Tendencias del Mercado de Hongo funcional de Asia y el Pacífico Industria
Aumento de la demanda de alimentos funcionales y suplementos dietéticos
En las últimas dos décadas se ha producido un cambio considerable en los estilos de vida y los hábitos alimentarios de las personas. La urbanización y el consumismo impulsaron este cambio, lo que provocó un rápido aumento en el consumo de productos alimenticios sintéticos, lo que resultó en una mayor incidencia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Así, la gente está tomando conciencia de estos problemas. Como resultado, las personas están avanzando gradualmente hacia alimentos y bebidas funcionales que se promocionan como beneficiosos más allá de la nutrición básica. Se supone que estos productos proporcionan una nutrición óptima y reducen el riesgo de aparición de enfermedades. Los alimentos funcionales están ganando gran popularidad entre los consumidores preocupados por su salud. Durante el período previsto, se espera que la demanda de hongos medicinales aumente significativamente, ya que estos hongos se están incorporando en diversos alimentos y bebidas funcionales. Por ejemplo, las colas de Reishi, Chaga y Pavo se añaden con café y cacao. Las colas de pavo también son lo suficientemente suaves como para agregarlas a sopas y caldos. El maitake y el shiitake quedan deliciosos, salteados con ajo. Además, las empresas están incorporando hongos funcionales en su oferta de productos
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India es el mercado de hongos funcionales de más rápido crecimiento en la región
Con una mayor conciencia sobre la salud, la improvisación en las técnicas de cultivo y extracción de hongos medicinales y la creciente demanda de variedades de hongos exóticos, se espera que el mercado de hongos funcionales en la India experimente un crecimiento significativo en los próximos años. Las variadas condiciones agroclimáticas, la disponibilidad de desechos agrícolas e industriales, la mano de obra relativamente barata y una rica biodiversidad de hongos en la India ofrecen grandes oportunidades para el cultivo comercial de hongos especiales. La ostra gris, la ostra negra, la ostra blanca, la ostra rosada, la ostra real, los hongos oreja negra, el hongo shimeji, el hongo shiitake, etc., son los principales tipos de hongos funcionales que se cultivan en la India. Es probable que el cultivo de hongos en la India ayude a eliminar la desnutrición proteica entre las personas que dependen principalmente de los cereales y ofrezca oportunidades de empleo remuneradas en el futuro. Se espera que el país se centre en la promoción de hongos medicinales, como G. lucidum y Grifola frondosa (Maitake), considerando su creciente importancia en los mercados nacional e internacional
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