Tendencias del Mercado de Alimentos congelados de Camboya Industria
Influencia de la occidentalización en la dieta y el turismo saludable
Se está notando ampliamente un cambio de la tradición cultural del Sudeste Asiático de comer múltiples comidas pequeñas (cuatro o cinco veces) al día a la norma de la mayoría de los países desarrollados de hacer tres comidas al día. La tendencia también incluye una mayor compra de alimentos cocidos y listos para comer y el consumo de productos alimenticios congelados. La rápida adopción de las tendencias dietéticas occidentales ha provocado un aumento en las ventas minoristas en la industria de alimentos envasados, especialmente alimentos congelados y refrigerados. Los consumidores de Camboya mostraron una mayor demanda de postres congelados, patatas congeladas y platos preparados congelados. Algunos importadores en Camboya se especializan en prestar servicios al comercio de hoteles, restaurantes e instituciones (HRI) y cuentan con la infraestructura adecuada de almacenamiento y distribución de productos congelados y refrigerados. La mayoría de los minoristas de alimentos modernos, como DFI Lucky y Thai Huot, también prestan servicios al comercio HRI a través de sus tiendas minoristas u operaciones mayoristas
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Creciente demanda de mariscos congelados
Los productos del mar congelados ocupan una parte importante de la categoría de productos alimenticios congelados en el mercado camboyano. Los fabricantes de productos del mar congelados tienen dificultades para competir en precios con los comerciantes del mercado local. El Instituto de Estándares de Camboya (ISC) y la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI) se unieron en 2016 para aumentar la exportación de cuatro productos pesqueros que cumplen con los estándares internacionales. La salsa de pescado, los camarones congelados, los camarones secos y la carne de cangrejo constituyen las principales exportaciones de productos del mar del país. Los estilos de vida agitados, los cambios en los gustos y preferencias de los consumidores y la mayor vida útil de los productos congelados son las razones de la creciente popularidad de los alimentos congelados en el país
