Tendencias del Mercado de China Proteína de trigo Industria
La industria de piensos, alimentos y bebidas tiene el segmento más grande por usuario final
- En el mercado chino, la proteína de trigo fue aceptada principalmente para su uso en el segmento de alimentos para animales, seguida por el segmento de alimentos y bebidas, sin definir. En el sector de alimentos y bebidas, esta proteína tiene inmensas aplicaciones en alimentos de panadería, alimentos RTE y cereales para el desayuno debido a sus funcionalidades y fortificación proteica.
- Las funcionalidades de la proteína de trigo, como proporcionar la unión necesaria para las formas de alimento en gránulos o gránulos y la insolubilidad en agua que disminuye la descomposición de los gránulos, están impulsando sus aplicaciones en el segmento de alimentos para animales, convirtiéndolo en uno de los segmentos más preferidos para el uso de proteína de trigo.
- El mercado sigue creciendo con los movimientos estratégicos innovadores de los actores locales y regionales del país, lo que aumenta la disponibilidad de productos y la confianza entre los consumidores. Además, la sensibilidad o intolerancia al gluten es un problema para una población importante en China, mientras que muchas otras pueden consumir proteína de trigo de forma segura. Algunas personas tienen alergias graves a otras fuentes de proteínas comunes, como la soja o las almendras, lo que ha llevado a preferir sustitutos a base de trigo en algunos productos. De ahí la necesidad de proteína de trigo como ingrediente alimentario funcional para la industria de alimentos y bebidas.
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Los concentrados de proteína de trigo tienen una participación importante.
- Los concentrados (especialmente el gluten de trigo) están liderando el mercado. El concentrado de proteína de trigo se obtiene a partir del gluten. Sus propiedades de absorción de agua y formación de estructuras los hacen preferibles para diversas aplicaciones.
- Se prevé que el continuo aumento de la producción de concentrados de proteína de trigo (WPC) con organismos no modificados genéticamente (OGM), orgánicos y de etiqueta limpia para productos naturales impulse el segmento. Por ejemplo, según las estadísticas Comtrade de la ONU, el valor de las importaciones de gluten de China representó 2,43 millones de dólares en 2021, mientras que su valor de importación en 2021 representó 2,01 millones de dólares, lo que indica su importante demanda.
- Además, el predominio del sector de alimentos y bebidas está liderado por el mayor uso de concentrado de proteína de trigo debido a sus funciones, que incluyen fuerza, flexibilidad, notable eficiencia y alto contenido de proteínas. Además, el WPC se puede utilizar como extensor o sustituto de la carne en productos cárnicos como salchichas, hamburguesas y albóndigas para aumentar el contenido de proteínas y al mismo tiempo proporcionar textura y cualidades aglutinantes. Además, ayuda a reducir la cantidad total de grasa en los productos cárnicos. Por lo tanto, el concentrado de proteína de trigo impulsa el mercado de proteína de trigo en China.
