Tendencias del Mercado de Sabores y potenciadores de alimentos de Australia y Nueva Zelanda Industria
Creciente demanda de ingredientes alimentarios de origen vegetal
La incesante innovación y desarrollo en el mercado de los sabores ha estado aprovechando las industrias emergentes de alimentos y bebidas. Los sabores veganos de origen vegetal en el mercado de ingredientes alimentarios se han convertido en una bendición para las empresas que dedican operaciones a productos veganos. Además, el aumento de la población vegana en los países sigue siendo el principal factor que impulsa el mercado estudiado. Los 10 ingredientes principales que los consumidores australianos evitan son glutamato monosódico, conservantes artificiales, sabores artificiales, edulcorantes artificiales, alimentos con envases de BPA, colorantes artificiales, azúcar, sodio, antibióticos/hormonas en los piensos para animales. Estos ingredientes se evitan principalmente debido a su impacto percibido en la salud. Las preocupaciones subyacentes sobre el bienestar animal influyen en gran medida en los consumidores a cambiar a una dieta proclamada más saludable, al igual que el anhelo de que las personas controlen su peso
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Creciente demanda de bebidas RTD y postres congelados
Debido al estilo de vida acelerado de esta generación, los consumidores se inclinan cada vez más hacia productos alimenticios precocinados, incluidas sopas instantáneas, salsas, fideos, productos horneados y otras comidas preparadas, debido a su naturaleza instantánea, es decir, menor tiempo de preparación y fácil manipulación. Sin embargo, a pesar de la necesidad de depender de alimentos reconfortantes, los consumidores se muestran reacios a comprometer el sabor. Precisamente el grupo de edad más joven es el principal grupo de consumidores que siempre está dispuesto a descubrir diversas tradiciones culinarias en interés de sus papilas gustativas. Se espera que aumente el crecimiento continuo en el uso de ingredientes naturales, ya que los consumidores prefieren bebidas RTD que sean naturales, frescas, más ligeras y que no contengan conservantes, a diferencia de los refrescos con sabor artificial, tanto en Australia como en Nueva Zelanda. Esto ha llevado a una alta innovación de productos en el mercado
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