Tendencias del Mercado de Carne procesada de Asia y el Pacífico Industria
Creciente demanda de alimentos precocinados en la región
La razón del crecimiento de la carne procesada en Asia y el Pacífico se puede atribuir a las cambiantes tendencias de consumo y al surgimiento de los bocadillos. Los consumidores buscan constantemente opciones convenientes de refrigerios con alto contenido de proteínas y nutrientes que están siendo mejoradas por importantes fabricantes que operan en el mercado de la carne procesada. Debido a sus ajetreados estilos de vida, los productos cárnicos procesados, especialmente los snacks de carne, se están volviendo populares, especialmente entre la población trabajadora de la zona y la generación joven emergente de consumidores. Por ejemplo, según el Servicio Agrícola Exterior del USDA, en 2021, el valor de las ventas de carnes y mariscos procesados en el mercado indio de alimentos envasados ascendió a 281 millones de dólares. Hubo un aumento significativo en el valor de las ventas en comparación con el año anterior, que representó alrededor de USD 239,6 millones en este segmento de alimentos envasados
Los consumidores que trabajan lejos de casa o tienen otras obligaciones tienden a optar por un refrigerio rápido, fácil y conveniente, en lugar de una comida más grande que lleva tiempo preparar. Los principales atributos que los consumidores buscan en los alimentos preparados son la facilidad de uso, el envasado, el valor nutricional, la seguridad, la variedad y el atractivo del producto. Por lo tanto, los fabricantes de productos cárnicos procesados están tomando fuertes iniciativas para asegurarse de alcanzar las expectativas de sus consumidores al ofrecer productos nutricionales en envases seguros y convenientes. Por ejemplo, en julio de 2022, FreshToHome, la marca en línea totalmente integrada más grande del mundo en el comercio electrónico de carne y pescado fresco, lanzó en su plataforma los primeros snacks de carne con etiqueta limpia, listos para freír (RTF) de la India. La compañía afirmó que estos productos tardan menos de 5 minutos en freírse y no contienen conservantes ni aditivos artificiales, lo que ofrece una solución rápida y sin culpa para saciar las necesidades de las personas durante todo el día
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China tiene la mayor participación en el mercado de carne procesada
China domina el mercado ya que los consumidores priorizan la portabilidad, la conveniencia y el placer que ofrecen los productos cárnicos procesados en el país. Además, la tendencia de los consumidores del país a consumir snacks es un hábito que dura todo el día, y los consumidores de todas las edades consumen snacks al menos una vez al día. Por ejemplo, según la OCDE, en 2021 los chinos consumieron, en promedio, 45,1 kilogramos de carne por persona, un aumento de alrededor de 44,4 kilogramos con respecto al año anterior. Además, con la creciente popularidad de los snacks de carne, los productores de snacks y comidas de carne seca del país se están centrando en ofrecer productos nuevos e innovadores para atraer a los consumidores. Por ejemplo, en diciembre de 2021, Benwei Xianwu, una marca de productos cárnicos de alta gama, lanzó tres nuevos platos preparados previamente cerdo Dongpo estofado al fuego, estofado de jamón y pato y salchicha guisada con doble pimienta. Se espera que estos desarrollos e innovaciones realizados por los actores del país con diferentes productos cárnicos impulsen aún más el crecimiento del mercado durante el período previsto. Los jugadores también se están concentrando en producir productos premium, con la intención de atraer a los consumidores chinos del grupo de mayores ingresos con sus productos sin conservantes y aditivos, impulsando así el mercado
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