Tendencias del Mercado de Confitería Europa Industria
Creciente demanda de confitería innovadora y funcional
La tendencia del consumidor por refrigerios mejores para usted brinda a los dulces, chicles, chocolates y barras de refrigerio elaborados con ingredientes funcionales la oportunidad de ganar participación en las categorías de productos de salud y bienestar. La confitería funcional continúa captando el interés tanto de las empresas como de los consumidores que esperan productos más nuevos y con valor agregado. Así, las empresas que operan en el mercado están añadiendo ingredientes saludables a sus marcas, para diferenciarse del resto. Las empresas de confitería están formulando productos con semillas de chía, granadas y sal marina
La sal marina y las súper frutas han mostrado un crecimiento continuo en la categoría de confitería funcional, ya que los fabricantes de dulces utilizan ingredientes de moda, como granada, arándano y acai, de maneras innovadoras. Sin embargo, las importaciones y ventas de estos productos se han visto afectadas por la guerra en curso entre Rusia y Ucrania, que probablemente afectará el crecimiento del mercado, debido a que las importaciones de snacks funcionales disminuyeron en 2021 en comparación con 2020. Las importaciones de Comtrade, cereales para el desayuno y barras de cereales de la ONU al Reino Unido se valoraron en alrededor de 226 millones de libras esterlinas en 2021
Uno de los vehículos más populares para los ingredientes funcionales es la goma de mascar, que se utiliza por su atractivo como sistema de administración único. Las encías también mejoran la entrega de ingredientes saludables. Las mentas y los chicles también se están convirtiendo en fuentes populares para proporcionar beneficios para la salud basados en energía. Los productos funcionales de chicle y menta se han centrado en beneficios como la prevención de caries, la limpieza bucal y el blanqueamiento dental. La creciente innovación en el sector de la confitería funcional está generando un crecimiento en el mercado
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Alemania como actor dominante en el mercado de la confitería
Alemania tiene uno de los mayores mercados de dulces de cacao y chocolate en los segmentos a granel y especiales. Sin embargo, dado que el mercado a granel ya ha alcanzado la saturación, el segmento de cacao especial y dulces de chocolate del mercado de confitería ha ido ganando impulso. Esto se ve respaldado por la mayor demanda del gran mercado del cacao orgánico y sostenible. La industria está experimentando importantes ventas a través de canales en línea como resultado de la evolución del sector minorista. Los consumidores prefieren las compras de alimentos realizadas a través de distribuidores en línea, ya que ofrecen importantes ahorros. Gracias a ello, las ventas de snacks en Alemania están creciendo al ritmo más rápido posible a través de canales como Amazon, eBay, Otto, Tchibo y Weltbild, que también se encuentran entre los principales actores del mercado online. Según Handelsverband Deutschland (Asociación Alemana de Minoristas), el negocio de alimentación online, incluidas las ventas de confitería, alcanzó una cuota de mercado del 2,7% en 2021 en Alemania y, según Statistisches Bundesamt, las ventas totales de confitería en Alemania en 2021 ascendieron a 14.450 millones de euros
Además, la tendencia del chocolate texturizado premium, añadido con granos o cereales, está creciendo entre los consumidores de chocolate en Alemania. Además, el packaging también juega un papel destacado. De ahí que los fabricantes estén envolviendo los dulces en envoltorios innovadores, como envases ecológicos, especialmente para atraer a consumidores más jóvenes y muy concienciados con la sostenibilidad. Además, en los últimos años, la población vegana en Alemania aumentó rápidamente. La comida vegana de moda en el mercado desarrollado impulsa la demanda de chocolates veganos. Las empresas están ampliando sus carteras de chocolate en el país para capitalizar las oportunidades lucrativas
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