Ingredientes lácteos Volumen del mercado

Análisis del mercado de ingredientes lácteos

El tamaño del mercado de ingredientes lácteos se estima en 62,5 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 76,27 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,06% durante el período previsto (2024-2029)

• Los ingredientes lácteos han sido ampliamente utilizados en la industria alimentaria debido a sus propiedades funcionales y nutricionales. Por ejemplo, las proteínas de la leche, como la caseína y la proteína del suero, se utilizan a menudo como ingredientes funcionales en productos alimenticios debido a sus propiedades emulsionantes, espumosas y gelificantes.
• Además, los ingredientes lácteos también son ricos en nutrientes esenciales como calcio, vitamina D y vitamina B12, que son importantes para la salud ósea, la función inmune y el metabolismo energético. Fortificar los alimentos con ingredientes lácteos puede brindar a los consumidores una manera conveniente y accesible de obtener estos importantes nutrientes. Además, los ingredientes lácteos también pueden mejorar el sabor, la textura y la apariencia de los productos alimenticios, haciéndolos más atractivos para los consumidores. Por ejemplo, la mantequilla, la crema y el queso se usan comúnmente en productos horneados, salsas y aderezos para brindar riqueza y sabor.
• En general, la demanda de alimentos funcionales y fortificados ha llevado a un aumento en el uso de ingredientes lácteos en la industria alimentaria a medida que los fabricantes buscan crear productos que sean a la vez nutritivos y atractivos para los consumidores. Ingredientes como la leche en polvo se utilizan en fórmulas infantiles y bebidas deportivas. La población millennial en la región de Asia y el Pacífico está creciendo, por lo que la demanda de alimentos y bebidas también está aumentando. La tendencia hacia los alimentos y bebidas ricos en proteínas ha ido ganando rápidamente popularidad en todo el mundo. Los fabricantes han utilizado cada vez más declaraciones de proteínas en sus lanzamientos de alimentos y bebidas debido a la creciente demanda de los consumidores preocupados por su salud.
• En los últimos años, el número de lanzamientos de alimentos y bebidas ricos en proteínas ha aumentado significativamente, lo que los convierte en uno de los reclamos de más rápido crecimiento en el mercado de alimentos y bebidas. Esta tendencia está impulsada por una creciente conciencia de los beneficios para la salud de las proteínas, incluida su capacidad para promover la saciedad, desarrollar y reparar los músculos y apoyar la salud en general.
• Los consumidores europeos buscan activamente más proteína láctea en sus comidas, bebidas y refrigerios. La población geriátrica en Alemania ha ido aumentando el 22,09% de la población tenía 65 años o más en 2021, según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE). Esta tendencia demográfica ha llevado a una creciente demanda de productos médicos y nutricionales para ayudar a mantener la salud ósea y muscular entre las personas mayores. Los ingredientes lácteos están enriquecidos con minerales esenciales como el calcio y el fósforo, cruciales para la salud ósea. Por ello, la demanda de ingredientes lácteos ha ido en aumento, ya que se consideran una fuente importante de estos minerales.
• Además, los ingredientes lácteos son una buena fuente de proteínas, que son importantes para mantener la masa y la fuerza muscular. Los fabricantes de productos nutricionales deportivos prefieren ampliamente los ingredientes lácteos funcionales como la proteína de suero debido a su amplia disponibilidad, su fuerte perfil de aminoácidos y su fácil digestibilidad. Mientras tanto, el consumo de nutrición deportiva ha aumentado entre los entusiastas del fitness y los consumidores de estilos de vida activos, ya que ayuda a ganar energía y músculo y favorece el control del peso. Por tanto, la creciente demanda de suplementos nutricionales deportivos a base de suero está impulsando el crecimiento del mercado de ingredientes lácteos.
• Además, los consumidores y deportistas buscan soluciones nutricionales naturales y menos procesadas con beneficios comprobados. Muchas empresas fabricantes de ingredientes lácteos están lanzando nuevas soluciones nutricionales para apoyar a los fabricantes de nutrición deportiva. Por ejemplo, en diciembre de 2021, Lactalis Ingredients lanzó conceptos ricos en proteínas con dos fuentes de proteínas nativas, incluida la caseína micelar nativa de Ponativ y la proteína de suero nativa de Pronativ, dirigidas a la nutrición deportiva y el envejecimiento saludable.
• Los consumidores estadounidenses están instando a los fabricantes de alimentos y bebidas a incluir proteína de suero funcional en los productos alimenticios envasados, ya que ayuda a reemplazar los ingredientes ricos en grasas y mantiene el mismo sabor y textura similar a la formulación original. Por lo tanto, la creciente demanda de los consumidores de proteína de suero en productos alimenticios envasados ​​está impulsando aún más el crecimiento de la proteína láctea en el mercado.
• Existe una creciente conciencia entre los consumidores sobre los beneficios de las proteínas lácteas para mantener un estilo de vida saludable. Las proteínas lácteas son ricas en proteínas y tienen un contenido superior de aminoácidos. Ingredientes como la proteína de suero, la proteína de la leche y la caseína también son conocidos por sus propiedades antienvejecimiento. Además de mantenerse saludable, consumir proteínas lácteas también ayuda a reducir el estrés y mejorar la inmunidad. Desempeñan un papel vital en el crecimiento de un niño. Como resultado, la demanda de ingredientes lácteos ha aumentado a nivel mundial.