Tendencias del Mercado de Chocolate compuesto de Europa Industria
El chocolate negro compuesto se convierte en el mercado de más rápido crecimiento
El chocolate negro compuesto se elabora procesando una mezcla de cacao, aceite vegetal y azúcar. El porcentaje de cacao en las tabletas de chocolate oscila entre el 70% y el 99%. El chocolate negro se utiliza habitualmente en repostería y postres horneados, debido a su rico contenido en cacao. Es más popular entre los millennials debido al ajetreado estilo de vida y las limitaciones de tiempo para cocinar. Además, el alto contenido de cacao es una poderosa fuente de antioxidantes, lo que lo hace saludable. Los sabores de chocolate negro se utilizan principalmente en las industrias de confitería y panadería. Las otras aplicaciones incluyen paneo, baño, rociado, moldeado y fondo. El chocolate negro tiene varios tipos, con diferentes proporciones de azúcar y cacao. Como el chocolate negro no contiene sólidos lácteos, también es apto para repostería vegana
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Industria de panadería y confitería bien establecida en la región
El sector de la panadería en la Unión Europea es uno de los sectores más dinámicos, en términos de innovación y rápida respuesta a las demandas y tendencias de los consumidores. Después de la reciente recesión, se esperaba que la industria de la panadería y la confitería en Europa registrara un crecimiento, debido al aumento de los ingresos disponibles, el aumento del nivel de vida y los cambios en los estilos de vida resultantes de los cambios culturales y la colonización. Esto ha llevado a la proliferación de la fabricación de chocolate en la región y ha impulsado las ventas de chocolate compuesto en la región. La fabricación de chocolate en la Unión Europea aumentó entre un 6% y un 7% durante 2010 y 2016. Este factor también condujo a un aumento en la fabricación de chocolate compuesto en la región
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