Tendencias del Mercado de Catering a bordo de China Industria
Se espera que los operadores de servicio completo muestren un crecimiento notable durante el período de pronóstico
Actualmente, en el mercado chino de catering a bordo, las aerolíneas de servicio completo ocupan la mayor cuota de mercado en el segmento de tipos de servicios de vuelo. El aumento de la inversión en el sector de la aviación y el aumento del gasto de las aerolíneas para mejorar la experiencia de los pasajeros a bordo impulsan el crecimiento del segmento. Hoy en día, algunas aerolíneas, como Turkish y Etihad, han comenzado a ofrecer chefs personalizados a sus pasajeros de clase premium. Anteriormente, las aerolíneas solían adquirir productos en sus puntos de origen, lo que provocaba un aumento de los costes. Ahora se abastecen de productos en los puntos de destino, lo que ha reducido significativamente los costes logísticos
Además, el número de compañías de bajo coste en el mercado está aumentando, con regulaciones gubernamentales favorables, la apertura de nuevos pares de ciudades y la liberalización del flujo de tráfico. Por lo tanto, los avances en curso en el catering a bordo para aerolíneas de servicio completo pueden llevar a centrarse en este segmento. Para aumentar el número de pasajeros, las aerolíneas están introduciendo menús atractivos, por ejemplo, China Airlines ha introducido una serie de ofertas temáticas de verano en su menú a bordo, como almuerzos en caja ecológicos pintados a mano exclusivos de Okinawa y helados italianos en las rutas europeas. , refrescante jugo de ciruela de cortesía para Business Class y una variedad de otras bebidas de verano para brindar a los pasajeros aéreos servicios de catering nuevos y refrescantes para combatir el calor del verano
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Se proyecta que el segmento de clase económica crecerá a un ritmo rápido durante el período de pronóstico
Actualmente, en el mercado chino de catering a bordo, por clase de avión, se espera que la clase económica tenga la mayor participación. El aumento del gasto en la construcción de nuevos aeropuertos debido al creciente tráfico aéreo impulsa el crecimiento del segmento en todo el país. Como los pasajeros de clase económica pueden elegir el servicio y el tipo de aerolínea, las aerolíneas no pueden servirles comidas de calidad inferior y tienen que mantener estándares de alta calidad porque la comida es un factor decisivo importante para los pasajeros de clase económica. El aumento de pasajeros aéreos obligará a las aerolíneas a añadir nuevos aviones a sus flotas, lo que dará lugar al mercado del catering a bordo
Una de las principales tendencias en las comidas de clase económica de China es la creciente preferencia de los pasajeros por servicios de comida saludable a bordo. Históricamente, los pasajeros de clase ejecutiva y de primera clase siempre estuvieron a la vanguardia en la demanda de opciones de alimentos saludables, pero ahora los pasajeros de clase económica también se están sumando a la demanda. En lugar de opciones de carnes rojas, como carne de res y cerdo, los pasajeros exigen carnes blancas, como pollo y pescado. Kullaflyg, una aerolínea con sede en Suecia, aprovechó esta tendencia y comenzó a servir a los pasajeros de clase económica comidas orgánicas a bordo. La clase económica sigue siendo el segmento más importante para cada aerolínea en China. Sin embargo, los proveedores de catering a bordo se enfrentan a muchos desafíos, como el tiempo de vuelo, la duración del vuelo, el punto de embarque y desembarque, el costo de la mano de obra para elaborar un alimento y la capacidad de la comida para soportar bajas presiones y humedad
