Tendencias del Mercado de Potenciador y saborizante de alimentos de Australia Industria
Inclinación creciente hacia la afirmación de etiqueta limpia
Los consumidores de hoy tienen recursos para identificar la formulación del producto y la calidad de los ingredientes utilizados por el fabricante. A medida que los consumidores aprenden más sobre sus alimentos y los ingredientes utilizados durante el procesamiento, dan forma a los productos que desean encontrar en los estantes. Se ha observado un interés en el desarrollo de nuevos sabores naturales, para su uso en la industria alimentaria, lo que se debe a la fuerte demanda de los consumidores por productos más naturales. Las propiedades que mejoran la salud de los sabores naturales, combinadas con las propiedades orgánicas de los productos naturales, también están aumentando su adopción. No obstante, las principales empresas alimentarias como Kellogg's, General Mills, Nestlé, Campbell, Kraft, etc. han asegurado restringir el uso de aditivos y sabores artificiales en las formulaciones de sus productos, lo que representa un futuro prometedor para los sabores de etiqueta limpia en el período previsto
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Los lácteos son el segmento de más rápido crecimiento
La creciente demanda de productos lácteos especiales, como el queso feta, ha aumentado la necesidad de sabores derivados de lácteos, ya que estos sabores ofrecen a los fabricantes la capacidad de reducir el costo de fabricación. Se pueden utilizar como sustituto de ingredientes lácteos especiales que son caros y difíciles de conseguir. Los clientes priorizan el gusto y el sabor, y los sabores derivados de lácteos ofrecen perfiles de sabor distintos, como cremoso, mantecoso y con queso, además de reducir el volumen de ingredientes lácteos y proporcionar un perfil de aroma y sabor similar y, por lo tanto, aumentar el margen de rentabilidad del producto final
