Tendencias del Mercado de Sabor y potenciador de alimentos de Brasil Industria
Mercado creciente de aditivos alimentarios naturales en el país
El creciente interés de los consumidores por los productos nutricionalmente enriquecidos y todos los alimentos naturales está promoviendo la demanda de aditivos naturales y premium de alto valor. Los productos aromatizados y los edulcorantes alternativos siguen siendo los tipos de productos más importantes del segmento. Los estilos de vida cambiantes de la gente en Brasil también impactan sus hábitos alimentarios. Las hierbas y especias naturales se utilizaban anteriormente en la cocina doméstica para agregar sabores a los alimentos, lo que actualmente se está convirtiendo en una necesidad industrial para atender a los grandes procesadores de alimentos en el mercado local. Los organismos legislativos del país realizan esfuerzos constantes para asegurar la circulación de productos de valor y de etiqueta limpia en el país, lo que está actuando como impulsor del mercado de potenciadores y sabores de los alimentos en el país, obligándolo a mantener la transparencia entre los consumidores y los productos finales a medida
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El sabor sintético tiene una participación importante en el mercado
El mercado está dominado por el sabor alimentario sintético, seguido del sabor natural y los sabores idénticos a la naturaleza. El volumen del mercado de sabores sintéticos es bastante mayor en comparación con los sabores naturales. Aunque los sabores naturales tienen un precio más alto, por lo tanto hay poca diferencia entre los valores de ambos segmentos. Los consumidores con una dieta predominante de alimentos procesados y de conveniencia tienen un mayor riesgo de consumir saborizantes sintéticos. Los sabores sintéticos tienen efectos nocivos para la salud si se toman durante un período prolongado. Por lo tanto, los organismos reguladores desempeñan un papel clave a la hora de hacer que el uso de sabores sintéticos sea seguro para el consumo. Hay una gran cantidad de sabores artificiales disponibles en el mercado, como sabor a almendra, sabor a amaretto, sabor a manzana y canela, sabor a manzana, sabor tipo tarta de manzana, sabor a albaricoque, amaretto artificial, etc
