Tendencias del Mercado de Colorantes alimentarios de Brasil Industria
Creciente demanda de productos libres de alimentos y bebidas
Un número cada vez mayor de consumidores en todo el país se están volviendo veganos y exigen productos alimenticios libres de conservantes, colorantes artificiales, sabores artificiales y otros. Esto se debe en gran medida al creciente número de consumidores que padecen alergias alimentarias. Esto ha empujado a un número cada vez mayor de alimentos y bebidas a traer productos de alimentos y bebidas que están libres de contenido en los estantes, contribuyendo así a la demanda de colorantes naturales en el país. Por ejemplo, en 2019, Danone Brasil ingresó a la industria de los refrescos con el lanzamiento de 4U, una gama de jugos carbonatados y tés aromatizados premium (sin conservantes ni colorantes artificiales) para satisfacer la creciente demanda de bebidas saludables
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Creciente demanda de colorantes alimentarios en el mercado de sustitutos de la carne
El mercado brasileño de sustitutos de la carne se está expandiendo rápidamente, por lo que el mercado de colorantes alimentarios está en el espacio del mercado de sustitutos de la carne. La gama de colorantes alimentarios rojos ha estado sirviendo al mercado de carnes de origen vegetal y se espera que crezca rápidamente en un futuro próximo. El principal desafío al colorear los análogos de la carne de origen vegetal es encontrar el equilibrio adecuado entre la estabilidad térmica y el mantenimiento del tono de color deseado. Los fabricantes mundiales de colorantes alimentarios como Givaudan han introducido una gama de colores rojos para el mercado de sustitutos a base de carne. La línea de colores rojos de la empresa se llama vegemite veggie red y combina remolacha y otros extractos naturales
