Tamaño del mercado de productos del mar en Europa
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Volumen del mercado (2024) | USD 68.64 mil millones de dólares |
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Volumen del mercado (2029) | USD 71.20 mil millones de dólares |
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Concentración del Mercado | Bajo |
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Mayor participación por tipo | Pescado |
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CAGR(2024 - 2029) | 0.74 % |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Análisis del mercado de productos del mar en Europa
El tamaño del mercado europeo de productos del mar se estima en 68,64 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 71.200 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR de 0.74% durante el período de pronóstico (2024-2029).
68.64 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
71.20 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
1.96 %
CAGR (2017-2023)
0.74 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por tipo
72.87 %
cuota de valor, Pescado, 2023
El gasto de los hogares en productos pesqueros europeos creció alrededor de un 20 % en 2021. También se prevé que la demanda de productos pesqueros en conserva y elaborados aumente en el futuro.
Segmento más grande por país
14.06 %
Cuota de valor, Francia, 2023
Las empresas y proveedores de productos del mar en el país están mejorando constantemente su oferta de productos en el segmento de productos del mar para atender a los consumidores de altos ingresos en áreas urbanas.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo
0.95 %
CAGR proyectada, Camarón, 2024-2029
El consumo y la oferta de gamba blanca del Pacífico se están expandiendo por toda Europa, marcando tendencias regionales con distribuidores que venden productos derivados de la variedad.
Segmento de más rápido crecimiento por país
1.16 %
CAGR proyectada, Países Bajos, 2024-2029
El aumento de la demanda de otros productos del mar como el abadejo en forma cruda y procesada impulsa las ventas de productos del mar. Los procesadores de mariscos pueden tener dificultades debido a la guerra.
Actor líder del mercado
3.55 %
cuota de mercado, Austevoll Mariscos ASA, 2022
La empresa tiene todas las partes de la cadena de valor, incluyendo el cultivo, la pesca, el procesamiento y la distribución, ofreciendo varios tipos de pescado y otros productos del mar procesados.
La expansión de las granjas acuícolas y las instalaciones de procesamiento está impulsando la producción nacional de productos del mar en la región
- La mayoría de los mariscos que se consumen en la región son pescados, y algunas de las especies más consumidas son el atún, el bacalao, el salmón y el abadejo de Alaska. El atún es la especie de marisco más consumida en Europa, que está aumentando aún más con el auge de los restaurantes de cocina asiática en la región. En 2021, el consumo de atún en la Unión Europea alcanzó los 3,07 kg per cápita, frente a los 2,78 kg per cápita de 2018. El pescado se consume principalmente en forma congelada en Europa, representando más del 45% del consumo total en 2022. El sector europeo de elaboración de conservas de marisco se concentra principalmente en el sur de Europa, donde España, Italia, Francia y Portugal son los principales actores. Europa sigue importando conservas de pescado de países no europeos para satisfacer la demanda interna debido a su alto consumo.
- Se proyecta que los camarones registren el mayor crecimiento, con un valor de ventas que registrará un crecimiento del 3,13% durante 2017-2022. Aunque es bastante pequeño, se prevé que el consumo de camarones orgánicos aumente a medida que los consumidores se vuelvan más conscientes social y ecológicamente. La Unión Europea estima que el 62% de ese camarón proviene de la naturaleza y el 38% de la acuicultura, de los cuales aproximadamente entre el 85% y el 90% consiste en camarón blanco del Pacífico y alrededor del 10% de camarón tigre negro.
- Se observó que Francia dominaba el mercado, ocupando una participación del 14,03% en valor en 2022. La creciente demanda de productos del mar en Francia se debe principalmente a las preferencias gustativas de los consumidores el 50% de las personas consumieron productos del mar una o dos veces por semana en 2021. Alrededor del 97% de la población francesa consume productos del mar, y el 32% dijo que tiene la intención de consumir más productos del mar. Entre los productos del mar, el pescado ocupó una cuota de mercado de alrededor del 70%, seguido de los camarones y otros mariscos como cangrejos y ostras.
Entender las tendencias clave que moldean este mercado
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La creciente conciencia sobre la salud está impulsando principalmente el mercado de productos del mar en toda Europa
- A pesar de que algunos países, como Noruega y Rusia, producen cantidades significativas de productos del mar, Europa es un importador neto de productos del mar. Los productos de camarón y conservas de pescado con valor añadido tienen el mayor potencial en los mercados europeos. Con un gran apetito por los productos del mar, los países del sur de Europa son los principales consumidores de productos del mar en la región. Francia representó la mayor cuota de mercado de productos del mar en Europa en 2022. Las ventas de productos del mar en Francia aumentaron un 11,89%, en valor, de 2017 a 2022. El consumo de pescado en el país es elevado debido a la creciente inclinación del consumidor en consonancia con la creciente conciencia sobre la salud. Se prevé que el crecimiento de la industria de productos del mar en Francia influya en el mercado europeo de productos del mar durante el período de pronóstico.
- Se espera que los Países Bajos sean el país de más rápido crecimiento, registrando una CAGR del 1,17 % durante el período de pronóstico (2023-2029), debido al hecho de que los consumidores holandeses consideran cada vez más el pescado como una alternativa saludable, fresca y natural a los productos de carne roja y aves de corral. Además, los procesadores también están desarrollando e introduciendo comidas congeladas y frescas innovadoras y componentes de comidas que contienen pescado. Debido a su ubicación en el Mar del Norte, los Países Bajos tienen una larga tradición de captura y cultivo de peces.
- España, Francia, Dinamarca, Países Bajos, Italia, Alemania y Bélgica fueron los principales importadores en los últimos años. El camarón es la especie más importada en la región. Las ventas de camarón en la región están experimentando un crecimiento significativo en comparación con otros tipos de mariscos y se espera que registren una CAGR de 0.96% por valor durante el período de pronóstico (2023-2029). El camarón ingresa al mercado crudo o cocido y tiene una amplia gama de formas, como con cáscara con cabeza (HOSO), sin cáscara sin cabeza (HLSO) y pelado.
Tendencias del mercado de productos del mar en Europa
La región se está enfocando en la sostenibilidad y la ampliación de la concentración de la especie
- La UE es el quinto mayor productor de pesca y acuicultura del mundo, con alrededor del 3 % de la producción mundial. Alrededor del 78% de esta producción proviene de la pesca y el 22% de la acuicultura. España, Dinamarca y Francia son los mayores productores en términos de volumen de la UE. Con la creciente preocupación por el medio ambiente mundial, el desarrollo sostenible de la acuicultura es uno de los principales objetivos de la política pesquera común en la región. El Pacto Verde Europeo también reconoce la producción acuícola como una fuente de proteínas bajas en carbono para alimentos y piensos.
- La producción acuícola en la región es muy diversa en términos de especies, cultivos y métodos de producción, como jaulas marinas, estanques, canales y sistemas acuícolas de recirculación en tierra. En la UE, más del 45 % de la producción acuícola corresponde a mariscos, más del 30 % a peces marinos y más del 20 % a peces de agua dulce. A pesar de la diversidad de peces, la producción pesquera de la UE se concentra en gran medida en unas pocas especies, como el salmón, el besugo, la trucha arco iris y la lubina.
- Rusia representó alrededor del 33% de la participación total del pescado producido en la región en 2022. También es uno de los principales productores mundiales de bacalao, lo que lo convierte en un mercado clave para el mercado europeo. Sin embargo, debido a la guerra entre Rusia y Ucrania, la región en general se enfrenta a una escasez de pescado, ya que las restricciones detuvieron la exportación rusa de pescado y otros mariscos. El acceso restringido desde hace mucho tiempo a los mercados extranjeros para la industria pesquera de Rusia, que todavía depende en gran medida de las exportaciones a pesar de los recientes esfuerzos para promover el pescado capturado en el país, crea un futuro impredecible para la industria.
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El impulso de la producción local y el aumento del gasto en productos del mar ayudarán a estabilizar los precios
- En 2021, el gasto de los hogares en pescado y marisco en Europa creció un 7% respecto a 2020, continuando la tendencia al alza entre 2019 y 2020. Esta cifra fue muy superior a la inflación del 1,5% de los precios de los productos pesqueros y acuícolas, lo que sugiere que los hogares de la región habían gastado más dinero en productos pesqueros.
- El mercado depende en gran medida de las importaciones. En 2022, Europa importó pescado fresco por valor de 25.000 millones de dólares. Sin embargo, cada vez son más los productos de la pesca local que llegan al mercado europeo. Varios países europeos animan a los consumidores a comprar y consumir productos del mar regionales para vender los excedentes de productos del mar producidos localmente. Por ejemplo, en los Países Bajos, iniciativas como el Proyecto Dichtbijvangst están involucrando a jóvenes holandeses y empresarios de servicios de alimentos para aumentar el entusiasmo por el pescado del Mar del Norte. Esto ayudará a los minoristas y procesadores a mantener sus precios al reducir los costos, lo que conducirá a la disponibilidad de productos de mejor calidad a un precio más barato. La demanda de precios tiene efectos significativos en el precio de mercado del pescado. Dado que los pescadores, los intermediarios y los vendedores de pescado no tienen precios fijos para la captura del pescado, algunos de ellos ajustan sus precios en función de los factores que han experimentado.
- Los salmones fueron las especies de peces más cotizadas en la región durante el primer semestre de 2023 con USD 41,29 por kg, seguidos por el besugo y el lenguado común con precios de alrededor de USD 34,77 y USD 30,70, respectivamente. Los precios de las especies también varían según sus condiciones de producción y envasado. Por ejemplo, el pescado etiquetado como orgánico y envasado al vacío se considera premium y se vende a un precio más alto en el mercado.
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OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- El crecimiento de la demanda y la producción afectará a los precios
- La producción de camarón se ve impulsada por el aumento de la demanda y las iniciativas de los productores
Visión general de la industria pesquera de Europa
El mercado europeo de productos del mar está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 9,53%. Los principales actores de este mercado son Austevoll Seafood ASA, Bolton Group SRL, Grieg Seafood ASA, Mowi ASA y Thai Union Group PCL (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado europeo de productos del mar
Austevoll Seafood ASA
Bolton Group SRL
Grieg Seafood ASA
Mowi ASA
Thai Union Group PCL
Other important companies include Associated Seafoods Limited, Iceland Seafood International hf, Kilic Seafood Co., Nomad Foods Limited, Nordic Seafood AS, Royal Greenland AS, Seafood King EU BV, Sofina Foods, Sykes Seafood Ltd.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado europeo de productos del mar
- Marzo de 2023 Mowi ASA ha construido una nueva instalación de última generación en Hitra, Noruega, para la producción de mariscos.
- Diciembre de 2022 Leroy Seafood Denmark ha adquirido el proveedor danés de pescado blanco Mondo Mar Marine Foods, que se centra principalmente en el bacalao y el carbonero.
- Junio de 2022 Royal Greenland y Espersen firmaron un nuevo acuerdo de cooperación que permite un fuerte desarrollo continuo de la categoría de productos del mar basado en la producción en Koszalin.
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Informe del mercado de productos del mar en Europa - Tabla de contenido
RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
1. INTRODUCCIÓN
1.1. Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2. Alcance del estudio
1.3. Metodología de investigación
2. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
2.1. Tendencias de precios
2.1.1. Pez
2.1.2. Camarón
2.2. Tendencias de producción
2.2.1. Pez
2.2.2. Camarón
2.3. Marco normativo
2.3.1. Francia
2.3.2. Alemania
2.3.3. Italia
2.3.4. Reino Unido
2.4. Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
3. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
3.1. Tipo
3.1.1. Pez
3.1.2. Camarón
3.1.3. Otros mariscos
3.2. Forma
3.2.1. Enlatado
3.2.2. Fresco / Refrigerado
3.2.3. Congelado
3.2.4. Procesada
3.3. Canal de distribución
3.3.1. Fuera de comercio
3.3.1.1. Tiendas de conveniencia
3.3.1.2. Canal en línea
3.3.1.3. Supermercados e Hipermercados
3.3.1.4. Otros
3.3.2. En el comercio
3.4. País
3.4.1. Francia
3.4.2. Alemania
3.4.3. Italia
3.4.4. Países Bajos
3.4.5. Rusia
3.4.6. España
3.4.7. Reino Unido
3.4.8. El resto de Europa
4. PANORAMA COMPETITIVO
4.1. Movimientos estratégicos clave
4.2. Análisis de cuota de mercado
4.3. Panorama de la empresa
4.4. Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
4.4.1. Associated Seafoods Limited
4.4.2. Austevoll Seafood ASA
4.4.3. Bolton Group SRL
4.4.4. Grieg Seafood ASA
4.4.5. Iceland Seafood International hf
4.4.6. Kilic Seafood Co.
4.4.7. Mowi ASA
4.4.8. Nomad Foods Limited
4.4.9. Nordic Seafood AS
4.4.10. Royal Greenland AS
4.4.11. Seafood King EU BV
4.4.12. Sofina Foods
4.4.13. Sykes Seafood Ltd
4.4.14. Thai Union Group PCL
5. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA PESCADA
6. APÉNDICE
6.1. Descripción general global
6.1.1. Descripción general
6.1.2. El marco de las cinco fuerzas de Porter
6.1.3. Análisis de la cadena de valor global
6.1.4. Dinámica del mercado (DRO)
6.2. Fuentes y referencias
6.3. Lista de tablas y figuras
6.4. Perspectivas primarias
6.5. Paquete de datos
6.6. Glosario de términos
Lista de Tablas y Figuras
- Figura 1:
- PRECIO DEL PESCADO POR TONELADA MÉTRICA, USD, EUROPA, 2017 - 2023
- Figura 2:
- PRECIO DEL CAMARÓN POR TONELADA MÉTRICA, USD, EUROPA, 2017 - 2023
- Figura 3:
- PRODUCCIÓN PESQUERA, TONELADA MÉTRICA, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 4:
- PRODUCCIÓN DE CAMARÓN, TONELADA MÉTRICA, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR POR TIPO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR POR TIPO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 9:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR TIPO, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 10:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR TIPO, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 11:
- VOLUMEN DE LA LONJA DE PESCADO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VALOR DE LA LONJA DE PESCADO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PESCADOS Y MARISCOS DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARÓN, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 15:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 16:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE MARISCOS DE CAMARONES DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 17:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE OTROS PRODUCTOS DEL MAR, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DE OTROS PRODUCTOS DEL MAR, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 19:
- CUOTA DE VALOR DE OTROS PRODUCTOS DEL MAR MERCADO DE MARISCOS DIVIDIDOS POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 20:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR POR FORMA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 21:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR POR FORMA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 22:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 24:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CONSERVAS DE MARISCOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 25:
- VALOR DEL MERCADO DE MARISCOS ENLATADOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 26:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR ENLATADOS DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 27:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE MARISCOS FRESCOS / REFRIGERADOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 28:
- VALOR DEL MERCADO DE MARISCOS FRESCOS / REFRIGERADOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 29:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE MARISCOS FRESCOS/REFRIGERADOS DIVIDIDA POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE MARISCOS CONGELADOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 31:
- VALOR DEL MERCADO DE MARISCOS CONGELADOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 32:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR CONGELADOS DIVIDIDA POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 33:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR PROCESADOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 34:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR PROCESADOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 35:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR PROCESADOS DIVIDIDOS POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 37:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 38:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 39:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 40:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DEL COMERCIO EXTERIOR, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 41:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DEL COMERCIO EXTERIOR, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DE CANALES DE COMERCIO EXTERIOR, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 43:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DE CANALES FUERA DEL COMERCIO, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE MARISCOS VENDIDOS A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALOR DEL MERCADO DE MARISCOS VENDIDOS A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 46:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA DIVIDIDA POR TIPO, %, EUROPA, 2022 FRENTE A 2029
- Figura 47:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DEL CANAL ONLINE, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 48:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DEL CANAL EN LÍNEA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 49:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DEL CANAL ONLINE DIVIDIDA POR TIPO, %, EUROPA, 2022 FRENTE A 2029
- Figura 50:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 51:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 52:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS DIVIDIDOS POR TIPO, %, EUROPA, 2022 FRENTE A 2029
- Figura 53:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DE OTROS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 54:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DE OTROS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 55:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DE OTROS DIVIDIDOS POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 56:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DE ON-TRADE, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 57:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR VENDIDOS A TRAVÉS DE ON-TRADE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR POR PAÍS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR POR PAÍS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 60:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR PAÍS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 61:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR PAÍS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 62:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, TONELADAS MÉTRICAS, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 63:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 64:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 65:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, TONELADAS MÉTRICAS, ALEMANIA, 2017 - 2029
- Figura 66:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, USD, ALEMANIA, 2017 - 2029
- Figura 67:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, ALEMANIA, 2022 FRENTE A 2029
- Figura 68:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, TONELADAS MÉTRICAS, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 69:
- VALOR DEL MERCADO DE MARISCOS, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 70:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 71:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, TONELADAS MÉTRICAS, PAÍSES BAJOS, 2017 - 2029
- Figura 72:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, USD, PAÍSES BAJOS, 2017 - 2029
- Figura 73:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, PAÍSES BAJOS, 2022 FRENTE A 2029
- Figura 74:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, TONELADAS MÉTRICAS, RUSIA, 2017 - 2029
- Figura 75:
- VALOR DEL MERCADO DE MARISCOS, USD, RUSIA, 2017 - 2029
- Figura 76:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, RUSIA, 2022 VS 2029
- Figura 77:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, TONELADAS MÉTRICAS, ESPAÑA, 2017 - 2029
- Figura 78:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, USD, ESPAÑA, 2017 - 2029
- Figura 79:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, ESPAÑA, 2022 VS 2029
- Figura 80:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 81:
- VALOR DE SEAFOOD MARKET, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 82:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 83:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, TONELADAS MÉTRICAS, RESTO DE EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 84:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR, USD, RESTO DE EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 85:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, RESTO DE EUROPA, 2022 FRENTE A 2029
- Figura 86:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, EUROPA, 2020 - 2023
- Figura 87:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, COUNT, EUROPA, 2020 - 2023
- Figura 88:
- CUOTA DE VALOR DE LOS PRINCIPALES ACTORES, %, EUROPA, 2022
Segmentación de la industria pesquera de Europa
Los peces, los camarones se cubren como segmentos por tipo. Enlatado, Fresco / Refrigerado, Congelado, Procesado están cubiertos como segmentos por Forma. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución. Francia, Alemania, Italia, Países Bajos, Rusia, España, Reino Unido están cubiertos como segmentos por país.
- La mayoría de los mariscos que se consumen en la región son pescados, y algunas de las especies más consumidas son el atún, el bacalao, el salmón y el abadejo de Alaska. El atún es la especie de marisco más consumida en Europa, que está aumentando aún más con el auge de los restaurantes de cocina asiática en la región. En 2021, el consumo de atún en la Unión Europea alcanzó los 3,07 kg per cápita, frente a los 2,78 kg per cápita de 2018. El pescado se consume principalmente en forma congelada en Europa, representando más del 45% del consumo total en 2022. El sector europeo de elaboración de conservas de marisco se concentra principalmente en el sur de Europa, donde España, Italia, Francia y Portugal son los principales actores. Europa sigue importando conservas de pescado de países no europeos para satisfacer la demanda interna debido a su alto consumo.
- Se proyecta que los camarones registren el mayor crecimiento, con un valor de ventas que registrará un crecimiento del 3,13% durante 2017-2022. Aunque es bastante pequeño, se prevé que el consumo de camarones orgánicos aumente a medida que los consumidores se vuelvan más conscientes social y ecológicamente. La Unión Europea estima que el 62% de ese camarón proviene de la naturaleza y el 38% de la acuicultura, de los cuales aproximadamente entre el 85% y el 90% consiste en camarón blanco del Pacífico y alrededor del 10% de camarón tigre negro.
- Se observó que Francia dominaba el mercado, ocupando una participación del 14,03% en valor en 2022. La creciente demanda de productos del mar en Francia se debe principalmente a las preferencias gustativas de los consumidores el 50% de las personas consumieron productos del mar una o dos veces por semana en 2021. Alrededor del 97% de la población francesa consume productos del mar, y el 32% dijo que tiene la intención de consumir más productos del mar. Entre los productos del mar, el pescado ocupó una cuota de mercado de alrededor del 70%, seguido de los camarones y otros mariscos como cangrejos y ostras.
| Tipo | |
| Pez | |
| Camarón | |
| Otros mariscos |
| Forma | |
| Enlatado | |
| Fresco / Refrigerado | |
| Congelado | |
| Procesada |
| Canal de distribución | ||||||
| ||||||
| En el comercio |
| País | |
| Francia | |
| Alemania | |
| Italia | |
| Países Bajos | |
| Rusia | |
| España | |
| Reino Unido | |
| El resto de Europa |
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Definición de mercado
- Mariscos congelados / enlatados - Los mariscos congelados son productos cuya temperatura media se reduce a -18 °C o inferior para preservar la calidad inherente del pescado fresco. Luego se mantiene a una temperatura de -18 ° C o inferior para mantener su vida útil.
- Mariscos procesados - Los mariscos procesados son aquellos que han sido curados, salados, marinados, secos, encurtidos, fermentados o ahumados para el consumo humano.
- Marisco - Contiene especies marinas que se pueden consumir, en particular peces y vida marina con concha.
- Camarón - Los camarones son crustáceos nadadores. Tienen músculos largos y delgados en el abdomen y antenas largas.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el marmoleado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la nota más alta que puede obtener la carne de wagyu. |
| Abadía | Es otro nombre para un matadero y se refiere a la premisa utilizada para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne se destina al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Falda | Es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de la carne de res o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Parrilla | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y cría específicamente para la producción de carne. |
| Fanega | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Cadáver | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne al que los carniceros recortan la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Filete de mandril | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del mandril primario, que es una gran sección de carne de la zona de la paleta de una vaca |
| Carne en conserva | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Palillo | Se refiere a una pierna de pollo sin el muslo. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Pierna delantera | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Accidentado | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Ternera de Kobe | Es carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Paté | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y que causa insuficiencia reproductiva tardía y neumonía grave en cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de lomo | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y la barbilla. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Kios de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de res de las partes inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada a partir de pescado deshuesado |
| Lomo | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca |
| Camarones tigre | Se refiere a una gran variedad de camarones de los océanos Índico y Pacífico |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Abeja Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o productos de origen animal |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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