| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 5.60 % |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de enzimas alimentarias de China
Se espera que el mercado chino de enzimas alimentarias registre una tasa compuesta anual del 5,6% durante el período previsto (2022-2027).
COVID-19 ha causado estragos en varias industrias, incluido el sector de fabricación y cadena de suministro del mercado de enzimas. Sin embargo, debido a una mayor demanda de diversos productos como alimentos horneados y productos lácteos, entre otros, el bloqueo hizo que el mercado siguiera creciendo sin caída alguna. Por ejemplo, la demanda de cuajo en China aumentó un 6,4% entre 2019 y 2020.
Se espera que el cambio en la tendencia hacia productos alimenticios saludables, junto con una mayor productividad, aumente el crecimiento del mercado de enzimas alimentarias en el país. Se prevé que el aumento del ingreso per cápita, junto con la penetración del producto, tendrá un impacto positivo en la demanda de enzimas alimentarias, aumentando así el crecimiento del mercado.
Se espera que las nuevas aplicaciones de enzimas alimentarias en los mercados, como la fortificación de proteínas, impulsen el crecimiento del mercado de enzimas alimentarias y creen oportunidades lucrativas para los participantes de la industria. Además, se espera que la innovación y la actualización tecnológica impulsen el crecimiento del mercado durante el período previsto.
Tendencias del mercado de enzimas alimentarias de China
Creciente popularidad de los ingredientes especiales
Los ingredientes especiales son los productos más importantes que garantizan la vida útil de la amplia gama de alimentos procesados. Van desde una amplia variedad de macroingredientes, como fibras, carbohidratos, grasas y proteínas específicas, hasta otros microingredientes, incluidos minerales, vitaminas y enzimas. Por lo general, realizan diversas actividades funcionales para mejorar la calidad y el sabor de los productos. Las funciones sanitarias, nutricionales y tecnológicas de estos productos hacen que la dieta sea agradable de consumir, sabrosa, segura, saludable e incluso asequible. Los fabricantes se están centrando en proporcionar ingredientes especiales totalmente naturales que aumenten la vida útil del producto y les permitan etiquetar sus productos como 100% totalmente naturales, abordando la demanda de los consumidores de etiquetas limpias. Además, como resultado del uso cada vez mayor de proteasa en suplementos y nutrición deportiva, los productores ofrecen una variedad de suplementos derivados de proteasa. A raíz de la demanda de productos derivados de proteasas, la Comisión Nacional de Salud de la República Popular China (NHC) aprobó diez nuevos aditivos alimentarios en 2021, incluidas tres nuevas enzimas (proteasa alfa-amilasa y lactasa).
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Utilización creciente en aplicaciones de horneado
Los principales impulsores del crecimiento del mercado de enzimas para hornear incluyen el uso cada vez menor de emulsionantes, el descubrimiento de valores nutricionales y para la salud y los altos ingresos disponibles entre los consumidores. Los panaderos utilizan cada vez más enzimas para mejorar la suavidad, la humedad y la vida útil de sus productos. La adopción de enzimas de panadería para el pan representa una proporción de ingresos relativamente alta. Además, sus crecientes aplicaciones en tartas y pasteles están abriendo una amplia ventana de oportunidades para los actores del mercado. Hoy en día, los consumidores adoptan cada vez más alimentos convenientes, como el pan. Por lo tanto, al darse cuenta de los desafíos que supone satisfacer todas las necesidades de los consumidores, desde mejorar la textura hasta una frescura más duradera, los actores del mercado están dirigiendo sus inversiones hacia la innovación de productos.
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Descripción general de la industria de enzimas alimentarias de China
El mercado chino de enzimas alimentarias está fragmentado y hay un gran número de actores involucrados en él. Las empresas activas participan en desarrollos de nuevos productos, expansiones, fusiones, adquisiciones y asociaciones para mantener la competencia en el mercado. Los actores clave en el mercado son Kerry Group, Novozymes, Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding A/S y Amano Enzymes Inc.
Líderes del mercado de enzimas alimentarias de China
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Kerry Group
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Novozymes
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Koninklijke DSM N.V.
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Amano Enzymes
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Chr. Hansen Holding A/S
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de enzimas alimentarias de China
En octubre de 2021, ADM, una empresa mundial de nutrición, y Qingdao Vland Biotech Group, un productor de enzimas y probióticos, anunciaron un acuerdo para formar una empresa conjunta para atender la creciente demanda china de probióticos humanos.
En abril de 2019, Chr. Hansen AS lanzó CHY-MAX Supreme, su última enzima, que permite a los queseros aumentar el rendimiento del queso hasta en un 1%. La enzima es Chr. La tercera generación de fermentación CHY-MAX de Hansen produjo una gama de coagulantes de quimosina (FPC) y tiene la capacidad de producir más queso con la misma cantidad de leche sin comprometer la funcionalidad.
En junio de 2017, Koninklijke DSM NV lanzó nuevas soluciones enzimáticas en IFT17 para mejorar la suavidad y humedad del pan sin gluten.
Segmentación de la industria de enzimas alimentarias de China
Las enzimas alimentarias son un tipo de enzima segura para el consumo humano. El mercado chino de enzimas alimentarias está segmentado por tipo, que incluye carbohidratos, proteasas, lipasas y otros tipos. Según la aplicación, el mercado se segmenta en panadería, confitería, lácteos y postres congelados, productos cárnicos, aves y mariscos, bebidas y otras aplicaciones. Para cada segmento, el dimensionamiento y la previsión del mercado se han realizado en función del valor (en millones de dólares).
| Por tipo | Carbohidrasas |
| proteasas | |
| lipasas | |
| Otros | |
| Por aplicación | Panadería |
| Confitería | |
| Postres Lácteos y Congelados | |
| Productos cárnicos, aves y mariscos | |
| Bebidas | |
| Otros |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de enzimas alimentarias en China
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de enzimas alimentarias de China?
Se proyecta que el mercado chino de enzimas alimentarias registre una tasa compuesta anual del 5,60% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado chino Enzimas alimentarias?
Kerry Group, Novozymes, Koninklijke DSM N.V., Amano Enzymes, Chr. Hansen Holding A/S son las principales empresas que operan en el mercado chino de enzimas alimentarias.
¿Qué años cubre este mercado de Enzimas alimentarias de China?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Enzimas alimentarias de China durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Enzimas alimentarias de China para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de enzimas alimentarias de China
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de enzimas alimentarias de China en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de enzimas alimentarias de China incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
