Tendencias del Mercado de China Proteína de guisante Industria
Creciente inclinación hacia las fuentes de proteínas de origen vegetal
- La aparición de proteínas vegetales a partir de fuentes como los guisantes demuestra un cambio en la demanda de los clientes chinos de proteínas animales a proteínas vegetales con características funcionales y nutricionales similares. Este cambio gradual hacia una dieta basada en plantas está influenciado principalmente por varios factores, incluidas las preocupaciones ecológicas, la conciencia sobre la salud, las creencias éticas o religiosas y los derechos ambientales y de los animales en China.
- Los problemas de salud, como el aumento de la población diabética y la obesidad, están impulsando aún más a los consumidores hacia dietas basadas en plantas y fuentes de proteínas como la proteína de guisante. Por ejemplo, según la Federación Internacional de Diabetes (FID), en 2021 China es el país con mayor número de diabéticos en todo el mundo, con alrededor de 141 millones de personas que padecen la enfermedad.
- Las proteínas de guisante son complementos adecuados para asegurar el aporte de suficiente proteína cuando no se consumen productos animales, lo que constituye un motivo clave para su mayor aplicación en el sector. Su mejor sabor y textura son los atributos indiscutibles que atraen a los flexitarianos hacia el producto. Aunque las proteínas de la carne aportan al organismo el contenido de aminoácidos necesario, también están asociadas con niveles altos de colesterol, obesidad, problemas de digestión y otros problemas de salud relacionados. Por lo tanto, se considera cada vez más que los consumidores del país prefieren fuentes de proteínas veganas o vegetarianas, como la proteína de guisante. Así, los fabricantes del país se concentran en ofrecer ingredientes proteicos de guisante con alta calidad y reclamos orgánicos para crecer en el mercado.
- Además, el aumento de la producción de guisantes en el país les facilita la producción de mejores ingredientes con mayor funcionalidad, lo que está atrayendo a más empresas en el país. De manera similar, los jugadores también pueden alcanzar y satisfacer la demanda requerida de proteína de guisante en el país, debido a este aumento de producción.
- Por ejemplo, según la Organización de Alimentación y Agricultura (FAO), en 2021, la producción de guisantes secos en China representó alrededor de 1,47 millones de toneladas, frente a 1,45 millones de toneladas en comparación con el año anterior. Además, la creciente incidencia de obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes entre la población china impulsó a los consumidores a adoptar dietas veganas. Para quienes son alérgicos a la proteína de la leche, la proteína de guisante ofrece una fuente alternativa de proteína.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Descargar muestra
Los alimentos y bebidas representan la mayor cuota de mercado
- Los clientes son más receptivos a los ingredientes de proteína de guisante. Cada vez se interesan más por la cocina sana, basada en alimentos, guisantes y judías, que son increíblemente adaptables y una gran fuente de importantes nutrientes. Las proteínas de guisante han ganado popularidad en China principalmente debido a sus beneficios inigualables, incluidos sus atributos funcionales en aplicaciones alimentarias, alta calidad nutricional, abundancia y disponibilidad en todo el país.
- Según el artículo de investigación 'La situación actual de la proteína de guisante y su aplicación en la industria alimentaria', publicado en la revista 'Molecules', Centro Nacional de Información Biológica, la proteína de guisante tiene excelentes propiedades funcionales, incluyendo solubilidad, agua y aceite. capacidad de retención, capacidad de emulsión, gelificación y viscosidad, entre otras propiedades funcionales. Por lo tanto, tales propiedades funcionales están haciendo de la proteína de guisante un ingrediente prometedor en la industria alimentaria, impulsando así su demanda en las industrias de alimentos y bebidas.
- Además, como la proteína de guisante en polvo también se puede utilizar en refrigerios, alimentos para bebés, cereales, mezclas de alimentos secos, sustitutos de la leche y alimentos para mascotas, varios fabricantes de alimentos están interesados en utilizar proteína de guisante en sus productos, impulsando así su demanda. De manera similar, el concentrado de proteína de guisante se utiliza actualmente más por sus impactos funcionales que por sus cualidades nutricionales en diversos productos como productos cárnicos, cereales y productos de panadería, snacks extruidos y bebidas, entre otros.
- Por ejemplo, muchos fabricantes consideran crucial utilizar emulsionantes y aglutinantes adicionales como protección contra la mala calidad del producto. Las proteínas no cárnicas deben realizar las funciones de las proteínas cárnicas solubles en sal. Muchas formulaciones de carne emulsionada a base de proteína de guisantes ofrecen una textura significativa, sin sabores desagradables, un atractivo visual excelente y ahorros de costos sustanciales (menores pérdidas por cocción y mayores rendimientos) sin sacrificar el valor nutricional.
- De manera similar, las proteínas de guisante encuentran sus aplicaciones funcionales en muchas otras industrias alimentarias, aumentando así su demanda en este segmento. Debido a este aumento de las aplicaciones de alimentos y bebidas, la demanda de proteína de guisante está aumentando a un ritmo más alto en el país, y eso puede reflejarse en las crecientes importaciones de guisantes al país. Según UN Comtrade, en 2022, las importaciones de guisantes secos y sin cáscara en China representaron alrededor de 855.591 mil dólares estadounidenses, lo que aumentó de 779.095 mil dólares estadounidenses en comparación con el año anterior.
