Tendencias del Mercado de Algas Comerciales Industria
Mayor uso de algas en el sector alimentario debido a sus propiedades funcionales y beneficios nutricionales
- Debido a su eficacia para mejorar el contenido nutricional de los productos alimenticios, las algas marinas tienen una mayor demanda en el sector alimentario mundial. Las macroalgas, por ejemplo, se utilizan como ingrediente alimentario o se añaden recién a los alimentos en países como Estados Unidos, Francia y Canadá ahora que la población asiática ha migrado a esas naciones. Anteriormente, se consumía principalmente en los países asiáticos. También se emplean varios hidrocoloides elaborados a partir de algas marinas para aumentar la estabilidad y el espesor de los productos alimenticios.
- Además, se utiliza para crear geles y películas solubles en agua. Los extractos de macroalgas más populares son el alginato, el agar y la carragenina. Se emplean en diversos productos alimenticios, incluidos helados, mermeladas, jugos de frutas, productos de panadería y otros, como agentes gelificantes, estabilizantes, emulsionantes y espesantes.
- El betacaroteno, que ha demostrado ser útil para prevenir el cáncer, abunda en las algas verdes. Se prevé que el crecimiento del segmento se acelere durante el período previsto debido a la creciente demanda de algas verdes en suplementos dietéticos en forma de cápsulas y tabletas. Debido a su abundancia de bioquímicos como aminoácidos, proteínas, lípidos, vitaminas, polisacáridos, péptidos y minerales, las algas marinas ayudan a que los productos alimenticios sean más funcionales. Se prevé que esto impulse la expansión del mercado en el período previsto.
- Debido a su aplicación generalizada en los sectores de agricultura, alimentación animal y alimentos y bebidas, se prevé que el segmento de algas pardas se expanda rápidamente durante el período de pronóstico. Las algas pardas se consumen principalmente como alimento y materia prima para el alginato hidrocoloide. La sustancia también se utiliza como relleno en barras de chocolate y aderezos para ensaladas, así como como emulsionante y espesante en jarabes.
- Se prevé que la demanda de algas pardas aumente durante el período previsto debido a la investigación en curso sobre el uso de ácido algínico en baterías de iones de litio. Por otro lado, las algas rojas se consumen principalmente como alimento y son fuente de hidrocoloides carragenina y agar.
- Además, es una excelente fuente de proteínas alternativas debido a su alto contenido en vitaminas y proteínas. La capacidad del alga roja para reducir el colesterol malo y regular los niveles de azúcar en sangre es una de sus principales ventajas para la salud. Además, se cree que es una potente fuente de antioxidantes y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico mientras nutre la piel. Se prevé que estas ventajas impulsen la expansión del mercado.
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Asia-Pacífico es el mercado más grande
- Asia-Pacífico tiene el mayor mercado de algas comerciales. La región capta una mayor cuota de mercado ya que tiene la población más alta del mundo. Además, debido a la creciente conciencia de los consumidores, la demanda de algas comerciales está aumentando significativamente. China es el mayor productor de algas, seguida por la República de Corea y el Japón. Sin embargo, actualmente se producen algas en todos los continentes. En China, las algas se utilizan en diversos platos ya que aportan cierta cantidad de nutrientes. Las algas aportan diferentes texturas y sabores a los alimentos y un aroma natural. Por ello, la demanda de algas marinas está aumentando en Asia-Pacífico.
- Asia es el continente más productivo en general, entre los cuales China se considera la nación más productiva en cuanto a producción de algas marinas. Muchas sustancias activas de las algas marinas son cruciales, como los polisacáridos sulfatados, valorados por sus características antiinflamatorias y antitumorales. Debido a que incluyen aminoácidos esenciales en sus proteínas, las algas suelen ser saludables para la salud.
- Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 se encuentran entre los ácidos grasos poliinsaturados que se encuentran en las algas marinas en cantidades significativas. Además, tiene una cantidad saludable de polifenoles, esteroles y pigmentos, incluida la fucoxantina, que tiene propiedades antioxidantes, fúngicas, microbianas y reductoras del colesterol beneficiosas. Debido a los diversos beneficios para la salud del consumo de algas marinas, son un impulsor importante, especialmente en Asia.
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