Tendencias del Mercado de Queso cheddar Industria
Creciente preferencia de los consumidores por el queso cheddar natural
El queso natural ha dominado la categoría general de quesos durante gran parte de la última década. La tendencia también se ha traducido en un crecimiento positivo para el queso cheddar natural. Gran parte de este crecimiento en la categoría de queso cheddar natural se debe a dos tendencias generales un mayor consumo de queso en la industria de servicios de alimentos y un mayor consumo como queso para refrigerios. Con recetas innovadoras y tendencias culinarias cada vez más populares en todo el mundo y debido a la mayor internacionalización de las cocinas continental y estadounidense, el consumo de queso cheddar en la industria de servicios de alimentos ha experimentado un aumento durante gran parte del período objeto de examen. Se observa que los restaurantes más pequeños consumen paquetes minoristas más grandes y esto estimula el crecimiento en la forma en bloque de queso cheddar
Se espera que las innovaciones en productos y envases por parte de los productores para permitir el consumo de queso como refrigerio, ya sea tal cual o en combinación con otros ingredientes de refrigerios, impulsen el mercado del queso cheddar durante el período previsto. Junto con estas tendencias en snacks, se proyecta que la disposición de los consumidores a gastar en ingredientes naturales, de etiqueta limpia, orgánicos y similares será un factor importante que impactará el crecimiento de la categoría de queso cheddar natural durante el período de pronóstico
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América del Norte domina el mercado global
Aunque Estados Unidos, el principal mercado de la región, experimentó una desaceleración en las ventas minoristas, la región todavía representa una parte importante del mercado mundial de queso cheddar. El consumo de queso cheddar en la región está impulsado por su presencia casi omnipresente en la cocina estadounidense. El hábito de comer bocadillos con respecto al queso también ha sido un factor destacado que ha tenido un impacto positivo en el crecimiento del mercado durante el período objeto de examen. Las empresas se centran cada vez más en lanzar productos innovadores como snacks de queso. Por ejemplo, Dairy Farmers of America agregó queso cheddar habanero y queso cheddar blanco extra fuerte a su popular marca, Borden Snack Bars.
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