Tendencias del Mercado de Ingredientes lácteos de Europa Industria
Mayor producción de productos lácteos que llena la brecha de consumo en los principales países
La Unión Europea es uno de los mayores mercados lácteos, en términos de volumen de consumo. La región es el primer productor de queso y, por tanto, el mayor productor de suero, según la Asociación Europea de Procesadores de Suero. Con más de 12.000 centros de procesamiento y producción de leche en toda Europa, el sector lácteo contribuye en gran medida al sector de alimentos y bebidas. Alemania y Polonia son los mayores consumidores de proteína de suero en la Unión Europea, y un número cada vez mayor de consumidores se está centrando en incluir polvos con alto contenido de proteínas, productos de aminoácidos, bebidas listas para beber con alto contenido de proteínas y barras con alto contenido de proteínas en sus productos. sus comidas. Se espera que esto impulse los ingresos del mercado. Además, esta región es uno de los principales exportadores de numerosos productos lácteos a nivel mundial. Por ejemplo, en 2018, la Unión Europea exportó alrededor de 600.000 toneladas métricas de suero a muchos países de todo el mundo
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Alemania impulsará el mercado regional
En Alemania, la demanda de proteínas como ingrediente pasó de ser atractiva a ser un ingrediente habitual para la salud y el bienestar en varios productos alimenticios. Este es un factor importante que impulsa el mercado de ingredientes proteicos, con aplicación en diferentes industrias de usuarios finales, especialmente nutrición clínica y deportiva, panadería y confitería, y lácteos. Las generaciones más jóvenes en Alemania mostraron un mayor interés por los ingredientes de proteína de suero de alta calidad. Esto finalmente condujo al crecimiento de las ventas de aislados e hidrolizados de proteína de suero, con una amplia aplicación en diferentes productos de alimentos y bebidas funcionales en todo el país. El queso es una de las categorías más fragmentadas dentro de los alimentos envasados, con varias variedades de queso regionales e internacionales, junto con líneas pequeñas, grandes y de marcas privadas que compiten en todo el país. Las principales industrias de usuarios finales que están impulsando el mercado de ingredientes lácteos en Alemania incluyen la nutrición infantil
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