Tendencias del Mercado de Chiles Secos Industria
Alta demanda de platos orientales exóticos y picantes
- El aumento de los ingresos disponibles y la creciente tendencia a viajar a países asiáticos han tenido un enorme impacto en la demanda de la cocina y la cultura asiáticas. Anteriormente, la cocina occidental era más favorecida y popular.
- Por ejemplo, la influencia de la cocina india, tailandesa e indonesia se refleja en la comida malaya, desde el uso del wok hasta la mezcla y combinación de hierbas y especias frescas. La India es uno de los principales fabricantes de chile rojo en polvo, que se prepara a partir de chile rojo seco y está disponible en abundantes cantidades y variedades en la India.
- Los platos de fusión son una tendencia adicional de la cocina asiática que sigue expandiéndose año tras año. La cocina fusión es un invento exclusivamente estadounidense que combina varios sabores conocidos de otros países para crear una comida completamente nueva.
- La cultura de los camiones de comida en el sur de California, que se desarrolló a partir de la diversa población de la zona y dio origen a platos como los tacos bulgogi, es el lugar donde esta tendencia es más obvia. Este plato inusual de un camión de comida combina la cocina tradicional mexicana con carne de res coreana agridulce y está cubierto con salsa cremosa de chile gochujang.
- El gochujang, una salsa fermentada a base de chile rojo que da a los alimentos salados un toque dulce y picante, está en camino de reemplazar a la Sriracha a medida que gana popularidad y se extiende desde los restaurantes y camiones de comida coreanos hasta los principales supermercados de todo Estados Unidos. El valor de mercado del chile tiende a aumentar rápidamente como resultado de la creciente demanda de alimentos y cocinas picantes en países como Estados Unidos, México, Corea, Malasia y Europa. Esto aumentará las exportaciones de chile de las naciones asiáticas, donde la producción es mayor que en cualquier otra región.
- Por lo tanto, el aumento de la demanda de alimentos para cocina y restaurantes y la demanda de los consumidores de alimentos aromatizados aumentará el crecimiento del mercado de chile seco, que se prevé que crezca en los próximos años.
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Asia-Pacífico domina el mercado
- Asia-Pacífico domina el mercado, ya que India es el principal productor y exportador mundial de chiles secos, representando más del 26,2% en 2021, seguida de Vietnam, China e Indonesia. En los últimos años, la producción de chiles secos en los países asiáticos ha disminuido ligeramente o se ha mantenido más o menos estable.
- Según datos de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la producción de chiles secos en China se mantuvo estable durante los últimos cuatro años. En cambio, en Tailandia, la India y el Pakistán la producción disminuyó. Sin embargo, se prevé que el mercado de chiles secos en la región de Asia y el Pacífico crezca durante el período previsto, debido a la creciente demanda de chiles secos en todo el mundo.
- Entre otros grandes productores, la India es el principal productor y consumidor de chile del mundo. Representa el 36% de la producción mundial y continúa liderando el comercio internacional, exportando aproximadamente el 30% de su producción total. La demanda de los mundialmente famosos chiles rojos secos Sannam S4 es muy alta en todo el mundo. Se cultiva en los estados de Andhra Pradesh, Rajasthan, Maharashtra, Assam y Madhya Pradesh. El chile rojo 334 (S4) aumentó la demanda procedente de Bangladesh, y los molineros de masala del sur de la India se utilizan a menudo para las cocinas india, china, europea, tailandesa e italiana.
- Según datos de la base de datos estadística corporativa de la Organización para la Agricultura y la Alimentación ( FAOSTAT), la producción de chiles secos en la India experimentó una tendencia a la baja en los últimos años. En 2019, la producción fue de 1.743.000 toneladas métricas, que disminuyó a 1.702.000 toneladas métricas en 2020. Sin embargo, a medida que la demanda del oeste está aumentando rápidamente, se espera que el mercado de chiles secos en la India crezca durante el período previsto.
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