Tendencias del Mercado de Derivados del almidón de China Industria
El almidón modificado es el almidón modificado que impulsa el mercado general de derivados del almidón
La industria de alimentos y bebidas representa la mayor cuota de mercado. Tanto el almidón modificado como los productos derivados del almidón se utilizan enormemente en la industria alimentaria y de confitería. El crecimiento de los productos alimenticios funcionales, la demanda de etiquetas limpias y la reducción de costos en el proceso de producción son los principales factores que impulsan las aplicaciones del almidón modificado en la industria alimentaria. El cambio de paradigma de los consumidores hacia productos alimenticios bajos en calorías es otro factor que ha resultado en que un número de empresas procesadoras de alimentos y bebidas incorporen almidón modificado para satisfacer la creciente demanda de productos alimenticios funcionales/bajos en calorías
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Aplicación creciente en alimentos y bebidas
Los derivados del almidón tienen varias aplicaciones en el sector de alimentación y bebidas. Tanto los almidones modificados como los no modificados pueden actuar como agentes gelificantes en aplicaciones de confitería. Se están utilizando varios almidones gelificantes (derivados del maíz y la patata) para reemplazar/complementar parcialmente la gelatina en caramelos tipo gominola, en los que se desea una consistencia más suave, menos masticable/elástica. También se utilizan almidones y productos a base de almidón para texturizar caramelos masticables. El almidón resistente o no digerible está surgiendo como un ingrediente funcional en productos alimenticios procesados, debido a su funcionalidad que incluye actuar como fibra soluble, que puede agregarse a una serie de alimentos para mejorar la textura y disminuir la velocidad a la que el azúcar ingresa a la sangre. de la digestión
