Tendencias del Mercado de Alimentos Horneados Y Cereales Industria
Creciente demanda de productos de panadería artesanal
- Las panaderías artesanales suelen utilizar cereales integrales, edulcorantes naturales y otros ingredientes integrales para preparar productos de panadería que atraigan a los consumidores preocupados por su salud. Los millennials tienden a gravitar hacia los cereales integrales, los ingredientes naturales y los productos alimenticios frescos, por lo que prefieren los productos de panadería artesanal, como pan, galletas, productos matutinos y otros.
- Las panaderías artesanales ofrecen sabores únicos y distintos y productos creativos que no están fácilmente disponibles en las panaderías del mercado masivo y se elaboran utilizando métodos tradicionales. Por ejemplo, La Farm Bakery, ubicada en Carolina del Norte, Estados Unidos, ofrece 15 estilos diferentes de pan y 20 panes de temporada.
- La panadería afirma ofrecer pan artesanal y utiliza harina sin blanquear ni bromar. Además, la mayor preferencia de los consumidores por productos de panadería de alta calidad y la creciente disposición de los consumidores a pagar un precio superior por productos de panadería saludables y de alta calidad, junto con el aumento de los ingresos disponibles, están respaldando el crecimiento de los productos de panadería artesanal en el mercado estudiado.
- Además, los productos de panadería artesanal se perciben como más saludables, ya que generalmente contienen semillas, nueces y granos ricos en nutrientes con valor agregado, como quinua, amaranto, espelta y otros, para aumentar su valor nutricional. El auge de la panificación consciente y la inclinación hacia productos de panadería de estilo artesanal, junto con el cambio en los patrones de consumo y la adopción de productos alimenticios más saludables, está impulsando las ventas del mercado.
- Por ejemplo, en 2022, según el Consejo Internacional de Información Alimentaria, el 54% de los estadounidenses intentó comer de forma más saludable, el 38% se centró en comportamientos saludables en lugar de perder peso y el 37% de los consumidores siguió una dieta o un patrón alimentario específico.
- Por lo tanto, el alto potencial de crecimiento de las panaderías artesanales está atrayendo a los panaderos a ofrecer productos de panadería únicos, nutritivos y saludables para satisfacer la demanda de los consumidores, lo que a su vez impulsa el crecimiento del mercado.
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Asia-Pacífico registra actualmente la tasa de crecimiento más rápida
- La comodidad, unida al estilo de vida acelerado, ha aumentado la necesidad de soluciones efectivas en todos los aspectos de la existencia, lo que ha llevado a un aumento en el consumo de alimentos como pan, galletas, pasteles, cereales para el desayuno y galletas listos para comer en todo el mundo. la región. Por ejemplo, en julio de 2021, Kellogg's Australia presentó el lanzamiento de un nuevo cereal para el desayuno sin gluten, como Coco Pops Gluten Free y Sultana Bran Gluten Free. Según afirma la empresa, estos productos están desarrollados para satisfacer las necesidades de cereales para el desayuno de los consumidores con intolerancias o alergias al gluten.
- Además, el mercado asiático de productos de panadería y cereales está impulsado principalmente por la adición de valor en productos de panadería y cereales. Los consumidores buscan productos basados en valor nutricional o certificaciones como halal y kosher, orgánicos y sabores innovadores. La industria de la panadería en la región ha aumentado la disponibilidad y variedad de productos horneados y cereales saludables, como pan rico en fibra, gamas de productos sin gluten y panes planos bajos en grasa, debido a la prevalencia de la obesidad y para atender a las necesidades de los consumidores. Demanda de productos saludables. Por ejemplo, en enero de 2023, Nestlé India lanzó los cereales para desayuno Koko Krunch Millet-Jowar y Munch, ofreciendo opciones más diversas e innovadoras a los consumidores indios. Los productos de la empresa incluyen harina integral de trigo, arroz y maíz en los cereales para el desayuno Munch.
- Además, las panaderías y cafeterías artesanales están ganando protagonismo entre los consumidores de clase media y alta. En los últimos años, el pan, la bollería y las tartas artesanales se han beneficiado significativamente de su expansión a las panaderías de los supermercados. Las panaderías en las tiendas desempeñan un papel fundamental a la hora de impulsar el sector. Estas panaderías colocan productos artesanales en exhibidores destacados en atractivos envases de varias porciones para generar compras impulsivas. Por ejemplo, en julio de 2021, Massimo lanzó la edición limitada de una barra de pan multicereales artesanal en el mercado de Malasia.
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