Tendencias del Mercado de Sabores y fragancias de Europa Industria
Creciente demanda de productos a base de ingredientes naturales
Los consumidores europeos optan cada vez más por ingredientes naturales en sus alimentos y productos de cuidado personal, lo que está llevando a los fabricantes a optar por ingredientes naturales para satisfacer esta creciente demanda. Esta tendencia está impulsada por preocupaciones sobre los posibles efectos secundarios de los ingredientes artificiales, así como por regulaciones estrictas contra su uso en ciertas aplicaciones. Organismos gubernamentales, como la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI), han reconocido los peligros potenciales asociados con ingredientes sintéticos o artificiales y han establecido pautas para su uso en productos alimenticios. Por ejemplo, a partir de hoy, el Reglamento sobre cosméticos de la Unión Europea establece que 25 ingredientes de fragancias (eran 26 antes de la prohibición de Lilial) deben declararse en las etiquetas cuando su concentración supere 0,001% en productos sin aclarado; 0,01% en productos que se aclaran. Estos factores están contribuyendo a la creciente popularidad de los sabores naturales por sus beneficios para la salud y sus propiedades ecológicas
Además, los consumidores preocupados por los ingredientes buscan cada vez más productos alimenticios con etiquetas limpias, es decir, productos libres de aditivos como sabores artificiales. Esta demanda está impulsando a los fabricantes a utilizar ingredientes de etiqueta limpia en sus productos, lo que a su vez respalda sus estrategias de marca y marketing, y por lo tanto también al mercado. Los consumidores de países como Alemania y Francia se sienten particularmente atraídos por declaraciones positivas en el etiquetado, como etiqueta limpia, debido a los beneficios percibidos para la salud y el bienestar. Por ejemplo, una encuesta de consumidores realizada por el Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos (BfR) en septiembre de 2021 encontró que el 55% de los alemanes intenta evitar los aditivos alimentarios al comprar productos alimenticios. Es probable que esta creciente demanda de ingredientes naturales y de etiqueta limpia continúe impulsando las ventas del mercado en la región
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Las bebidas tienen una participación significativa en el segmento de aplicaciones
El mercado europeo está experimentando un aumento en la demanda de bebidas carbonatadas aromatizadas, lo que está impulsando la innovación en las líneas de productos de los fabricantes de bebidas. Estos productos innovadores se basan en superfrutas y frutas tropicales que requieren la adición de sabores para realzar sus sabores, lo que está respaldando las crecientes ventas de sabores alimentarios en la región. Además, la tasa de consumo de bebidas funcionales, como las bebidas energéticas, en la región también está aumentando y casi todas estas bebidas funcionales se añaden con diferentes sabores para mejorar la experiencia del consumidor. Por ejemplo, según la Asociación Británica de Refrescos, en 2021, el consumo de bebidas deportivas y energéticas en el Reino Unido representó alrededor de 906 millones de litros, frente a los 836 millones de litros en 2020. Además, los consumidores se centran cada vez más en el sabor a la hora de tomar decisiones de compra. , lo que impulsa el uso de sabores alimentarios para realzar el sabor de las bebidas. De manera similar, hay un cambio en sus preferencias, que se alejan de los sabores azucarados y se acercan a sabores más florales, botánicos y salados, lo que aumenta aún más la demanda de sabores innovadores entre los fabricantes de bebidas y crea más oportunidades para los actores del mercado
Además, los sabores son esenciales para que los fabricantes de bebidas ofrezcan palatabilidad y se dirijan a grupos de consumidores específicos, y su uso en bebidas no alcohólicas como bebidas carbonatadas, café y té, agua saborizada y bebidas energéticas está impulsando las ventas del mercado. Además, los consumidores de la región están adoptando cada vez más bebidas artesanales, de posición premium y que ofrecen experiencias de sabor únicas. La elaboración de cerveza artesanal en Europa ha ampliado la aplicación de una variedad de saborizantes para una amplia gama de cervezas, con acentos como bayas de enebro azul, arándano en polvo, cereza oscura en polvo, saborizante natural de mora Kerry, saborizante natural Kerry y otros comúnmente utilizados para Añade complejidad y singularidad a los estilos de cerveza. Se espera que estos factores impulsen el uso de sabores en la categoría de bebidas, de ahí el crecimiento del mercado durante el período previsto
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