| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 7.37 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del norte |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de enzimas lácteas
Se proyecta que el mercado mundial de enzimas lácteas registre una tasa compuesta anual del 7,37% durante el período previsto (2022-2027).
La COVID-19 ha tenido una influencia ligeramente desfavorable en el mercado de las enzimas lácteas. La reducción de la ingesta de productos lácteos como el queso y el yogur aromatizado afectó significativamente a la necesidad de enzimas relacionadas a largo plazo. Además, las regulaciones sobre el negocio de servicios de alimentos han perjudicado indirectamente a la demanda. Por otro lado, es probable que los actores del mercado busquen formas de limitar sus pérdidas durante la COVID-19. Las crecientes aplicaciones de enzimas lácteas en alimentos y bebidas funcionales y fortificados podrían beneficiar a los actores del mercado a medida que los clientes buscan soluciones nutricionales personalizadas y que estimulen la inmunidad durante la pandemia.
El mercado está impulsado por el creciente consumo de queso, yogur y otros productos lácteos en los mercados en desarrollo. La creciente competencia en el mercado para mantenerse a la vanguardia en el dinámico sector lácteo requiere la mejor tecnología y experiencia para seguir siendo flexible, eficiente y rentable.
La creciente demanda de diversos alimentos procesados que contienen lácteos también está impulsando las ventas. Con la creciente preocupación por la intolerancia a la lactosa, las enzimas lácteas están aumentando en los productos bajos en lactosa.
Tendencias del mercado de enzimas lácteas
Las crecientes preocupaciones sobre la salud digestiva están impulsando la demanda de productos probióticos
La alta prevalencia de trastornos digestivos ha impulsado la demanda de productos lácteos fermentados en todo el mundo. El yogur es un ejemplo de bebida láctea probiótica que está disponible tanto en forma bebible como en forma tradicional, en diferentes sabores, lo que lo convierte en uno de los productos alimenticios preferidos por los consumidores que buscan productos que aporten beneficios a su salud digestiva. Los probióticos son una fuerza impulsora dentro de la creciente categoría de productos para la salud digestiva, y personas de todas las edades los consumen. La progresiva inclinación de los consumidores hacia productos orientados a la salud digestiva ha mantenido como requisito los productos alimentarios probióticos. Por ejemplo, según ITC Trade Map, el volumen importado de yogur en el Reino Unido en 2021 representó 282980 toneladas, en comparación con 219085 toneladas en 2019. Las tendencias actuales de hidratación saludable y refrigerios saludables son otros factores esenciales que aumentan las ventas de productos lácteos fermentados en diferentes regiones. Esto, a su vez, impulsará el crecimiento del mercado.
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La región de Asia y el Pacífico muestra una demanda creciente
El mercado de enzimas lácteas en la región de Asia y el Pacífico se encuentra en su etapa inicial de crecimiento. Esto se atribuye principalmente al cambio en los hábitos alimentarios de la gente, incluido el consumo de productos lácteos en el desayuno. Productos como las bebidas de yogur están experimentando una tendencia creciente en el mercado de Asia y el Pacífico debido a su conveniencia. Hasta cierto punto, se espera que la presencia de yogures bebibles y su creciente popularidad cierren la brecha en el consumo de yogur creada en los últimos años. La fuerte competencia en el mercado, debido a la presencia de varios actores grandes y pequeños, incluidos varios actores regionales, ha dado lugar a una gran cantidad de productos en el mercado. Esto, a su vez, ha convertido la región de Asia y el Pacífico en un mercado competitivo.
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Descripción general de la industria de las enzimas lácteas
El mercado mundial de enzimas lácteas está fragmentado, con varios actores globales y regionales. Las empresas activas participan en el desarrollo, expansión y adquisición de nuevos productos para mantenerse al día con la competencia. Algunos actores importantes están ampliando su presencia global mediante la adquisición de fabricantes en países extranjeros. Algunos de los principales actores que operan en el mercado de las enzimas lácteas son Chr. Hansen Holding, DuPont, Novozymes, Amano Enzyme, Kerry Group. Estos actores se están centrando en aprovechar las oportunidades que plantean los mercados emergentes para ampliar sus carteras de productos y satisfacer las necesidades de diversos segmentos. Además, las empresas han adoptado asociaciones estratégicas como estrategia clave para aumentar su presencia geográfica y su base de clientes.
Líderes del mercado de enzimas lácteas
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Novozymes
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Chr. Hansen Holding A/S
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DuPont
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Amano Enzyme
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Kerry Group
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de enzimas lácteas
En junio de 2021, International Flavors Fragnances Inc (IFF) lanzó una nueva enzima para productos lácteos, Nurica en Estados Unidos. Nurica aprovecha la lactosa presente en la leche para generar de forma natural un alto rendimiento de fibras de galactooligosacáridos prebióticos. El ingrediente reduce los niveles de azúcar y lactosa.
En marzo de 2021, Amano Enzyme lanzó umamizyme pulse, una enzima no modificada genéticamente diseñada para su uso en varios productos fitosanitarios para producir un sabor sabroso y agradable.
En marzo de 2020, Novozyme lanzó Saphera Fiber, una nueva enzima lactasa para aumentar el contenido de fibras y al mismo tiempo reducir el azúcar en los productos lácteos fermentados y no fermentados. La enzima lactasa actúa convirtiendo la lactosa contenida en la leche en fibras GOS (galactooligosacáridos).
Segmentación de la industria de enzimas lácteas
Las enzimas son proteínas que tienen funciones biológicas. Las enzimas lácteas provienen de la leche nativa, de la contaminación bacteriana transmitida por el aire y de bacterias que se agregan intencionalmente para la fermentación. En la industria láctea, algunas enzimas son necesarias para la producción de queso, yogur y otros productos lácteos, mientras que otras se utilizan de manera más especializada para mejorar la textura o el sabor. El mercado mundial de enzimas lácteas está segmentado por tipo en lactasa, lipasa, proteasas, cuajo microbiano y otros tipos. El mercado está segmentado por aplicación en leche, queso, yogur, postres y helados, fórmulas infantiles y otras aplicaciones. El informe también incluye la segmentación geográfica del mercado. Basado en la geografía, el estudio analiza las enzimas lácteas en los mercados emergentes y establecidos en todo el mundo, incluidos América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África. El informe ofrece el tamaño del mercado y previsiones para el valor del mercado de enzimas lácteas (millones de dólares) para todos los segmentos anteriores.
| Por tipo | Lactasa | ||
| lipasa | |||
| proteasas | |||
| Cuajo microbiano | |||
| Otros tipos | |||
| Por aplicación | Leche | ||
| Queso | |||
| Yogur | |||
| Postres y helados | |||
| Formula infantil | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | España | ||
| Reino Unido | |||
| Alemania | |||
| Francia | |||
| Italia | |||
| Rusia | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | Porcelana | ||
| Japón | |||
| India | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Sudáfrica | ||
| Arabia Saudita | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de enzimas lácteas
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Enzimas lácteas?
Se proyecta que el mercado Enzimas lácteas registrará una tasa compuesta anual del 7,37% durante el período previsto (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Enzimas lácteas?
Novozymes, Chr. Hansen Holding A/S, DuPont, Amano Enzyme, Kerry Group son las principales empresas que operan en el mercado de enzimas lácteas.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Enzimas lácteas?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de enzimas lácteas?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de enzimas lácteas.
¿Qué años cubre este mercado de Enzimas lácteas?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Enzimas lácteas para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Enzimas lácteas para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de enzimas lácteas
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de enzimas lácteas en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de enzimas lácteas incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
