| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.67 % |
| Concentración del Mercado | Alto |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado europeo de sabores y fragancias
El mercado europeo de sabores y fragancias se valoró en 3.870 millones de dólares para el año en curso y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 4,67% durante los próximos cinco años.
El mercado europeo de sabores y fragancias está experimentando un crecimiento debido al creciente interés de los consumidores europeos por sabores novedosos y exóticos, así como por fragancias únicas y premium. Además, la creciente aplicación de sabores en diversas industrias, incluidas la de confitería, snacks y dulces, bebidas, belleza y cuidado personal, y algunas industrias multinacionales, está respaldando su crecimiento. El objetivo principal del uso de fragancias en la mayoría de los productos es enmascarar aromas u olores desagradables de otros ingredientes químicos activos. Sin embargo, las empresas de cosméticos también utilizan fragancias para posicionar sus marcas de determinadas maneras, distinguir sus productos de otros en el mercado y atraer a los consumidores, lo que hace que su uso sea inevitable, impulsando así el mercado.
Además, existe una tendencia creciente entre los consumidores hacia productos alimenticios y bebidas naturales y orgánicos, ya que se percibe que tienen beneficios para la salud. Los consumidores de la región están cada vez más preocupados por los alérgenos de las fragancias. Exigen transparencia en los ingredientes utilizados en los productos de fragancias, lo que lleva a una mayor demanda de productos de fragancias naturales como cosméticos, detergentes, limpiadores domésticos, etc. Esta tendencia promueve la demanda de aditivos naturales y premium de alto valor, ampliando la demanda de alimentos naturales. Sabores en Europa. Por ejemplo, según la Asociación de Comercio Orgánico, el mercado de productos orgánicos en Alemania estaba valorado en 6.300 millones de dólares en 2021, lo que representa poco más del 10% de la demanda mundial, lo que contribuye significativamente al mercado mundial de productos orgánicos. Se espera que estos factores apoyen e impulsen el crecimiento del mercado durante el período previsto.
Tendencias del mercado europeo de sabores y fragancias
Creciente demanda de productos a base de ingredientes naturales
Los consumidores europeos optan cada vez más por ingredientes naturales en sus alimentos y productos de cuidado personal, lo que está llevando a los fabricantes a optar por ingredientes naturales para satisfacer esta creciente demanda. Esta tendencia está impulsada por preocupaciones sobre los posibles efectos secundarios de los ingredientes artificiales, así como por regulaciones estrictas contra su uso en ciertas aplicaciones. Organismos gubernamentales, como la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI), han reconocido los peligros potenciales asociados con ingredientes sintéticos o artificiales y han establecido pautas para su uso en productos alimenticios. Por ejemplo, a partir de hoy, el Reglamento sobre cosméticos de la Unión Europea establece que 25 ingredientes de fragancias (eran 26 antes de la prohibición de Lilial) deben declararse en las etiquetas cuando su concentración supere 0,001% en productos sin aclarado; 0,01% en productos que se aclaran. Estos factores están contribuyendo a la creciente popularidad de los sabores naturales por sus beneficios para la salud y sus propiedades ecológicas.
Además, los consumidores preocupados por los ingredientes buscan cada vez más productos alimenticios con etiquetas limpias, es decir, productos libres de aditivos como sabores artificiales. Esta demanda está impulsando a los fabricantes a utilizar ingredientes de etiqueta limpia en sus productos, lo que a su vez respalda sus estrategias de marca y marketing, y por lo tanto también al mercado. Los consumidores de países como Alemania y Francia se sienten particularmente atraídos por declaraciones positivas en el etiquetado, como etiqueta limpia, debido a los beneficios percibidos para la salud y el bienestar. Por ejemplo, una encuesta de consumidores realizada por el Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos (BfR) en septiembre de 2021 encontró que el 55% de los alemanes intenta evitar los aditivos alimentarios al comprar productos alimenticios. Es probable que esta creciente demanda de ingredientes naturales y de etiqueta limpia continúe impulsando las ventas del mercado en la región.
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Las bebidas tienen una participación significativa en el segmento de aplicaciones
El mercado europeo está experimentando un aumento en la demanda de bebidas carbonatadas aromatizadas, lo que está impulsando la innovación en las líneas de productos de los fabricantes de bebidas. Estos productos innovadores se basan en superfrutas y frutas tropicales que requieren la adición de sabores para realzar sus sabores, lo que está respaldando las crecientes ventas de sabores alimentarios en la región. Además, la tasa de consumo de bebidas funcionales, como las bebidas energéticas, en la región también está aumentando y casi todas estas bebidas funcionales se añaden con diferentes sabores para mejorar la experiencia del consumidor. Por ejemplo, según la Asociación Británica de Refrescos, en 2021, el consumo de bebidas deportivas y energéticas en el Reino Unido representó alrededor de 906 millones de litros, frente a los 836 millones de litros en 2020. Además, los consumidores se centran cada vez más en el sabor a la hora de tomar decisiones de compra. , lo que impulsa el uso de sabores alimentarios para realzar el sabor de las bebidas. De manera similar, hay un cambio en sus preferencias, que se alejan de los sabores azucarados y se acercan a sabores más florales, botánicos y salados, lo que aumenta aún más la demanda de sabores innovadores entre los fabricantes de bebidas y crea más oportunidades para los actores del mercado.
Además, los sabores son esenciales para que los fabricantes de bebidas ofrezcan palatabilidad y se dirijan a grupos de consumidores específicos, y su uso en bebidas no alcohólicas como bebidas carbonatadas, café y té, agua saborizada y bebidas energéticas está impulsando las ventas del mercado. Además, los consumidores de la región están adoptando cada vez más bebidas artesanales, de posición premium y que ofrecen experiencias de sabor únicas. La elaboración de cerveza artesanal en Europa ha ampliado la aplicación de una variedad de saborizantes para una amplia gama de cervezas, con acentos como bayas de enebro azul, arándano en polvo, cereza oscura en polvo, saborizante natural de mora Kerry, saborizante natural Kerry y otros comúnmente utilizados para Añade complejidad y singularidad a los estilos de cerveza. Se espera que estos factores impulsen el uso de sabores en la categoría de bebidas, de ahí el crecimiento del mercado durante el período previsto.
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Descripción general de la industria europea de sabores y fragancias
El mercado europeo de sabores y fragancias está dominado por unos pocos actores clave que poseen una cuota de mercado significativa. Estos jugadores incluyen Givaudan, Firmenich SA, International Flavors Fragrances, Symrise AG y Sensient Technologies, entre otros. Para seguir siendo competitivas, estas empresas destacadas se están centrando en el desarrollo de productos innovadores centrándose en nuevas formulaciones de sabores y fragancias naturales de alimentos. También están invirtiendo fuertemente en actividades de investigación y desarrollo (I+D) y adoptando diversas estrategias, como expansión, adquisiciones y asociaciones. Además de la I+D, los actores clave del mercado siguen directrices estrictas en términos de producción para mantener su posición en el mercado. También celebran acuerdos de asociación a largo plazo con sus clientes. En general, los actores del mercado europeo de sabores y fragancias están interesados en innovar y adaptarse constantemente para mantenerse a la vanguardia.
Líderes del mercado europeo de sabores y fragancias
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Givaudan
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Firmenich SA
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International Flavors & Fragrances
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Symrise AG
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Sensient Technologies Corporation
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado europeo de sabores y fragancias
- En marzo de 2023, International Flavors Fragrances amplió sus capacidades de innovación en Brabrand, Dinamarca, con dos nuevos laboratorios de sabores. El nuevo laboratorio es un centro para el desarrollo de aplicaciones, la investigación y la creación de ingredientes y sabores. La compañía afirmó que la expansión permitirá a los fabricantes regionales y locales asociarse con saboristas y desarrollar nuevas soluciones para los mercados finales de panadería, snacks, bebidas, lácteos, barras y confitería, y culinario.
- En noviembre de 2022, Givaudan, un fabricante de fragancias y belleza, inició un programa de diseño de sabores de fragancias y cuidado bucal con MoodScentz. MoodScentz+ ayuda a desarrollar soluciones personalizadas para satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores. Permite a los aromatistas y perfumistas del cuidado bucal fabricar productos que mejoran positivamente las emociones.
- En diciembre de 2021, Firmenich SA anunció el lanzamiento de sabores Magical Botanical. El nuevo sabor está diseñado en torno a ingredientes botánicos y hierbas culinarias y es conocido por sus propiedades curativas y de apoyo a la inmunidad. El nuevo sabor se puede utilizar para una amplia variedad de aplicaciones, incluidos alimentos y bebidas salados, productos dulces y otros.
Segmentación de la industria europea de sabores y fragancias
Los sabores y fragancias crean aromas y sabores para su uso en una amplia gama de productos de consumo, incluidos alimentos preparados, productos para el hogar y el cuidado personal, fragancias finas, cosméticos y bebidas. El alcance del mercado de sabores y fragancias incluye la segmentación del mercado según el tipo de producto, la forma, la aplicación y la geografía. Por tipo de producto, el mercado se segmenta en sabores y fragancias alimentarias. Los sabores de los alimentos se dividen aún más en sabores naturales y sabores sintéticos. Por forma, el mercado se segmenta en líquido y en polvo. Por aplicación, el mercado se segmenta en sabores y fragancias alimentarias. El segmento de sabores alimentarios se subsegmenta además en panadería, confitería, productos lácteos, carne y productos cárnicos, sopas, pastas y fideos, bebidas y otras aplicaciones. El segmento de bebidas se divide además en bebidas alcohólicas y bebidas no alcohólicas. El segmento de fragancias se divide en cosméticos y artículos de tocador, limpiadores para el hogar y ambientadores, fragancias finas, jabones y detergentes, y otras fragancias. Por geografía, el mercado está segmentado en Reino Unido, Francia, España, Italia, Alemania, Rusia y Resto de Europa. El dimensionamiento del mercado se ha realizado en términos de valor en USD para todos los segmentos mencionados anteriormente.
| tipo de producto | Sabores de comida | Sintético | ||
| Natural | ||||
| Fragancias | ||||
| Forma | Líquido | |||
| Polvo | ||||
| Solicitud | Sabores de comida | Panadería | ||
| Confitería | ||||
| Productos lácteos | ||||
| Carne y productos cárnicos | ||||
| Sopas, pastas y fideos | ||||
| Bebidas | Bebidas alcohólicas | |||
| Bebidas no alcohólicas | ||||
| Otras aplicaciones | ||||
| Fragancias | Cosméticos y artículos de tocador | |||
| Limpiadores domésticos y ambientadores | ||||
| Fragancias finas | ||||
| Jabones y Detergentes | ||||
| Otras fragancias | ||||
| Geografía | Reino Unido | |||
| Francia | ||||
| Alemania | ||||
| España | ||||
| Italia | ||||
| Rusia | ||||
| El resto de Europa | ||||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de sabores y fragancias en Europa
¿Cuál es el tamaño actual del mercado europeo de sabores y fragancias?
Se proyecta que el mercado europeo de sabores y fragancias registre una tasa compuesta anual del 4,67% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado europeo Sabores y fragancias?
Givaudan, Firmenich SA, International Flavors & Fragrances, Symrise AG, Sensient Technologies Corporation son las principales empresas que operan en el mercado europeo de sabores y fragancias.
¿Qué años cubre este mercado europeo de sabores y fragancias?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Sabores y fragancias de Europa durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Sabores y fragancias de Europa para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe sobre la industria europea de sabores y fragancias
Estadísticas para la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de sabores y fragancias en Europa en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de sabores y fragancias de Europa incluye una perspectiva de pronóstico del mercado para 2024 a 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
