Tendencias del Mercado de Pruebas de lácteos Industria
Incidencia creciente de contaminación por patógenos en los alimentos lácteos
Tanto la leche cruda como la pasteurizada pueden contaminarse durante el embotellado, el envío y el almacenamiento. Las fallas de los equipos y la contaminación posterior a la pasteurización son dos causas importantes de contaminación de la leche pasteurizada. Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium, Escherichia coli O157:H7 y Campylobacter son cuatro fuentes importantes de patógenos en la leche cruda. Se ha descubierto que la leche cruda es una fuente importante de patógenos bacterianos, que provocan enfermedades en los seres humanos e incluso la muerte en algunos casos.. Los organismos reguladores de todo el mundo han monitoreado e incluso regulado el consumo de leche cruda, afirmando que el riesgo del consumo de leche cruda supera con creces los beneficios generales percibidos. Las regiones de los Estados Unidos, como Vermont, tenían regulaciones relativas al consumo de leche cruda, es decir, Vermont H.125. Sin embargo, no logró garantizar la seguridad microbiológica de la leche no pasteurizada
Las mismas regulaciones (es decir, medición del nivel de coliformes en la leche) se aplicaron luego a la leche pasteurizada y demostraron ser válidas, ya que las regulaciones estaban diseñadas específicamente para inactivar patógenos que planteaban riesgos para la salud pública
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Asia Pacífico será testigo de la mayor tasa de crecimiento durante el período de pronóstico
El mercado de pruebas de lácteos de Asia y el Pacífico está impulsado por la creciente incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos y los esfuerzos proactivos de varios gobiernos para implementar un marco regulatorio y de seguridad alimentaria sólido. China es el mercado en crecimiento más grande para pruebas de seguridad alimentaria en Asia y el Pacífico
Los incidentes de seguridad alimentaria han recibido una importante atención de los medios. El creciente número de problemas de seguridad alimentaria reportados durante la última década en China ha obligado a las autoridades a tomar medidas para garantizar la seguridad alimentaria. El sector lácteo chino ha sido notable al establecer una conciencia de seguridad más amplia mediante la utilización de métodos moleculares que son confiables y efectivos. Además, los eventos de contaminación de alimentos, incluidos los brotes de intoxicación alimentaria, son un problema de salud importante en Australia. Los productos alimenticios importados están cada vez más bajo el control regulatorio. El análisis de patógenos en el mercado australiano está creciendo principalmente debido al aumento de los casos de contaminación por E. coli. Salmonella y Campylobacter son algunos de los otros patógenos que comúnmente se analizan. Las empresas de la región se están embarcando en el desarrollo de instalaciones de pruebas de laboratorio estándar internacionales, especialmente en países como China e India, ya que se espera que ofrezcan oportunidades de mercado lucrativas
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