Tendencias del Mercado de Chocolate Compuesto Industria
Creciente demanda de chocolate certificado y de origen único
La demanda de cacao fino de sabor en Europa y América del Norte está experimentando un crecimiento sustancial. Los granos ultra y de alta gama se utilizan para los chocolates gourmet. Los granos regulares y poco finos se utilizan para los chocolates premium regulares, especialmente en países como el Reino Unido, Estados Unidos, China, India, Países Bajos, Alemania y Suiza. Este desarrollo está impulsado por la tendencia de salud y la necesidad de productos más exclusivos. El mercado del cacao premium con sostenibilidad y certificación de origen único está impulsando el crecimiento general del mercado. Los fabricantes están introduciendo líneas de chocolate premium y de origen único en respuesta a la creciente demanda. También están apoyando las economías locales. Estas estrategias están ayudando a las marcas a obtener más márgenes de beneficio y crecer con una imagen de marca más positiva. Por ejemplo, Nestlé instaló una nueva línea de moldeado y envasado de chocolate en Ecuador, lo que ayudó a la empresa a incorporar los granos de variedad específica de origen único cacao Arriba para fabricar chocolates con valor agregado para la exportación y el consumo interno
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América del Norte tiene la mayor cuota de mercado
Se espera que crezca la demanda de chocolate compuesto en América del Norte, respaldada por la creciente demanda de chocolate y productos de confitería de primera calidad. El mayor interés por estilos de vida saludables sigue impulsando el consumo de chocolate negro, orgánico y sin azúcar. Las propiedades del chocolate compuesto, como su precio atractivo en comparación con los chocolates a base de cacao puro y la capacidad de endurecerse sin templar, lo convierten en una opción ideal para los fabricantes de alimentos en diversos segmentos, como panadería, confitería, helados y postres helados. El chocolate con leche tiene una participación importante en el mercado norteamericano de chocolate compuesto y continúa registrando demanda, junto con otros sabores. Las empresas están ideando soluciones sostenibles para el abastecimiento y el uso de sustitutos de la manteca de cacao o equivalentes de manteca de cacao para productos de confitería
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