Tendencias del Mercado de Ingredientes prebióticos de Asia y el Pacífico Industria
Demanda adquisitiva de prebióticos para fortificar alimentos y bebidas
Los ingredientes prebióticos se consideran un ingrediente alimentario funcional y de amplia utilización en productos alimentarios como sustituto y sustitución de grasas (productos cárnicos, lácteos, etc.), y por sus propiedades como la reducción del valor calórico (chocolate sin azúcar, sustitutos de la carne), capacidad de retención de agua (productos de panadería). También se utiliza para modificar la textura y viscosidad de los alimentos. Además, los ingredientes prebióticos mejoran la textura de los productos cárnicos bajos en grasa al aumentar su lubricidad
Fabricantes, como Sensus e Ingredion Inc., han ideado alternativas innovadoras de edulcorantes, como FOS, que reduce significativamente el contenido de azúcar en alimentos y bebidas procesados. La inulina es la fibra prebiótica disponible más ampliamente probada y proporciona una característica de fibra dietética soluble. Debido a los factores antes mencionados, los ingredientes prebióticos son muy utilizados en la formación de productos lácteos, como helados, quesos y yogures. El queso producido con inulina es menos duro, elástico, cohesivo y masticable que el queso bajo en grasa, y más similar a los quesos elaborados con leche entera. Este factor está impulsando la aplicación de inulina en la producción de queso, generando así una gran demanda de alimentos enriquecidos con prebióticos
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India es el mercado de más rápido crecimiento en la región de Asia Pacífico
Se ha observado que el mercado de prebióticos de la India tiene el mercado de más rápido crecimiento en la región de Asia Pacífico, debido al uso extensivo de ingredientes prebióticos en productos lácteos, seguido de los cereales, ya que la India ha permitido la aprobación regulatoria para prebióticos en dulces, productos lácteos y postres congelados. , helados, productos horneados, cereales, chocolates y productos cárnicos desde 2011. Con más de 37 millones de diabéticos y 400 millones de personas con sobrepeso en la India, existe una demanda creciente de alimentos bajos en azúcar, que se espera que continúe impulsando la demanda. para ingredientes prebióticos. Además, es probable que el aumento de la I+D por parte de las empresas para introducir nuevos ingredientes prebióticos, como los xilooligosacáridos (XOS), ayude al crecimiento del mercado. Las enfermedades relacionadas con el estilo de vida están aumentando a un ritmo alarmante en la India. Como resultado, el mercado ha visto una mayor demanda de alimentos enriquecidos
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