Tendencias del Mercado de Europa Alimentos y bebidas de origen vegetal Industria
Creciente popularidad de las dietas veganas y vegetarianas
Las empresas están apelando a una base cada vez mayor de flexitarianos que se esfuerzan por introducir más alimentos de origen vegetal en sus dietas. Además, los factores negativos para la salud derivados del consumo de carne roja y la creciente preocupación por la crueldad hacia los animales provocaron un rápido aumento de la población vegana en la región. Otro segmento son los consumidores intolerantes a la lactosa, que demandan alternativas lácteas debido a su capacidad disminuida para digerir la lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH). La tolerancia a la lactosa está muy extendida en los países del norte de Europa, como Suecia y Finlandia. Se registró que Turquía, Italia, Alemania y España tenían algunos de los mayores consumidores de intolerancia a la lactosa. Por lo tanto, el mercado objetivo de alimentos y bebidas de origen vegetal no se limita a los veganos, sino que incluye a una gran mayoría de consumidores, incluidos flexitarianos, consumidores intolerantes a la lactosa e incluso consumidores que buscan opciones de alimentos y bebidas con etiquetas limpias
Debido a esta demanda, muchos fabricantes se centran en el lanzamiento de productos para conseguir una cuota de mercado importante. Por ejemplo, en enero de 2022, uno de los mayores productores de carne de Europa, Danish Crown, introdujo una línea de ocho productos sustitutos de origen vegetal. Danish Crown ofrece a los consumidores productos como carne picada y nuggets bajo Den Grnne Slagter. Este grupo de productos fue denominado la primera gran gama de alimentos de origen vegetal de la cooperativa
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Alemania es el mercado más grande
Alemania tiene una población vegana y vegetariana en crecimiento, y casi el 10% de la población sigue una dieta vegetariana, una de las tasas más altas de Europa. Alemania ha llegado incluso a crear definiciones legales de vegano y vegetariano para el etiquetado de los alimentos. La mayor disponibilidad de alternativas cárnicas y lácteas más variadas y de mayor calidad en los estantes de los supermercados es la principal responsable del aumento de la popularidad del veganismo y otras dietas basadas en plantas. Debido a la creatividad y los lanzamientos de productos innovadores de los principales fabricantes y grandes corporaciones de alimentos, la calidad y accesibilidad de los productos de origen vegetal han aumentado significativamente en el país. Por ejemplo, en septiembre de 2022, LikeMeat lanzó su nuevo producto Like Bacon que, según afirma, es una variante de tocino sin gluten y a base de soja, lo que supone el primer producto de desayuno de la marca de alimentos alemana. La empresa afirma que el nuevo producto Like Bacon se produce en sus propias instalaciones de producción veganas en los Países Bajos
Que esta tendencia podría continuar en los próximos años lo demuestra también el creciente número de vegetarianos y veganos en Alemania. Además, los fabricantes también están interesados en lanzar nuevos productos debido a la demanda. Por ejemplo, en enero de 2022, una de las empresas de bebidas de avena más grandes del mundo, Oatly Group, estableció una amplia asociación con Deutsche Bahn (DB). Como su primera leche de origen vegetal, la compañía comenzó a ofrecer su bebida de avena Oatly Barista en el vagón comedor de los trenes alemanes ICE e Intercity el 1 de enero de 2022
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