Tendencias del Mercado de Manteca Industria
Aumento de la popularidad de la mantequilla sin lactosa
Si bien las reacciones físicas a los alimentos son comunes, un número cada vez mayor de residentes en todo el mundo, especialmente en los Estados Unidos y Canadá, padecen intolerancia a la lactosa, lo que aumenta aún más la demanda de productos lácteos sin lactosa. Ha habido un aumento en la demanda y popularidad de varias variantes de mantequilla, que no contienen lactosa y están hechas de leche sin lactosa (leche a la que se le agrega cierta cantidad de enzima lactasa) o de fuentes vegetales o microbianas (cultivadas). manteca). La lactosa es un azúcar que está presente en la leche y productos lácteos como la mantequilla y constituye una de las intolerancias alimentarias más frecuentes. Las personas con intolerancia a la lactosa suelen tener problemas para digerir productos lácteos frescos como mantequilla y helado, pero pueden consumir productos lácteos sin lactosa sin ninguna dificultad
Aunque la mantequilla tiene menores cantidades de lactosa que la leche, ha habido un aumento sustancial en la demanda de mantequilla sin lactosa, así como de mantequilla de origen vegetal, como efecto dominó de la mayor demanda de productos lácteos sin lactosa. Además, los fabricantes están creando productos de mantequilla innovadores que pueden atender a la creciente población de intolerantes a la lactosa en todo el mundo. Por ejemplo, en agosto de 2021, la marca india de alimentos sin lácteos, WhiteCub, anunció el lanzamiento de su mantequilla vegana WhiteCub. Este es un producto sin lácteos y es completamente de origen vegetal con vitaminas B12 y D
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Asia-Pacífico es el mercado de mantequilla de más rápido crecimiento
El suministro de mantequilla en la región de Asia y el Pacífico siempre ha estado muy influenciado, en cantidades cada vez mayores, por el mercado interno. Las plantas procesadoras de mantequilla en la región de Asia y el Pacífico se han ampliado significativamente para satisfacer la demanda de los consumidores, impulsando así el crecimiento del mercado. Además, si bien la mantequilla se asocia principalmente con las cocinas occidentales, su uso potencial en la cocina china ha sido fuertemente promovido por grandes productores como Fonterra, aumentando así su aplicación en la cocina asiática y, posteriormente, en el mercado asiático. El mercado de mantequilla de nueces se inclina hacia los productos de mantequilla de maní. Sin embargo, la mayor parte del mercado de productos para untar está atendido por marcas que venden productos para untar de chocolate, como Nutella. La demanda de mantequilla de nueces, en lugar de centrarse en los productos para untar, ha despertado interés como ingrediente de cocina para las comidas. El crecimiento de la mantequilla de nueces artesanal está creciendo en países donde las marcas se están enfocando en crear recetas únicas que tienen ingredientes crudos orgánicos como materia base
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