Tendencias del Mercado de Ingredientes fermentados de Europa Industria
Mayor conciencia sobre los alimentos y bebidas fermentados
Los consumidores europeos prefieren una amplia gama de productos, como kombucha, kéfir, zumos y verduras fermentados y otros suplementos para la salud digestiva. La introducción de tecnologías avanzadas, como la microencapsulación, allana el camino para que los fabricantes inicien nuevas aventuras en el mercado europeo. La creciente industria de alimentos y bebidas en Alemania está impulsando la demanda del mercado nacional de kombucha y otras bebidas funcionales. La actual tendencia de salud y bienestar en el Reino Unido se concentra en la importancia de la hidratación para mantenerse en forma y saludable, ayudando a perder peso, y en productos que son buenos para los sistemas digestivo e inmunológico. Esto ha llevado a la demanda de alimentos fermentados, ya que promueven la salud digestiva
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Alemania tiene una participación significativa en el mercado
En Alemania, la fortificación de jugos de frutas y verduras para obtener beneficios funcionales tiene como objetivo disminuir los niveles de carbohidratos y aumentar las enzimas beneficiosas, diversas cepas de probióticos y bacterias beneficiosas que ayudan a descomponer los alimentos en una forma más digestiva. Esto mejora directamente el crecimiento de las bebidas fermentadas y, por tanto, la utilización de ingredientes fermentados en el país. Las favorables circunstancias económicas del país permiten a los consumidores adquirir productos saludables y de alto precio que resultan beneficiosos para su bienestar. Se espera que las bebidas funcionales crezcan en popularidad a medida que los consumidores opten por bebidas más saludables y abandonen las opciones azucaradas. A medida que los consumidores sigan conociendo los beneficios de los probióticos, se espera que aumente la demanda de bebidas funcionales probióticas
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