Tendencias del Mercado de Chocolate Industria
Creciente demanda de chocolate certificado y de origen único
- La demanda de cacao fino de sabor en regiones como Europa y América del Norte está experimentando un crecimiento sustancial. Los granos ultra y de alta gama se utilizan para los chocolates gourmet. Los granos regulares y poco finos se utilizan para los chocolates premium regulares, especialmente en países como el Reino Unido, Brasil, Estados Unidos, China, India, Países Bajos, Alemania y Suiza. Este desarrollo está impulsado por la tendencia de salud y la búsqueda de productos más exclusivos. El mercado del cacao premium, con certificación de sostenibilidad y de origen único, acelera el crecimiento general del mercado.
- En respuesta a la creciente demanda, los fabricantes están introduciendo sus líneas de chocolate premium y de origen único. Estas estrategias están ayudando a las marcas a obtener más márgenes de beneficio y crecer con una imagen de marca más positiva. Por ejemplo, según una noticia publicada por 'New Foundland Labor, Canadá, en 2022, la primera empresa de chocolate del grano a la barra en Canadá nació de una pequeña empresa que comenzó como una idea e implicó muchas muestras de chocolate.
- Se espera que Jacobean Studio Inc., una empresa de Mount Pearl, Canadá, se beneficie del apoyo del gobierno provincial mientras trabaja para mejorar sus operaciones de marketing y producción. Jacobean crea una variedad de productos utilizando cacao de México y Perú, como barras de inclusión con bayas de Terranova y Labrador y barras de origen único.
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Europa domina el mercado
- Los consumidores europeos ponen mayor énfasis en la calidad de los chocolates, debido a los crecientes problemas de salud relacionados con los chocolates más baratos en la región y al aumento de la popularidad del cacao fino. Por tanto, los consumidores europeos están dispuestos a pagar más por productos de chocolate que satisfagan sus demandas.
- El cambio de paradigma del consumidor europeo hacia productos de chocolate de alta calidad (como chocolates de origen único, chocolates orgánicos, chocolates hechos a mano, chocolates artesanales, etc.) es un factor importante que impulsa el mercado del chocolate en la región. Existe una enorme demanda de chocolates negros, ya que tienen menores cantidades de azúcar junto con el rico sabor amargo del cacao concentrado.
- El mercado del Reino Unido es uno de los mercados consumidores de chocolate más importantes de Europa. El chocolate natural es la opción más popular. Sin embargo, los chocolates premium están ganando terreno y la preferencia de los consumidores por el chocolate negro premium está creciendo. Además, las ventas de dulces en Gran Bretaña han ido en aumento, con un aumento en la demanda de chocolate dirigido a un grupo específico de consumidores.
- Las empresas también se centran en desarrollar chocolates veganos y libres de ingredientes para captar la creciente demanda. Por ejemplo, Godessi Limited ofrece chocolates premium en diferentes sabores, como nuez y canela, naranja y canela, menta y frambuesa y almendras. Los chocolates no contienen gluten, lácteos, soja y son veganos, por lo que satisfacen las necesidades dietéticas especiales de los consumidores.
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