Tendencias del mercado de mercado europeo de productos del mar
La región se está enfocando en la sostenibilidad y la ampliación de la concentración de la especie
- La UE es el quinto mayor productor de pesca y acuicultura del mundo, con alrededor del 3 % de la producción mundial. Alrededor del 78% de esta producción proviene de la pesca y el 22% de la acuicultura. España, Dinamarca y Francia son los mayores productores en términos de volumen de la UE. Con la creciente preocupación por el medio ambiente mundial, el desarrollo sostenible de la acuicultura es uno de los principales objetivos de la política pesquera común en la región. El Pacto Verde Europeo también reconoce la producción acuícola como una fuente de proteínas bajas en carbono para alimentos y piensos.
- La producción acuícola en la región es muy diversa en términos de especies, cultivos y métodos de producción, como jaulas marinas, estanques, canales y sistemas acuícolas de recirculación en tierra. En la UE, más del 45 % de la producción acuícola corresponde a mariscos, más del 30 % a peces marinos y más del 20 % a peces de agua dulce. A pesar de la diversidad de peces, la producción pesquera de la UE se concentra en gran medida en unas pocas especies, como el salmón, el besugo, la trucha arco iris y la lubina.
- Rusia representó alrededor del 33% de la participación total del pescado producido en la región en 2022. También es uno de los principales productores mundiales de bacalao, lo que lo convierte en un mercado clave para el mercado europeo. Sin embargo, debido a la guerra entre Rusia y Ucrania, la región en general se enfrenta a una escasez de pescado, ya que las restricciones detuvieron la exportación rusa de pescado y otros mariscos. El acceso restringido desde hace mucho tiempo a los mercados extranjeros para la industria pesquera de Rusia, que todavía depende en gran medida de las exportaciones a pesar de los recientes esfuerzos para promover el pescado capturado en el país, crea un futuro impredecible para la industria.
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El impulso de la producción local y el aumento del gasto en productos del mar ayudarán a estabilizar los precios
- En 2021, el gasto de los hogares en pescado y marisco en Europa creció un 7% respecto a 2020, continuando la tendencia al alza entre 2019 y 2020. Esta cifra fue muy superior a la inflación del 1,5% de los precios de los productos pesqueros y acuícolas, lo que sugiere que los hogares de la región habían gastado más dinero en productos pesqueros.
- El mercado depende en gran medida de las importaciones. En 2022, Europa importó pescado fresco por valor de 25.000 millones de dólares. Sin embargo, cada vez son más los productos de la pesca local que llegan al mercado europeo. Varios países europeos animan a los consumidores a comprar y consumir productos del mar regionales para vender los excedentes de productos del mar producidos localmente. Por ejemplo, en los Países Bajos, iniciativas como el Proyecto Dichtbijvangst están involucrando a jóvenes holandeses y empresarios de servicios de alimentos para aumentar el entusiasmo por el pescado del Mar del Norte. Esto ayudará a los minoristas y procesadores a mantener sus precios al reducir los costos, lo que conducirá a la disponibilidad de productos de mejor calidad a un precio más barato. La demanda de precios tiene efectos significativos en el precio de mercado del pescado. Dado que los pescadores, los intermediarios y los vendedores de pescado no tienen precios fijos para la captura del pescado, algunos de ellos ajustan sus precios en función de los factores que han experimentado.
- Los salmones fueron las especies de peces más cotizadas en la región durante el primer semestre de 2023 con USD 41,29 por kg, seguidos por el besugo y el lenguado común con precios de alrededor de USD 34,77 y USD 30,70, respectivamente. Los precios de las especies también varían según sus condiciones de producción y envasado. Por ejemplo, el pescado etiquetado como orgánico y envasado al vacío se considera premium y se vende a un precio más alto en el mercado.
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OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- El crecimiento de la demanda y la producción afectará a los precios
- La producción de camarón se ve impulsada por el aumento de la demanda y las iniciativas de los productores
