Tendencias del Mercado de Ingredientes alimentarios especiales de Europa Industria
Obesidad y sobrepeso en Europa aprovechar las oportunidades para los fabricantes
Unos siglos más tarde, con el inicio de la agricultura industrial, los alimentos ya no son un símbolo de estatus y el espectro de la hambruna ha desaparecido de la conciencia del consumidor. La abundancia de alimentos es tal que el vínculo entre la ingesta de calorías y el estatus social no se ha eliminado sino que se ha revertido en sentido contrario. En toda Europa y en la mayoría de los países desarrollados, la gente tiene fácil acceso a comida rápida y platos preparados baratos y ricos en calorías. Como resultado, el índice de masa corporal (IMC) promedio se ha disparado en todo el mundo desarrollado y más allá. Utilizando las últimas estimaciones de los países de la UE, la Organización Mundial de la Salud sugiere que entre el 30% y el 70% de los adultos tienen sobrepeso en Europa, mientras que la obesidad afecta entre el 10% y el 30% de los adultos. Además, según la OMS, en la UE uno de cada tres niños de 11 años tiene sobrepeso o es obeso
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Los ingredientes alimentarios funcionales ocupan la mayor parte
Los ingredientes de los alimentos funcionales están fortificados con ingredientes para mejorar sus valores nutricionales básicos. El aumento en el consumo de alimentos nutritivos preparados y alimentos enriquecidos y el aumento de la concienciación sobre la salud entre los consumidores están impulsando el segmento de ingredientes alimentarios funcionales. Los rápidos avances en la tecnología y los esfuerzos de las empresas por intentar desarrollar productos con aplicaciones multifuncionales están impulsando el segmento de ingredientes alimentarios funcionales del mercado estudiado. Los principales factores que frenan el crecimiento del segmento de ingredientes de alimentos funcionales son el alto costo de los productos alimenticios funcionales, debido a la inclusión de ingredientes más saludables o de origen natural y las complejidades relacionadas con la adulteración de los productos alimenticios funcionales
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