Tendencias del Mercado de Espárragos Industria
Creciente demanda de espárragos debido a sus diversos beneficios para la salud
Los espárragos ofrecen muchos beneficios para la salud, principalmente porque contienen varios micronutrientes. Los espárragos contienen glutatión y rutina, que ayudan a combatir el cáncer y a fortalecer los vasos sanguíneos, respectivamente
Los espárragos contienen cromo, que ayuda a la insulina a transportar glucosa a las células, y tienen la mayor cantidad de folacina en comparación con cualquier vegetal. Comerlo puede ayudar a prevenir discapacidades congénitas importantes del cerebro del bebé (anencefalia) y de la columna (espina bífida). También es rico en fibra, que está relacionada con un menor peso corporal y pérdida de peso. Además, los espárragos se pueden utilizar en varios platos como salteados, ensaladas, tortillas, frittatas de espárragos y espárragos. Se puede cocinar de la misma manera que los espárragos, incluyendo hervir, asar, cocinar al vapor, asar y saltear
Además, se espera que la creciente demanda de espárragos impulse el mercado de los espárragos. Los mercados de diversos espárragos están dominados por América del Norte y Europa, y estas regiones han aumentado sustancialmente la importación de espárragos como espárragos y espárragos pastaicos en los últimos años. Aunque los mercados de espárragos orgánicos están en alza, los espárragos se encuentran en su etapa incipiente en Perú, el segundo mayor productor de espárragos del mundo; El país está aumentando constantemente su cultivo orgánico impulsado por la exportación, según la Asociación de Importadores de Espárragos del Perú
Además, varios actores y gobiernos están tomando iniciativas para impulsar la producción de espárragos, ya que existe una demanda masiva de espárragos debido a sus inmensos beneficios para la salud. Por ejemplo, según la FAO, la producción total de espárragos en todo el mundo en 2019 fue de 8.415.420,9 toneladas métricas, que aumentó y alcanzó las 8.501.442,93 toneladas métricas en 2021
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Se espera que Asia Pacífico domine el mercado
El espárrago (Shatavari), es una de las hortalizas más demandadas en la región. Se puede cultivar en la mayor parte del paisaje de Asia Pacífico, el Shatavari se utiliza como verdura y medicina en la región. Como medicamento, se usa para tratar la depresión, la diarrea, los niveles bajos de azúcar en la sangre, la tos y mucho más en Ayurveda. Asia Pacífico domina el mercado de espárragos durante el período estudiado debido a su gran masa de tierra agrícola disponible. La región tiene algunos de los países productores de espárragos más grandes del mundo
El mercado de espárragos a nivel mundial está dominado por China, siendo el mayor país productor de espárragos del mundo. China tiene un volumen de producción anual promedio de espárragos de más de 7,0 millones de toneladas métricas, lo que equivale aproximadamente al 87% del volumen de producción mundial en 2019. China produjo alrededor de 7,3 millones de toneladas métricas de espárragos en el año 2020. Según el mapa comercial del ITC, El valor de exportación de espárragos de China fue de 593 mil dólares en 2020, que aumentó aproximadamente un 4,9% y alcanzó los 622 mil dólares en 2021
Además, la creciente demanda de espárragos congelados y enlatados entre los consumidores también es un factor que se prevé que respalde el crecimiento del mercado objetivo en los países de Asia Pacífico en breve. Además, el uso de espárragos en purés y sopas en los países de esta región es otro factor que apoya el crecimiento del mercado objetivo
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