Tendencias del Mercado de Caseína y caseinatos Industria
Aumento de la aplicación de caseína y caseinatos en productos alimenticios ricos en proteínas
La creciente demanda de alimentos ricos en proteínas y la fácil disponibilidad de caseína están impulsando el mercado de caseína y caseinatos en todo el mundo, principalmente debido al creciente número de centros de salud y fitness y a la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores. Es probable que los avances funcionales, incluida la reparación muscular, el aumento de energía y la pérdida de peso, el creciente uso de sustitutos de comidas a base de proteínas y la creciente demanda de los consumidores de una mayor trazabilidad y autenticidad de los ingredientes aumenten la demanda de caseína y caseinatos durante el período previsto. Según la Oficina de Estadísticas Nacionales (Reino Unido), las ventas de concentrados de proteínas superaron los 463 millones de libras esterlinas en 2021
Las caseínas se utilizan ampliamente en productos de complementos dietéticos, que tienen una gran demanda entre los deportistas profesionales, principalmente debido a su alto contenido en proteínas y bajo contenido en grasas. Los productos de caseína y caseinato hidrolizados están impulsados por su creciente aplicación en los segmentos de nutrición deportiva y nutrición clínica del mercado debido a su facilidad de absorción en comparación con otros ingredientes de proteína de suero disponibles. Esta tendencia se debe principalmente a la presencia de di y tripéptidos que mejoran la absorción de proteínas por parte del cuerpo humano
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América del Norte liderará el mercado general
En América del Norte, el aumento de los precios de las materias primas influye en los precios de la caseína y los caseinatos. En las economías desarrolladas de América del Norte, la aceptación de la proteína caseína para la nutrición deportiva está impulsando el crecimiento del mercado. La disponibilidad de caseína comestible asequible y de alta calidad y la demanda de caseína ácida para aplicaciones industriales están respaldando el crecimiento del mercado en las economías en desarrollo
La importancia del enriquecimiento nutricional en productos de alimentos y bebidas está creciendo en el mercado, en consonancia con la creciente conciencia por mantener un estilo de vida saludable, lo que tiene un fuerte impacto en el mercado de caseína y caseinatos en toda la región. La multifuncionalidad de los ingredientes lácteos como la caseína y los caseinatos en diferentes industrias de usuarios finales, como panadería, confitería, bebidas nutricionales, carne y lácteos, está aumentando su demanda en el mercado. Por lo tanto, los jugadores han estado lanzando nuevos productos para aprovechar las nuevas oportunidades en el mercado en toda la región. Por ejemplo, en 2020, Arla Foods Ingredients lanzó su primer ingrediente orgánico, MicelPure, en México y otras partes del mundo. Este ingrediente es un aislado de caseína micelar, bajo en lactosa y grasas. El ingrediente es termoestable y tiene un sabor neutro, lo que lo hace adecuado para diferentes industrias de usuarios finales
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