Tendencias del Mercado de Azúcar de caña de Brasil Industria
Gran base de producción en el país que respalda el crecimiento de la demanda
- Según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), Brasil es el mayor productor de azúcar del mundo y el principal exportador de azúcar. La moneda débil de Brasil favorece un buen nivel de exportaciones de azúcar en Brasil. Además, la producción de etanol a partir de caña de azúcar es muy rentable en Brasil debido a los bajos precios del petróleo crudo. Además, la producción de melaza, jugo espeso o residuos de la molienda de la caña se utiliza para el abastecimiento energético del país.
- Según UNICA (portugués União da Indústria de Cana-de-Açúcar), la Asociación Brasileña de la Industria de la Caña de Azúcar, Brasil produce seis tipos de productos de azúcar de caña que incluyen variedades como azúcar sin refinar, icumsa 45 refinada, cristal blanco, azúcar orgánico, VHP. azúcar de muy alta polarización (VHP) y azúcar VVHP (Very Very High Polarization). Además, en respuesta a la revolución tecnológica en la producción de caña de azúcar, el Proyecto RenovAço fomentó la formación profesional de trabajadores en seis de las principales regiones productoras de caña de azúcar del estado de São Paulo.
- El proyecto fue una colaboración entre UNICA, la Federación de Empleados Rurales del Estado de So Paulo (FERASEP), la Fundación Solidaridad y empresas involucradas en la cadena productiva Syngenta, Case IH, Iveco y FMC. El BID (Banco Interamericano de Desarrollo) brindó apoyo financiero para el proyecto.
- Según Sugarcane.org, Brasil produce y exporta la mayor parte del azúcar (41,5 millones de toneladas), con 32,13 millones de toneladas destinadas al extranjero en el período 2020-2021. Esto representa el 49% de las exportaciones globales y el 23% de la producción global. Durante los últimos años, el cultivo de caña de azúcar ha sido clave para mejorar la economía local del país.
- Según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), es probable que Brasil siga siendo el principal productor de caña de azúcar y produzca el 36% de la caña de azúcar del mundo para 2030. En los últimos 35 años, el sector de la caña de azúcar del país ha crecido enormemente. debido al destacado progreso tecnológico permitido por nuevas variedades, fertilizantes, productos químicos, mecanización y diferentes prácticas de cultivo. Se prevé que la creciente demanda de diversas áreas de aplicación en todo el mundo respalde la producción y el consumo de azúcar del país.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Descargar muestra
La industria de alimentos y bebidas es el principal área de aplicación en el país
- El azúcar de caña tiene múltiples aplicaciones en diferentes industrias de alimentos y bebidas, farmacéutica, industrial y otras aplicaciones potenciales. La industria de alimentos y bebidas de Brasil es la principal aplicación del azúcar de caña en el país. La industria de bebidas de Brasil muestra signos de recuperación de la pandemia y ofrece un mayor nivel de optimismo, lo que lleva a un mayor uso de azúcar de caña.
- El azúcar de caña se utiliza en casa, en panaderías, como jarabe para hacer pan, como azúcar líquido en artículos de confitería, etc. También se utiliza en natillas horneadas y otros postres para producir alimentos cocinados con un sabor característico, como galletas, pan y albóndigas. , etc. Por lo tanto, el aumento del consumo de bebidas respalda la demanda del mercado en Brasil y allana el camino para oportunidades para los fabricantes de azúcar de caña que operan en el país.
- El azúcar de caña, disponible en diversas formas, tiene amplias aplicaciones en las industrias alimentarias, incluidas la panificación y la confitería. El azúcar glas se elabora a partir de azúcar en polvo. Los jarabes de azúcar se agregan a las bebidas o sirven como base para aderezos de frutas, salsas y jarabes aromatizados. Además, los azúcares enmascaran sabores ácidos y amargos, como las salsas de tomate, la mayonesa y los jarabes farmacéuticos. Los azúcares influyen en gran medida en el volumen (volumen) y la textura (sensación en boca) de los alimentos. Por ejemplo, los azúcares contribuyen al volumen de pasteles y galletas. La textura gelatinosa de las mermeladas resulta de la mezcla de azúcar y un ingrediente gelificante (como la pectina).
- El azúcar atrapa las burbujas de aire y eleva la temperatura a la que el almidón se gelatiniza en los productos horneados, dando a los pasteles una textura ligera. Los azúcares también son la base para la fermentación de la levadura (por ejemplo, en el pan leudado). El azúcar tiene propiedades humectantes (retiene el agua), que son cruciales para la conservación de los alimentos y tienen un impacto en la textura. Además, los azúcares reducen el punto de congelación, esencial para hacer un helado más suave, y aumentan el problema de ebullición, necesario para hacer dulces. Brasil tiene una demanda significativa de productos de panadería y confitería, lo que impulsa aún más el mercado.
