Tendencias del Mercado de Tortas Industria
El auge de las panaderías en las tiendas aumenta el crecimiento del mercado
Se prevé que el aumento de las panaderías en las tiendas atraerá a un número significativo de consumidores, lo que contribuirá aún más a acelerar el crecimiento del mercado. Muchas panaderías en diferentes regiones están lanzando productos, especialmente para experiencias de consumo en tienda. Por ejemplo, en mayo de 2022, Warburtons, una de las marcas de panadería clave del Reino Unido, inauguró una nueva tienda en Nueva York llamada Ellie Warburtons Cakes. La marca ofrece una variedad de productos de panadería, incluida una gama exclusiva de dulces de primera calidad, mezclas de cafés especiales, tés de origen local y un menú de otros productos horneados, incluido el primero de Warburtons, un pan de plátano
Los consumidores que buscan productos de pastelería económicos se sienten atraídos por las panaderías artesanales con productos de alto margen. Los consumidores están cambiando sus preferencias hacia productos de panadería como pasteles, muffins, cupcakes, etc., debido a sus cualidades funcionales que se adaptan a las necesidades dietéticas de las personas, como ingredientes orgánicos, sin gluten, naturales, kosher y la inclusión de harinas distintas al trigo. harina, como harina de chía y harina de arroz. Por ejemplo, en junio de 2021, Warburtons lanzó dos nuevos cuadrados de pastel de chocolate sin gluten. Los sabores de estas dos tartas son Chocolate, Naranja y Jengibre y Frambuesa y Avellana. Con esta innovación se ha incrementado la demanda de tartas recién horneadas con ingredientes orgánicos, lo que está impulsando el mercado actual de tartas a nivel global, junto con un aumento de las ventas online y el lanzamiento de los últimos productos. Además, otro segmento de consumidores, los consumidores conscientes del valor, están gastando en pasteles de menor precio que ofrecen las panaderías en las tiendas, junto con la conveniencia de comprar en un solo lugar, lo que aumenta aún más las ventas del mercado
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El consumo de productos de pastelería está aumentando en la región de Asia y el Pacífico
El consumo de pasteles está aumentando dramáticamente en la región de Asia y el Pacífico, particularmente a medida que más personas en países como Japón, China e India están adoptando dietas occidentales, impulsando las ventas de pasteles. El potencial para una mayor penetración en el mercado y consumo de pasteles per cápita es considerable en los mercados en desarrollo de Asia. Al mismo tiempo, en los mercados desarrollados, la invención de los últimos sabores orgánicos, ingredientes veganos e ingredientes saludables y naturales resumirá la frecuencia de consumo. Según el Informe sobre el Comercio Agrícola Internacional de 2021, en China, el 41% de sus ventas en panaderías provienen de la venta de pasteles en tiendas minoristas. Además, la creciente sofisticación en las preferencias de sabor de los pasteles impulsa las ventas de productos de pastelería en China. En países como la India, a medida que crece la preferencia de los consumidores por productos nutritivos y atractivos a la vista, las marcas que operan en el mercado de pasteles han mejorado aún más la vida útil de sus productos sin comprometer el sabor ni las propiedades organolépticas, lo que finalmente ha llevado a los fabricantes de pasteles a cambiar de categorías frescas a congeladas en casi todos los segmentos de panadería. Por ejemplo, en julio de 2020, Goyo Foods Industry Co., un fabricante japonés de dulces congelados, comenzó a producir pasteles congelados en Tailandia en asociación con un fabricante nacional. La empresa producirá sus pasteles congelados en una fábrica de Srifa Frozen Foods Co. en el oeste de Bangkok. Los pasteles se suministrarían a tiendas de conveniencia, cadenas de cafeterías y hoteles, entre otras empresas, en Tailandia
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