Tamaño del mercado de ingredientes fermentados
| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.72 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del norte |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Principales actores
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
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Análisis de mercado de ingredientes fermentados
Se espera que el mercado mundial de ingredientes fermentados crezca a una tasa compuesta anual del 4,72 % durante el período previsto.
- El mercado mundial de ingredientes fermentados está siendo testigo de un aumento de la conciencia de los consumidores sobre los beneficios en los sectores de alimentos y bebidas, industrial y de cuidado personal. Además, se espera que un crecimiento significativo en el sector de alimentos para animales y productos alimenticios procesados, además del creciente interés de los consumidores en los productos químicos de origen biológico, impulsen el crecimiento en el mercado de ingredientes de fermentación.
- Además, los productores de alimentos a granel y de ingredientes para piensos, como aminoácidos, ácidos orgánicos y vitaminas, utilizan la fermentación como base de su producción. Los procesos de biotecnología industrial modernos utilizan cultivos de células microbianas cuidadosamente seleccionadas y purificadas para producir una variedad cada vez mayor de ingredientes y aumentar la productividad. El sector de piensos está experimentando un impulso en el mercado estudiado, impulsado significativamente por el creciente consumo de carne entre los consumidores, lo que conduce a una mayor cría de ganado en el mercado global, especialmente en América del Sur, Asia-Pacífico y otras regiones.
- Además, la demanda de productos lácteos cultivados está aumentando a nivel mundial. Esta demanda está impulsada por el desarrollo de nuevos productos, un mejor sabor y versatilidad, y un alto apoyo de marketing, que se espera que impulsen el crecimiento general del mercado de ingredientes fermentados en los próximos años. Además, la introducción de un sistema de producción ecológico por parte de los fabricantes de ingredientes de fermentación y tecnologías avanzadas en el proceso de fermentación probablemente cambiará la dinámica del mercado durante el período de pronóstico.
Tendencias del mercado de ingredientes fermentados
Creciente demanda de ingredientes fermentados en cosméticos y cuidado personal
- El sector de la cosmética y el cuidado personal utiliza suficientes bacterias, levaduras y otros ingredientes fermentados en los productos para el cuidado de la piel. Los ingredientes fermentados tienen beneficios funcionales para la salud general de la piel.
- El proceso de fermentación aumenta el nivel de antioxidantes en cada ingrediente, lo que ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento de la piel. Cuando se utiliza en el cuidado tópico de la piel, este proceso de fermentación aumenta la biodisponibilidad de los ingredientes, lo que significa que pueden absorberse a un nivel más profundo. Esto es perfecto para cualquier persona con piel deshidratada. El proceso de fermentación mantiene la integridad de los ingredientes.
- La mayoría de los cosméticos no fermentados se elaboran calentando una fórmula mixta de ingredientes a una temperatura alta y luego enfriándolos, lo que potencialmente puede reducir la eficacia de los ingredientes activos.
- Un ingrediente fermentado tiene un pH más ácido, lo que tiene mejor afinidad con la piel (con su pH naturalmente ácido). Además, los ingredientes fermentados también tienen propiedades antiinflamatorias. El proceso de fermentación los hace ricos en enzimas capaces de calmar y prevenir la inflamación de la piel. Además, los ingredientes fermentados en cosméticos y cuidado personal atienden a cosméticos naturales, orgánicos y libres de químicos, lo que aumenta aún más su demanda en el mercado.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
América del Norte tiene la mayor cuota de mercado
- El interés de los consumidores por los posibles beneficios para la salud de los alimentos y bebidas fermentados está aumentando a medida que se vuelven conscientes de los beneficios que ofrecen los productos fermentados, ya que mejoran el sistema digestivo, lo que influye en la inmunidad y las funciones cerebrales. Impulsando así la demanda de diversos ingredientes fermentados como aminoácidos, enzimas, etc.
- La demanda de aminoácidos en los Estados Unidos se ve impulsada por la creciente inclinación de los consumidores hacia dietas altas en proteínas para el culturismo y el bienestar general. Los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), a saber, valina, leucina e isoleucina, se utilizan cada vez más en soluciones de nutrición para el rendimiento.
- Además, los consumidores canadienses dan prioridad a los hábitos dietéticos básicos, como reducir el consumo de azúcar e incluir alimentos naturales y funcionales. Este enfoque en una dieta más saludable y las tendencias de compra actuales impulsan la demanda de ingredientes fermentados en Canadá.
- El sector de suplementos dietéticos del mercado canadiense ha incorporado cada vez más aminoácidos en las formulaciones de sus productos, dirigidos a consumidores que buscan aumentar el rendimiento deportivo o alcanzar objetivos de composición corporal.
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Descripción general de la industria de ingredientes fermentados
El mercado mundial de ingredientes fermentados está fragmentado, ya que los actores nacionales de cada región poseen la mayor parte de la participación. Los principales actores que operan en la región y que tienen una fortaleza en el segmento son Lonza Group, Ajinomoto Corporation, Cargill Incorporated, Associated British Foods PLC y BASF SE, entre otros. La presencia geográfica es también el principal factor que ha llevado a estas empresas a prosperar en el segmento de ingredientes fermentados. Los actores importantes se centran ampliamente en ofrecer a los consumidores ofertas innovadoras al tiempo que incluyen la penetración de productos en la mayoría de los segmentos de aplicaciones. Los principales actores del mercado mundial de ingredientes fermentados disfrutan de una presencia dominante en todo el mundo. Estos actores se centran en aprovechar las oportunidades que plantean los mercados emergentes para ampliar su cartera de productos y satisfacer los requisitos de diversas aplicaciones, especialmente en el segmento de alimentos y bebidas y en el uso industrial.
Líderes del mercado de ingredientes fermentados
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Lonza Group
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Ajinomoto Corporation
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BASF SE
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Cargill Incorporated
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Associated British Foods PLC
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de ingredientes fermentados
- En diciembre de 2022, Foodiq, un innovador alimentario nórdico, desarrolló un nuevo ingrediente, Fabea+, que es una haba fermentada. La empresa afirmó que este ingrediente fermentado era más nutritivo, sostenible y vendible en comparación con otras proteínas vegetales como la soja, los guisantes y la avena.
- En noviembre de 2022, Arla Food Ingredients lanzó su solución a base de suero, que cuenta con Lacprodan Hydro.365 y Nutrilac FO-8571, que se pueden utilizar en bebidas fermentadas con alto contenido de proteínas como alternativa a las proteínas.
- En julio de 2022, Cellevant lanzó su ingrediente de cúrcuma fermentada que tiene propiedades antibióticas e ingredientes bioactivos como postbióticos y parabióticos. El ingrediente tiene su aplicación en nutracéuticos y alimentos y cuenta con certificación orgánica de la Unión Europea.
Informe de mercado de ingredientes fermentados índice
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2 Alcance del estudio
2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
3. RESUMEN EJECUTIVO
4. DINÁMICA DEL MERCADO
4.1 Indicadores de mercado
4.2 Restricciones del mercado
4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter
4.3.1 Amenaza de nuevos participantes
4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores
4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores
4.3.4 Amenaza de productos sustitutos
4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva
5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
5.1 Tipo
5.1.1 Aminoácidos
5.1.2 Ácidos orgánicos
5.1.3 Polímeros
5.1.4 vitaminas
5.1.5 Enzimas industriales
5.1.6 antibióticos
5.2 Forma
5.2.1 Seco
5.2.2 Líquido
5.3 Solicitud
5.3.1 Comida y bebidas
5.3.2 Alimentación animal
5.3.3 Farmacéutico
5.3.4 Uso industrial
5.3.5 Otras aplicaciones
5.4 Geografía
5.4.1 América del norte
5.4.1.1 Estados Unidos
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 México
5.4.1.4 Resto de América del Norte
5.4.2 Europa
5.4.2.1 Reino Unido
5.4.2.2 Alemania
5.4.2.3 Francia
5.4.2.4 Rusia
5.4.2.5 Italia
5.4.2.6 España
5.4.2.7 El resto de Europa
5.4.3 Asia-Pacífico
5.4.3.1 Porcelana
5.4.3.2 Japón
5.4.3.3 India
5.4.3.4 Australia
5.4.3.5 Resto de Asia-Pacífico
5.4.4 Sudamerica
5.4.4.1 Brasil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Resto de Sudamérica
5.4.5 Medio Oriente y África
5.4.5.1 Sudáfrica
5.4.5.2 Arabia Saudita
5.4.5.3 Resto de Medio Oriente y África
6. PANORAMA COMPETITIVO
6.1 Estrategias adoptadas por los principales actores
6.2 Análisis de cuota de mercado
6.3 Perfiles de empresa
6.3.1 Lonza Group
6.3.2 Ajinomoto Corporation Inc.
6.3.3 BASF SE
6.3.4 Dohler Group SE
6.3.5 Cargill Incorporated
6.3.6 Associated British Foods PLC
6.3.7 Lallemand Inc.
6.3.8 Evonik Industries AG
6.3.9 Kyowa Hakko Kirin Co. Ltd
6.3.10 Lesaffre
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS
8. DESCARGO DE RESPONSABILIDAD
Segmentación de la industria de ingredientes fermentados
Los ingredientes fermentados se refieren a los ingredientes que se producen mediante crecimiento microbiano controlado y acciones enzimáticas.
El mercado de ingredientes fermentados está segmentado por tipo, forma, aplicación y geografía. Según el tipo, el mercado se segmenta en aminoácidos, ácidos orgánicos, polímeros, vitaminas, enzimas industriales y antibióticos. Según la forma, el mercado se segmenta en seco y líquido. Según la aplicación, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas, piensos, uso farmacéutico, industrial y otras aplicaciones. Además, el estudio proporciona un análisis del mercado de ingredientes fermentados en mercados emergentes y establecidos en todo el mundo, incluidos América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.
El informe ofrece el tamaño del mercado y previsiones para el valor del mercado de ingredientes fermentados (millones de dólares) para todos los segmentos anteriores.
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de ingredientes fermentados
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Ingredientes fermentados?
Se proyecta que el mercado de Ingredientes Fermentados registrará una tasa compuesta anual del 4,72% durante el período de pronóstico (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Ingredientes fermentados?
Lonza Group, Ajinomoto Corporation, BASF SE, Cargill Incorporated, Associated British Foods PLC son las principales empresas que operan en el mercado de ingredientes fermentados.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Ingredientes fermentados?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de ingredientes fermentados?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de ingredientes fermentados.
¿Qué años cubre este mercado de Ingredientes fermentados?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Ingredientes fermentados durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Ingredientes fermentados para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Informe de la industria de ingredientes fermentados
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Ingredientes fermentados en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Ingredientes fermentados incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
Ingredientes fermentados Panorama de los reportes
