Tendencias del Mercado de arándanos Industria
Demanda creciente de la industria procesadora
- La demanda de arándanos por parte de las industrias procesadoras ha ido aumentando a medida que la demanda de productos de arándano procesados aumenta enormemente, especialmente en América del Norte. Los diversos productos procesados a través del arándano incluyen jugos, mermeladas, jaleas, salsas, arándanos secos, polvos, extractos y otros. Los arándanos son frutas autóctonas que se consumen en diversas formas, incluidas frescas, molidas, trituradas y horneadas con harina de maíz. Los arándanos secos se mezclan con carne seca.
- Las cataplasmas de arándano, los tés medicinales y los tintes también fueron algunas de las formas a través de las cuales está aumentando la demanda de arándanos. Sólo alrededor del 5 % de los arándanos producidos en los Estados Unidos se venden frescos y el 95 % restante se procesa, más comúnmente para jugos y mezclas de jugos.
- La producción en 2021 fue inferior a la de años anteriores. Sin embargo, la producción de arándanos irá aumentando gradualmente. Este aumento estaría impulsado en parte por el aumento de los arándanos utilizados en el procesamiento. El área de cultivo y producción de arándanos está aumentando a nivel mundial debido al mayor uso de arándanos en la industria procesadora. Por ejemplo, la producción mundial de arándanos en 2021 fue de 0,4 millones de toneladas métricas.
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América del Norte domina el mercado
- Los arándanos se cultivan principalmente en los climas del norte de América del Norte, y la mayor parte del cultivo se observa en áreas que incluyen Massachusetts, Wisconsin, Nueva Jersey, Oregón y el estado de Washington. En América del Norte se cosechan anualmente alrededor de 200 mil millones de arándanos, con ventas anuales que superan los 1,50 mil millones de dólares. Ocean Spray Cranberry Growers Cooperative es uno de los principales productores de arándanos en América del Norte. Esta cooperativa por sí sola representaba el 90% de la producción de arándanos en Estados Unidos.
- Estados Unidos es el principal productor de arándanos del mundo, seguido de Canadá. Los agricultores estadounidenses cosecharon 16 mil hectáreas de arándanos en 2021, con un volumen de producción de 0,3 millones de toneladas métricas. La producción de arándanos ha aumentado gradualmente y el consumo ha pasado de ser estacional a todo el año. Este aumento se debe en parte al aumento del uso de arándanos en el procesamiento.
- Ocean Spray, la empresa procesadora más grande de los Estados Unidos, maneja más del 50% de la cosecha anual de arándanos del país y obtiene fruta de las principales áreas productoras. Ocean Spray también importa volúmenes sustanciales tanto del este como del oeste de Canadá. La empresa fabrica todos los principales productos de arándano, incluidos arándanos frescos, concentrado de arándano, arándanos secos endulzados (SDC), jugos a base de arándano y salsa de arándano. Por lo tanto, el aumento de la demanda de estos productos impulsa el mercado de los arándanos en América del Norte.
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