Tendencias del Mercado de Café Europa Industria
La preferencia del consumidor por el café premium impulsa el crecimiento en el mercado de cafeterías especiales
El fuerte crecimiento del mercado del café premium se ha visto impulsado en parte por el continuo crecimiento del consumo fuera del hogar. Las cafeterías de los países europeos están liderando el camino al introducir variedades sofisticadas y de alto valor para los consumidores, impulsando así significativamente el crecimiento del mercado. La creciente demanda de café premium está en consonancia con el creciente interés de los consumidores por cómo se elabora el café y cómo se cultiva. Por lo tanto, se ha vuelto esencial que los productores de cafés especiales cuenten la historia detrás de su café, su origen y otros aspectos ambientales y sociales
En los últimos años, el café en el Reino Unido se ha vuelto dependiente de la premiumización impulsada por las cafeterías. Durante la última década, los consumidores que habían sido testigos de un aumento de sus ingresos aprendieron acerca de los enfoques de valor agregado del café en las cafeterías. Por lo tanto, hubo una mayor apreciación por el café premium en otras ocasiones de servicios de alimentos y venta minorista. Además, el origen del café está recibiendo cada vez más atención por parte de la industria y de los consumidores de la categoría premium. El café de origen único se asocia con la alta calidad y la singularidad de una determinada región o país. En Starbucks, la cadena de café más grande del mundo, el café de origen único también ha comenzado a ganar espacio
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Alemania tiene una participación significativa en el mercado del café
Europa tiene una producción mínima de café y Alemania es uno de los países productores de café de la región. Según los datos publicados por el Centro para la Promoción de Importaciones del Ministerio de Asuntos Exteriores, un número cada vez mayor de alemanes consume café en sus hogares, cafeterías y cafeterías, lo que lleva a un crecimiento en el segmento del mercado de hostelería en Alemania. Esto está incrementando la aplicación de diversos productos cafetaleros en el país. Según Kaffeeverband, una organización cafetera alemana, en 2021, el consumo de café per cápita aumentó de 168 litros a 169 litros, lo que equivale a 500 millones de tazas más (en comparación con 2020)
El consumo de café en el trabajo tiene gran importancia en Alemania. Alemania es el mayor importador de granos de café verde de Europa. La industria alemana del tostado de café ha crecido hasta convertirse en una de las más importantes del mundo, y atiende tanto a su mercado interno, el más grande de Europa, como a sus mercados de exportación. Para el mercado alemán del café, la sostenibilidad se ha convertido en un requisito mínimo de entrada. En los últimos años, el café de especialidad ha acaparado una mayor porción del mercado. Alemania importa los granos de café más verdes de Europa. Según Eurostat, en 2021, Alemania representó el 34% de las importaciones europeas directas de los países productores, por un total de aproximadamente 1,1 millones de toneladas por un valor de 3.510 millones de dólares. La creciente demanda de café recién hecho está empujando a las empresas a optar por el grano entero tostado, reduciendo con ello las ventas de café tostado molido en el país
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