercado durante el período previsto.
- Además, los gobiernos de la región están identificando la importancia y el potencial de la pesca y la acuicultura. Por ejemplo, en mayo de 2020, el Gobierno de la India aprobó el Pradhan Mantri Matsya Sampada Yojana (PMMSY) en la India con el objetivo de desarrollar el sector pesquero sostenible y responsable.
- Además, los establecimientos de procesamiento de pescado en la región están utilizando tecnología de procesamiento de alta presión (HPP), que es una tecnología no térmica en la que el pescado se sumerge en un líquido colocado en un recipiente a presión y utiliza presiones de aproximadamente 6000 veces la media del aire. presión a nivel del mar para pasteurizar la carne de pescado para mejorar la eficiencia operativa. Las tecnologías HPP desarrolladas por Avure Technologies y Food Science Australia se están utilizando ampliamente en el procesamiento de pescado. The Seafood Company, una empresa con sede en Singapur, utiliza tecnología HPP para el procesamiento de productos del mar.
- Por lo tanto, con la creciente urbanización y el aumento de los ingresos disponibles de la gente, junto con diversas iniciativas tomadas por los gobiernos regionales y considerando los factores antes mencionados, se prevé que el mercado de pescado crezca durante los próximos años en la región.
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