Tamaño del mercado de alternativas lácteas de China
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Volumen del mercado (2024) | USD 5.18 mil millones de dólares |
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Volumen del mercado (2029) | USD 8.00 mil millones de dólares |
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Concentración del Mercado | Medio |
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Mayor participación por canal de distribución | Fuera del comercio |
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CAGR(2024 - 2029) | 9.09 % |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Análisis del mercado de alternativas lácteas de China
El tamaño del mercado de alternativas lácteas de China se estima en 5,18 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 8.000 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR del 9,09 % durante el período de pronóstico (2024-2029).
5.18 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
8.00 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
4.99 %
CAGR (2017-2023)
9.09 %
CAGR (2024-2029)
Mercado más grande por categoría
96.77 %
cuota de valor, Leche no láctea, 2023
El aumento de la población vegana, junto con la creciente popularidad de los alimentos orgánicos y la creciente prevalencia de la intolerancia a la lactosa, está impulsando la demanda de leche no láctea en China.
El mercado más grande por canal de distribución
89.87 %
cuota de valor, Fuera del comercio, 2023
La mayor disponibilidad de varias marcas, la facilidad de lectura de las etiquetas de los productos y la conveniencia de comparar diferentes productos lo convierten en el tipo preferido entre los consumidores de productos lácteos.
Mercado de más rápido crecimiento por categoría
9.27 %
CAGR proyectada, Leche no láctea, 2024-2029
Teniendo en cuenta diferentes factores, como las preocupaciones sobre el peso, los cambios en los estilos de vida y las nuevas preferencias, se prevé que la leche no láctea sea la de más rápido crecimiento en el mercado.
El mercado de más rápido crecimiento por canal de distribución
9.29 %
CAGR proyectada, Fuera del comercio, 2024-2029
Se prevé que la mayor adopción de la plataforma de comercio electrónico entre los consumidores y la creciente presencia de minoristas en línea en China impulsen el segmento fuera del comercio.
Actor líder del mercado
22.03 %
cuota de mercado, Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co., Ltd, 2022
El desarrollo de una estrategia multimarca junto con su expansión en casi todas las provincias del país está convirtiendo a Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co., Ltd en uno de los principales actores del mercado.
El mercado está impulsado por el crecimiento sostenible de las ventas de leche vegetal liderado por los canales minoristas fuera del comercio
- El canal off-trade representa la mayor parte de las ventas de productos lácteos alternativos en el país. Entre los canales fuera del comercio, los supermercados e hipermercados son los mayores canales de distribución en el mercado chino de alternativas lácteas. La proximidad de estos canales, especialmente en ciudades grandes y desarrolladas, les da la ventaja añadida de influir en la decisión de compra del consumidor entre la gran variedad de productos disponibles en el mercado. En 2023, los supermercados e hipermercados representaron el 71% de la cuota de valor.
- Se espera que el canal en línea sea el canal de más rápido crecimiento en el segmento off-trade. Se proyecta que registre un valor de crecimiento interanual del 18% durante 2023-2025. La conveniencia es la principal motivación para los compradores que han hecho la transición a comprar más alimentos alternativos a los lácteos en línea.
- Se prevé que la expansión de la cultura de la comida callejera en China impulse el consumo comercial de productos alternativos lácteos como queso, leche y postres durante el período de pronóstico. Las marcas de comida rápida y varios cafés, incluidos los cafés veganos, dominan el panorama de las franquicias de alimentos y bebidas en el país. Se prevé que el valor de las ventas de productos alternativos lácteos a través del canal de hostelería crezca un 20% en 2025 con respecto a 2022.
- Entre todos los productos alternativos a los lácteos, la leche de origen vegetal representó la mayor parte de las ventas a través de los canales minoristas minoristas fuera y del comercio en 2022, con una participación del 97%. Se prevé que el creciente consumo de productos alternativos a los lácteos en las dietas impulse el consumo de estos productos tanto a través de los modos de comercio como de hostelería. Se prevé que el consumo de alternativas lácteas a través de canales fuera del comercio crezca un 28,9% durante 2024-2027.
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Tendencias del mercado de alternativas lácteas de China
La creciente preocupación por los animales y la sostenibilidad, seguida de los cambios en los hábitos alimenticios, está afectando en gran medida al consumo de alternativas lácteas en el país
- El estilo de vida vegano está ganando terreno en China en línea con la creciente población vegana. En 2022, el porcentaje de poblaciones veganas y vegetarianas en China se estimó en alrededor del 5-6%. Esto aumentó significativamente en los últimos 2-3 años debido a la creciente influencia de la cultura occidental en el país. Las ciudades más grandes de China, como Pekín, Hong Kong, Shanghái, Shenzhen, Guangzhou y Chengdu, tienen supermercados que ofrecen productos veganos.
- Entre las alternativas lácteas, la leche de origen vegetal como la leche de soja, almendras y avena tuvo la participación mayoritaria en todo el país en 2022. China es el país líder en la región APAC en términos de consumo de leche alternativa a los lácteos. Entre las leches de origen vegetal, las bebidas de soja han sido tradicionalmente las más populares en China debido a la larga tradición de consumo de soja y su amplia disponibilidad. A finales de 2022, China produjo más de 17,5 millones de toneladas métricas de soja.
- Una de las principales motivaciones para que la población china adopte cada vez más productos no lácteos, incluida la mantequilla, es la creciente preocupación por los animales y la sostenibilidad, seguida de los cambios en los hábitos dietéticos. Los frutos secos y la mantequilla de frutos secos contribuyen significativamente a mantener una dieta saludable, ya que la mantequilla de frutos secos contiene grasas naturales y saludables. Se estima que el consumo per cápita de mantequilla a base de nueces aumentará durante el período de pronóstico.
- Se proyecta un fuerte consumo de productos lácteos libres de gluten en China. Más del 92% de la población china tiene reacciones alérgicas a la lactosa en los productos lácteos, incluyendo flatulencia y diarrea. Los productos de yogur descomponen una gran parte de la lactosa durante la fermentación, lo que mitiga en gran medida las posibles reacciones alérgicas. Por lo tanto, se espera que el consumo de yogur de origen vegetal crezca a un ritmo más rápido durante el período de pronóstico.
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OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- La soja domina el mercado chino debido a factores ambientales favorables que promueven su producción en el país
Descripción general de la industria de alternativas lácteas de China
El mercado de alternativas lácteas de China está moderadamente consolidado, con las cinco principales empresas ocupando el 53,55%. Los principales actores en este mercado son Coconut Palm Group Co. Ltd, Dali Foods Group Co. Ltd, Danone SA, Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd y Vitasoy International Holdings Ltd (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de alternativas lácteas de China
Coconut Palm Group Co. Ltd
Dali Foods Group Co. Ltd
Danone SA
Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Fraser and Neave Ltd, Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd, Oatly Group AB.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de alternativas lácteas de China
- Octubre de 2022 Vitasoy International Holdings Ltd planeaba expandir su negocio de alternativas lácteas mediante la adquisición de las acciones de su empresa conjunta National Food Holdings Ltd.
- Septiembre de 2022 Vitasoy introdujo una nueva línea de productos, Vitasoy Plant+, en su cartera de leche vegetal. La nueva línea de productos comprende leche de almendras y leche de avena elaboradas 100% con almendras y avena, respectivamente.
- Agosto de 2022 La incorporación de la nueva mezcla de avena para baristas a las ya populares mezclas de barista de leche de almendras originales y sin azúcar de Califia Farms demostró el compromiso de la empresa con el café de calidad, al tiempo que reforzó sus relaciones con las cafeterías antiguas y nuevas.
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Informe de mercado de alternativas lácteas de China - Tabla de contenido
RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
INFORMAR OFERTAS
1. INTRODUCCIÓN
1.1. Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2. Alcance del estudio
1.3. Metodología de investigación
2. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
2.1. Consumo per capita
2.2. Producción de materias primas/commodities
2.2.1. Alternativa láctea - Producción de materia prima
2.3. Marco normativo
2.3.1. Porcelana
2.4. Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
3. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD y Volumen, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
3.1. Categoría
3.1.1. Mantequilla no láctea
3.1.2. Leche Vegetal
3.1.2.1. Por tipo de producto
3.1.2.1.1. Leche de almendras
3.1.2.1.2. Leche de coco
3.1.2.1.3. Leche de avena
3.1.2.1.4. Soy Milk
3.2. Canal de distribución
3.2.1. Fuera de comercio
3.2.1.1. Tiendas de conveniencia
3.2.1.2. Ventas en línea
3.2.1.3. Minoristas especializados
3.2.1.4. Supermercados e Hipermercados
3.2.1.5. Otros (Clubs de almacén, gasolineras, etc.)
3.2.2. En el comercio
4. PANORAMA COMPETITIVO
4.1. Movimientos estratégicos clave
4.2. Análisis de cuota de mercado
4.3. Panorama de la empresa
4.4. Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
4.4.1. Blue Diamond Growers
4.4.2. Califia Farms LLC
4.4.3. Coconut Palm Group Co. Ltd
4.4.4. Dali Foods Group Co. Ltd
4.4.5. Danone SA
4.4.6. Fraser and Neave Ltd
4.4.7. Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
4.4.8. Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd
4.4.9. Oatly Group AB
4.4.10. Vitasoy International Holdings Ltd
5. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE LÁCTEOS Y DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS
6. APÉNDICE
6.1. Descripción general global
6.1.1. Descripción general
6.1.2. El marco de las cinco fuerzas de Porter
6.1.3. Análisis de la cadena de valor global
6.1.4. Dinámica del mercado (DRO)
6.2. Fuentes y referencias
6.3. Lista de tablas y figuras
6.4. Perspectivas primarias
6.5. Paquete de datos
6.6. Glosario de términos
Lista de Tablas y Figuras
- Figura 1:
- CONSUMO PER CÁPITA DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, KG, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS DE CHINA - MATERIA PRIMA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2021
- Figura 3:
- VOLUMEN DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, TONELADAS MÉTRICAS, POR CHINA, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VALOR DE LAS ALTERNATIVAS LÁCTEAS, USD, POR CHINA, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUMEN DE MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR CATEGORÍA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR CATEGORÍA, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR CATEGORÍA, %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR CATEGORÍA, %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 9:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE MANTEQUILLA NO LÁCTEA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VALOR DEL MERCADO DE MANTEQUILLA NO LÁCTEA, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE MANTEQUILLA NO LÁCTEA, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR TIPO DE PRODUCTO, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR TIPO DE PRODUCTO, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 14:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR TIPO DE PRODUCTO, %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 15:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR TIPO DE PRODUCTO, %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 16:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LECHE DE ALMENDRAS, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 17:
- VALOR DEL MERCADO DE LECHE DE ALMENDRAS, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 18:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE LECHE DE ALMENDRAS, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 19:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LECHE DE COCO, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 20:
- VALOR DEL MERCADO DE LECHE DE COCO, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 21:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE LECHE DE COCO, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LECHE DE AVENA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 23:
- VALOR DEL MERCADO DE LECHE DE AVENA, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 24:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE LECHE DE AVENA, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 25:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LECHE DE SOJA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALOR DEL MERCADO DE LECHE DE SOJA, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 27:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE LECHE DE SOJA, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VOLUMEN DE MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 29:
- VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 30:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 31:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR CANALES DE SUBDISTRIBUCIÓN, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 33:
- VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR CANALES DE SUBDISTRIBUCIÓN, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 34:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR CANALES DE SUBDISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 35:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR CANALES DE SUBDISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 36:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDAS A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 37:
- VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDAS A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 38:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, VENDIDAS A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, POR CATEGORÍA, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 39:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDAS A TRAVÉS DE LA VENTA MINORISTA EN LÍNEA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 40:
- VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDAS A TRAVÉS DE LA VENTA MINORISTA EN LÍNEA, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 41:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, VENDIDAS A TRAVÉS DE LA VENTA MINORISTA EN LÍNEA, POR CATEGORÍA, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 42:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDAS A TRAVÉS DE MINORISTAS ESPECIALIZADOS, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 43:
- VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDAS A TRAVÉS DE MINORISTAS ESPECIALIZADOS, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 44:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, VENDIDAS A TRAVÉS DE MINORISTAS ESPECIALIZADOS, POR CATEGORÍA , %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 45:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDAS A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 46:
- VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDAS A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 47:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, VENDIDAS A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, POR CATEGORÍA , %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 48:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDAS A TRAVÉS DE OTROS (CLUBES DE ALMACENES, GASOLINERAS, ETC.), TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 49:
- VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDAS A TRAVÉS DE OTROS (CLUBES DE ALMACENES, GASOLINERAS, ETC.), USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 50:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, VENDIDAS A TRAVÉS DE OTROS (CLUBES DE ALMACENES, GASOLINERAS, ETC.), POR CATEGORÍA, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDAS A TRAVÉS DE ON-TRADE, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDAS A TRAVÉS DE ON-TRADE, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 53:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, VENDIDAS A TRAVÉS DE ON-TRADE, POR CATEGORÍA, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 54:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, COUNT, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 55:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, COUNT, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 56:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DE LOS PRINCIPALES ACTORES, %, CHINA, 2022
Segmentación de la industria de alternativas lácteas de China
La mantequilla no láctea y la leche no láctea se cubren como segmentos por categoría. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución.
- El canal off-trade representa la mayor parte de las ventas de productos lácteos alternativos en el país. Entre los canales fuera del comercio, los supermercados e hipermercados son los mayores canales de distribución en el mercado chino de alternativas lácteas. La proximidad de estos canales, especialmente en ciudades grandes y desarrolladas, les da la ventaja añadida de influir en la decisión de compra del consumidor entre la gran variedad de productos disponibles en el mercado. En 2023, los supermercados e hipermercados representaron el 71% de la cuota de valor.
- Se espera que el canal en línea sea el canal de más rápido crecimiento en el segmento off-trade. Se proyecta que registre un valor de crecimiento interanual del 18% durante 2023-2025. La conveniencia es la principal motivación para los compradores que han hecho la transición a comprar más alimentos alternativos a los lácteos en línea.
- Se prevé que la expansión de la cultura de la comida callejera en China impulse el consumo comercial de productos alternativos lácteos como queso, leche y postres durante el período de pronóstico. Las marcas de comida rápida y varios cafés, incluidos los cafés veganos, dominan el panorama de las franquicias de alimentos y bebidas en el país. Se prevé que el valor de las ventas de productos alternativos lácteos a través del canal de hostelería crezca un 20% en 2025 con respecto a 2022.
- Entre todos los productos alternativos a los lácteos, la leche de origen vegetal representó la mayor parte de las ventas a través de los canales minoristas minoristas fuera y del comercio en 2022, con una participación del 97%. Se prevé que el creciente consumo de productos alternativos a los lácteos en las dietas impulse el consumo de estos productos tanto a través de los modos de comercio como de hostelería. Se prevé que el consumo de alternativas lácteas a través de canales fuera del comercio crezca un 28,9% durante 2024-2027.
| Categoría | ||||||||
| Mantequilla no láctea | ||||||||
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| Canal de distribución | |||||||
| |||||||
| En el comercio |
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Definición de mercado
- Alternativas lácteas - Las alternativas lácteas son alimentos que se elaboran a partir de leche/aceites de origen vegetal en lugar de sus productos animales habituales, como el queso, la mantequilla, la leche, el helado, el yogur, etc. La alternativa a la leche de origen vegetal o no láctea es el segmento de rápido crecimiento en la nueva categoría de desarrollo de productos alimenticios de bebidas funcionales y especiales en todo el mundo.
- Mantequilla no láctea - La mantequilla no láctea es una alternativa vegana a la mantequilla que se elabora a partir de una mezcla de aceites vegetales. Con un aumento en las dietas alternativas como el vegetarianismo, el veganismo y la intolerancia al gluten, la mantequilla vegetal es un sustituto no lácteo saludable de la mantequilla normal.
- Helado no lácteo - El helado de origen vegetal es una categoría en crecimiento. El helado no lácteo es un tipo de postre elaborado sin ingredientes de origen animal. Por lo general, esto se considera un sustituto del helado normal para aquellos que no pueden o no comen productos animales o derivados de animales, incluidos huevos, leche, crema o miel.
- Leche de origen vegetal - Las leches vegetales son sustitutos de la leche que se elaboran a partir de frutos secos (por ejemplo, avellanas, semillas de cáñamo), semillas (por ejemplo, sésamo, nueces, cocos, anacardos, almendras, arroz, avena, etc.) o legumbres (por ejemplo, soja). La leche de origen vegetal, como la leche de soja y la leche de almendras, ha sido popular en Asia Oriental y Oriente Medio durante siglos.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Mantequilla cultivada | La mantequilla cultivada se prepara haciendo que la mantequilla cruda pase por un procesamiento químico y se ha agregado con ciertos emulsionantes e ingredientes extraños. |
| Mantequilla sin cultivar | Este tipo de mantequilla es aquella que no ha sido procesada de ninguna manera |
| Queso Natural | El tipo de queso en su forma más natural. Está hecho de productos e ingredientes naturales y simples, que incluyen sales frescas y naturales, colorantes naturales, enzimas y leche de alta calidad. |
| Queso Procesado | El queso fundido se somete a los mismos procesos que el queso natural; sin embargo, requiere más pasos y muchas formas diferentes de ingredientes. Hacer queso procesado implica derretir queso natural, emulsionarlo y agregar conservantes y otros ingredientes o colorantes artificiales. |
| Crema única | La nata simple contiene alrededor de un 18% de grasa. Es una sola capa de crema que aparece sobre la leche hervida. |
| Crema doble | La nata doble contiene un 48% de grasa, más del doble de la cantidad de grasa de la nata simple. Es más pesado y espeso que la crema simple |
| Crema batida | Esta tiene un porcentaje de grasa mucho más alto que la nata simple (36%). Se utiliza para cubrir pasteles, tartas y budines y como espesante para salsas, sopas y rellenos. |
| Postres helados | Postres que están destinados a ser consumidos en estado congelado. Por ejemplo, sorbetes, sorbetes, yogures helados |
| Leche UHT (leche a temperatura ultra alta) | Leche calentada a una temperatura muy alta. El procesamiento a ultra alta temperatura (UHT) de la leche implica un calentamiento de 1 a 8 segundos a 135 a 154 °C, lo que mata el microorganismo patógeno formador de esporas, lo que da como resultado un producto con una vida útil de varios meses. |
| Mantequilla no láctea/mantequilla de origen vegetal | Manteca elaborada a partir de aceite de origen vegetal como el de coco, palma, etc. |
| Yogur no lácteo | Yogur elaborado con frutos secos, como almendras, anacardos, cocos e incluso otros alimentos como soja, plátanos, avena y guisantes |
| Hostelería | Se refiere a restaurantes, QSR y bares. |
| Fuera de comercio | Se refiere a supermercados, hipermercados, canales on-line, etc. |
| Queso Neufchatel | Uno de los quesos más antiguos de Francia. Es un queso blando, ligeramente desmenuzable, maduro en moho y de corteza florida elaborado en la región de Neufchâtel-en-Bray de Normandía. |
| Flexitariano | Se refiere a un consumidor que prefiere una dieta semivegetariana, que se centra en alimentos vegetales con una inclusión limitada u ocasional de carne. |
| Intolerancia a la lactosa | La intolerancia a la lactosa es una reacción del sistema digestivo a la lactosa, el azúcar de la leche. Provoca síntomas incómodos en respuesta al consumo de productos lácteos. |
| Queso Crema | El queso crema es un queso fresco suave y cremoso con un sabor ácido hecho de leche y crema. |
| Sorbetes | El sorbete es un postre helado hecho con hielo combinado con jugo de frutas, puré de frutas u otros ingredientes, como vino, licor o miel. |
| Sorbete | El sorbete es un postre helado endulzado elaborado con fruta y algún tipo de producto lácteo como leche o nata. |
| Estable en el estante | Alimentos que se pueden almacenar de manera segura a temperatura ambiente, o en el estante, durante al menos un año y no es necesario cocinarlo o refrigerarlo para comerlo de manera segura. |
| DSD | La entrega directa en tienda es el proceso de gestión de la cadena de suministro en el que el producto se entrega desde la planta de fabricación directamente al minorista. |
| OU Kosher | Orthodox Union Kosher es una agencia de certificación kosher con sede en la ciudad de Nueva York. |
| Helado | El helado es un postre cremoso helado hecho con leche, crema espesa y azúcar. |
| Vacas alimentadas con pasto | A las vacas alimentadas con pasto se les permite pastar en pastizales, donde comen una variedad de pastos y tréboles. |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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