| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.10 % |
| Concentración del Mercado | Bajo |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado europeo de alimentos deshidratados
Se prevé que el mercado europeo de alimentos deshidratados crezca a una tasa compuesta anual del 4,1 % durante el período previsto.
La evolución del panorama minorista y las innovaciones de productos en envases, formatos y sabores han contribuido significativamente al crecimiento del mercado. La creciente demanda de productos alimenticios con una vida útil más larga, la creciente demanda de productos no estacionales y la creciente demanda por parte de los fabricantes de alimentos de conservar productos alimenticios que puedan usarse como ingrediente durante períodos prolongados están impulsando la demanda del mercado de alimentos deshidratados. La creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores condujo al rápido crecimiento de los alimentos deshidratados. Los productos de frutas y verduras deshidratados se perciben como saludables, ya que tienen más nutrientes, en comparación con los productos alimenticios conservados mediante otras tecnologías, como el enlatado o la refrigeración.
El crecimiento del sector de procesamiento de alimentos y la alta demanda de productos alimenticios listos para el consumo o de conveniencia entre los consumidores europeos han aumentado considerablemente en los últimos años, debido al ajetreado estilo de vida laboral y al aumento de la población activa. Estos productos son fáciles de almacenar, cómodos de manipular y tienen un tiempo de preparación corto. Así, hay un aumento en la demanda de productos alimenticios deshidratados, como snacks, alimentos listos para el consumo, lácteos, bebidas y productos de panadería y confitería. Sin embargo, factores como el alto costo de mantenimiento de diferentes maquinarias deshidratadoras y la menor disponibilidad y conocimiento de otras tecnologías avanzadas, como la liofilización y el secado al vacío, limitan el crecimiento del mercado.
Tendencias del mercado de alimentos deshidratados en Europa
Creciente demanda de alimentos liofilizados
La facilidad de la técnica para procesar productos alimenticios sensibles al calor, como frutas y verduras, que brindan a los consumidores una vida útil prolongada sin obstaculizar las propiedades originales, es el principal factor impulsor del mercado europeo de alimentos liofilizados. Además, los consumidores se sienten atraídos por estos productos, ya que los alimentos preparados con tecnología liofilizada son fáciles de almacenar, cómodos de manipular y tienen un tiempo de preparación corto. El mercado está impulsado principalmente por el aumento del gasto en alimentos y bebidas, la introducción de productos con una vida útil más larga, el aumento de las compras impulsivas y la creciente demanda de alimentos preparados que se puedan preparar rápidamente debido a la escasez de tiempo disponible. Por ejemplo, según Estadísticas de Dinamarca, en 2021, el gasto medio en consumo de los hogares en productos del mar congelados en Dinamarca fue de 11,84 dólares.
Debido a los estilos de vida acelerados y la necesidad de una comida rápida entre los adultos, ha habido una demanda creciente de alimentos saludables y convenientes que puedan consumirse al instante. Se considera que los alimentos congelados brindan ese beneficio, ya que la mayoría de ellos se pueden cocinar en menos tiempo para su consumo. De manera similar, el creciente interés y participación de los consumidores en los deportes al aire libre, debido a la conciencia sobre la salud y el bienestar y el creciente interés en las actividades de expedición y aventura, desempeñan un papel importante en el impulso de las ventas de alimentos liofilizados. Estos factores han estado impulsando el crecimiento del mercado.
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Reino Unido impulsará el mercado regional
En el Reino Unido, los cambios en los patrones alimentarios tradicionales impulsan la demanda de alimentos y refrigerios preparados y para llevar. Esto ha impulsado el crecimiento del mercado en el país. Las frutas, verduras y productos lácteos representan la mayor parte del mercado europeo. La demanda de ingredientes atomizados procedentes de frutas, verduras y productos lácteos, como aguacates, bayas, mangos, manzanas, leche, etc., es alta en el Reino Unido, ya que forman una parte esencial de la preparación de cocinas locales y alimentos básicos, como productos de panadería como tartas y pasteles.
Además, los alimentos liofilizados son caros y los consumidores están optando por estos productos porque valen el precio en términos de vida útil, contenido nutricional, variedades de productos y peso. Según la Chilled Food Association, en 2021, los consumidores gastaron alrededor de 204,53 dólares en productos vegetarianos refrigerados en el Reino Unido. Las marcas internacionales que operan en el Reino Unido, como Camilk, Arla y Nestlé, también ofrecen productos innovadores, que poco a poco van ganando terreno en el país. Por ejemplo, en marzo de 2021, la marca de salchichas Richmond y el especialista en ingredientes liofilizados European Freeze Dry lanzaron carne picada y albóndigas de origen vegetal. Están disponibles en dos tamaños, 335 gy 352 g, respectivamente. Con este lanzamiento, European Freeze Dry amplió su comida vegana liofilizada en Europa. Como los productos conservados mediante liofilización conservan su sabor y contenido de nutrientes, los consumidores compran con mayor frecuencia alimentos liofilizados que otros alimentos instantáneos, lo que permite el crecimiento del mercado.
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Descripción general de la industria de alimentos deshidratados en Europa
El mercado europeo de alimentos deshidratados está fragmentado con la presencia de muchos actores. Los principales actores se centran en el desarrollo de productos, fusiones y adquisiciones, asociaciones y expansión para fortalecer su posición en el mercado. Los principales actores son Asahi Group Holdings, Ltd., Nestlé SA, European Freeze Dry, Ajinomoto Co. Inc. y Harmony House Foods, Inc., entre otros. Los gigantes fabricantes del mercado de los liofilizados se centran en aprovechar las oportunidades que plantean los mercados emergentes, como Alemania, Rusia y España, para ampliar su base de ingresos debido al aumento de los niveles de ingresos y su creciente preferencia por diferentes productos alimenticios listos para el consumo.
Líderes del mercado europeo de alimentos deshidratados
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Asahi Group Holdings, Ltd.
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Nestle S.A.
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European Freeze Dry
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Ajinomoto Co. Inc.
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Harmony House Foods, Inc.
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado europeo de alimentos deshidratados
- En noviembre de 2022, Roha Group adquirió Saraf Foods, líder en liofilización. Con esta adquisición, Roha amplió aún más su tecnología y cartera de productos de verduras, frutas y hierbas deshidratadas, además de sus plantas de Newfoods existentes en Italia. Agregó tecnología avanzada como liofilización, secado al aire y congelación rápida individual (IQF) de frutas, verduras, especias y hierbas.
- En agosto de 2022, Mixologist's Garden lanzó seis guarniciones liofilizadas para bebidas en el Reino Unido. El producto es un 90% más ligero que la fruta fresca. Las tres líneas de cítricos (lima, limón y naranja) y las tres líneas de bayas (fresa, arándano y frambuesa) vienen en paquetes resellables listos para servir con una vida útil ultralarga.
- En febrero de 2021, European Freeze Dry lanzó en Europa su último ingrediente, la yaca liofilizada. Tiene usos versátiles, su textura y las oportunidades de uso en comidas preparadas para reemplazar la carne de cerdo o el pollo desmenuzado.
Segmentación de la industria de alimentos deshidratados en Europa
Los alimentos deshidratados se refieren a los tipos de alimentos que se han secado para eliminar la mayor parte de su humedad natural y así conservarlos, reduciendo así los posibles problemas que pueden ocurrir cuando los alimentos frescos se enmohecen o fermentan. El mercado europeo de alimentos deshidratados está segmentado por tipo, producto, canal de distribución y geografía. Según el tipo, el mercado se segmenta en liofilizados, secados por aspersión, secados al vacío, secados al sol y otros tipos. Según el producto, el mercado se segmenta en productos lácteos, verduras y frutas, carnes y mariscos, y otros tipos de productos. Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, venta minorista en línea y otros canales de distribución. Según la geografía, el mercado está segmentado en Reino Unido, Alemania, Francia, Rusia, Italia, España y el resto de Europa. El dimensionamiento del mercado se ha realizado en términos de valor en USD para todos los segmentos mencionados anteriormente.
| Tipo | liofilizado |
| Rocío seco | |
| Secado al vacío | |
| Secado al sol | |
| Otros tipos | |
| Producto | Productos lácteos |
| Vegetales y frutas | |
| Carne y comida de mar | |
| Otros productos | |
| Canal de distribución | Supermercados/Hipermercados |
| Tiendas de conveniencia | |
| Venta al por menor en línea | |
| Otros canales de distribución | |
| Geografía | Reino Unido |
| Alemania | |
| Francia | |
| Rusia | |
| Italia | |
| España | |
| El resto de Europa |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de alimentos deshidratados en Europa
¿Cuál es el tamaño actual del mercado europeo de alimentos deshidratados?
Se proyecta que el mercado europeo de alimentos deshidratados registre una tasa compuesta anual del 4,10% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado europeo de alimentos deshidratados?
Asahi Group Holdings, Ltd., Nestle S.A., European Freeze Dry, Ajinomoto Co. Inc., Harmony House Foods, Inc. son las principales empresas que operan en el mercado europeo de alimentos deshidratados.
¿Qué años cubre este mercado europeo de alimentos deshidratados?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Alimentos deshidratados de Europa durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Alimentos deshidratados de Europa para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe sobre la industria de alimentos deshidratados en Europa
Estadísticas para la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de alimentos deshidratados en Europa en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de alimentos deshidratados en Europa incluye una perspectiva de previsión del mercado para 2024 a 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
