Tendencias del Mercado de Sabor y potenciador de alimentos de China Industria
Los sabores naturales tienen una mayor demanda en el mercado
Los sabores naturales son sustancias que se extraen de plantas, hierbas y especias, frutas, verduras o fermentación microbiana. El creciente interés por los productos naturales y enriquecidos nutricionalmente ha promovido la demanda de sabores naturales en el mercado. Las hierbas y especias naturales se utilizaban anteriormente sólo en la cocina doméstica para dar sabor, lo que ahora se utiliza a nivel industrial por varios actores. Varios países tienen sus sabores únicos y auténticos; por ejemplo, la cocina tailandesa tiene una variedad de ingredientes como galanga, aceite de chile, maní, pasta de coco, salsa de pescado, etc. La creciente demanda de sabores exóticos también está impulsando el mercado. Los extractos de romero tienen una demanda creciente en el mercado por su propiedad antioxidante
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Creciente demanda de nuevos sabores en alimentos procesados
La globalización y la modernización han cambiado el estilo de vida de las personas, lo que a su vez cambió los hábitos alimentarios, aumentando así la demanda de sabores y potenciadores. Anteriormente, la gente usaba hierbas y especias naturales en la cocina para darle un toque de sabor a sus alimentos, lo que ahora se ha convertido en una necesidad industrial para atender a los grandes procesadores de alimentos. Debido al aumento de la población activa, existe una gran demanda de alimentos procesados, diferentes sabores y potenciadores. El consumo de alimentos bajos en grasas, bajos en sal y carbohidratos también son factores clave para aumentar el uso de sabores y potenciadores. Como los sabores son específicos de cada región y país, los fabricantes están innovando continuamente para tener una mayor participación en el mercado
