Tendencias del Mercado de China Enzimas alimentarias Industria
Creciente popularidad de los ingredientes especiales
Los ingredientes especiales son los productos más importantes que garantizan la vida útil de la amplia gama de alimentos procesados. Van desde una amplia variedad de macroingredientes, como fibras, carbohidratos, grasas y proteínas específicas, hasta otros microingredientes, incluidos minerales, vitaminas y enzimas. Por lo general, realizan diversas actividades funcionales para mejorar la calidad y el sabor de los productos. Las funciones sanitarias, nutricionales y tecnológicas de estos productos hacen que la dieta sea agradable de consumir, sabrosa, segura, saludable e incluso asequible. Los fabricantes se están centrando en proporcionar ingredientes especiales totalmente naturales que aumenten la vida útil del producto y les permitan etiquetar sus productos como 100% totalmente naturales, abordando la demanda de los consumidores de etiquetas limpias. Además, como resultado del uso cada vez mayor de proteasa en suplementos y nutrición deportiva, los productores ofrecen una variedad de suplementos derivados de proteasa. A raíz de la demanda de productos derivados de proteasas, la Comisión Nacional de Salud de la República Popular China (NHC) aprobó diez nuevos aditivos alimentarios en 2021, incluidas tres nuevas enzimas (proteasa alfa-amilasa y lactasa)
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Utilización creciente en aplicaciones de horneado
Los principales impulsores del crecimiento del mercado de enzimas para hornear incluyen el uso cada vez menor de emulsionantes, el descubrimiento de valores nutricionales y para la salud y los altos ingresos disponibles entre los consumidores. Los panaderos utilizan cada vez más enzimas para mejorar la suavidad, la humedad y la vida útil de sus productos. La adopción de enzimas de panadería para el pan representa una proporción de ingresos relativamente alta. Además, sus crecientes aplicaciones en tartas y pasteles están abriendo una amplia ventana de oportunidades para los actores del mercado. Hoy en día, los consumidores adoptan cada vez más alimentos convenientes, como el pan. Por lo tanto, al darse cuenta de los desafíos que supone satisfacer todas las necesidades de los consumidores, desde mejorar la textura hasta una frescura más duradera, los actores del mercado están dirigiendo sus inversiones hacia la innovación de productos
