Tendencias del Mercado de Salsa de pescado de Asia y el Pacífico Industria
Aumento de la demanda de salsa de pescado enriquecida
- Fortificar alimentos y condimentos esenciales con micronutrientes es una forma eficaz de mejorar la salud pública, en particular para los grupos vulnerables como los niños pequeños, las mujeres lactantes y embarazadas, que corren un mayor riesgo de sufrir deficiencias de micronutrientes. En muchos países asiáticos, como Indonesia, China y Tailandia, se producen salsas de pescado industriales enriquecidas con hierro para abordar este problema. Los condimentos se consideran mejores fuentes para incorporar micronutrientes en las prácticas dietéticas, considerando la biodisponibilidad de nutrientes como la vitamina A, el hierro, el ácido fólico y el zinc.
- La salsa de pescado es un condimento popular que se consume mucho en Camboya y el gobierno ha reconocido la importancia del enriquecimiento de los alimentos como una estrategia exitosa para mejorar la seguridad nutricional de la población. En Vietnam, los consumidores están dispuestos a pagar por la seguridad y la calidad, lo que genera una creciente demanda de salsas de pescado de marcas premium e impulsa el crecimiento del mercado en el período previsto.
- En general, el enriquecimiento de alimentos y condimentos esenciales con micronutrientes es un método eficiente y rentable para mantener la salud pública, y las iniciativas de los gobiernos y las industrias de los países asiáticos demuestran un reconocimiento cada vez mayor de la importancia de esta estrategia.
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Producción y demanda significativas de los países del sudeste asiático
- La salsa de pescado es un ingrediente principal para cocinar y aderezar en muchos países del sudeste asiático, incluidos Vietnam, Tailandia, Camboya y Filipinas. Se utiliza comúnmente como condimento y potenciador del sabor de carnes, pescados y verduras cocidos o crudos, y a menudo reemplaza a la soja o la sal. En Vietnam, por ejemplo, la Oficina General de Estadísticas informa que los consumidores consumen más de 300 millones de litros de salsa de pescado al año, y el 95% de los hogares la utilizan en sus comidas. La comida vietnamita generalmente se sirve con una salsa que equilibra los sabores salado, ácido, picante y dulce.
- Otros países, como Myanmar, Indonesia y Camboya, también han visto una demanda creciente de salsa de pescado en los últimos años. La creciente popularidad de la cocina y las salsas del sudeste asiático en todo el mundo está impulsando aún más la demanda de salsa de pescado en la región.
- En Tailandia, donde la diabetes, la hipertensión y la insuficiencia renal son enfermedades prevalentes, los consumidores jóvenes son cada vez más conscientes de su salud y buscan opciones más saludables, como la salsa de pescado. Esta tendencia está impulsando el crecimiento del mercado en la región.
- En general, la salsa de pescado juega un papel importante en la cocina del sudeste asiático y es un ingrediente crucial para muchos platos tradicionales. Su demanda continúa creciendo a medida que la popularidad de la cocina se extiende a nivel mundial y los consumidores buscan cada vez más opciones más saludables.
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